బంగాళాదుంప మరియు లీక్ సూప్ మాకు అన్ని పాక కళలలోని గొప్ప రుచి మరియు ఆకృతుల కలయికలలో ఒకటి. లీక్ మరియు బంగాళాదుంప జత క్రీమి, పిండి బంగాళాదుంపలతో ప్రారంభమవుతుంది మరియు లీక్స్ యొక్క తాజా, భుజాలు, ఉల్లిపాయ రుచితో దానిని పెంచుతుంది. ఇంతలో, లీక్స్ బంగాళాదుంప యొక్క మృదువైన నిర్మాణం కొన్ని క్రంచ్ దోహదం. అన్ని లో అన్ని, ఇది ఒక గొప్ప, సంతృప్తికరంగా సూప్.
మీరు లీక్స్తో పని చేస్తున్నప్పుడు, కొమ్మను తయారు చేసే ఏకాగ్రత గొట్టాల లోపల కొన్ని సార్లు మీరు ఏ దుమ్ము మరియు గ్రిట్ను కత్తిరించుకోవాలి అని నిర్ధారించుకోవడం ముఖ్యం. అలా చేయుటకు, పొరల మధ్య నుండి మురికిని శుభ్రం చేయటానికి మీరు పొడవాటి కొమ్మను కోయడానికి తరచూ అవసరం.
ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు లీక్లను విభాగాలలోకి వేసి, వాటిని ఒక్కొక్కటిగా శుభ్రం చేసుకోవచ్చు. ఈ పద్ధతిలో లీక్స్ రింగులను కాపాడుకునేందుకు లాభం ఉంది, ఇది లీక్స్ ఏమైనప్పటికీ పెట్టిన మేరకు చాలా పట్టింపు లేదు. అయితే : మీరు అడుగున 5 లో చూస్తారు, మేము కొంతమంది sautéed లీక్స్ ను ఒక అలంకరించు వలె ఉపయోగించుకోవాలి. మరియు చెక్కుచెదరక వలయాలు ఒక nice అలంకరించు చేస్తుంది, కాబట్టి గురించి ఆలోచించడం ఏదో ఉంది.
మీరు కాల్చిన బంగాళాదుంప సూప్ యొక్క గిన్నె తినడం సంచలనాన్ని పెంచుకోవాలంటే, మీరు క్రీం కోసం క్రెమా ఫ్రారిచ్ను ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించవచ్చు. ఇది సోర్ క్రీం లాగా ఉంటుంది, ఇది వేడి సూప్లో సోర్ క్రీం రెడీ చేస్తే అది విచ్ఛిన్నం చేయదు. మరియు మీరు దానిని జోడించడానికి ముందు క్రీం fraîche వేడి లేదు. కేవలం మసాలా మరియు అందిస్తున్న ముందు సూప్ లోకి నేరుగా కదిలించు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- ½ lb లీక్స్, పూర్తిగా rinsed
- 2 నుండి 3 మీడియం రుస్టెట్ (లేదా ఇతర పిండి పదార్ధాలు) బంగాళాదుంపలు
- బేకన్ యొక్క 3 నుండి 4 ముక్కలు, diced
- 1 ½ టేబుల్ స్పూన్లు unsalted వెన్న
- 1 మీడియం ఉల్లిపాయ, ఒలిచిన మరియు సుమారు కత్తిరించి
- 1 లవంగం వెల్లుల్లి, ఒలిచిన మరియు చూర్ణం
- ½ కప్ పొడి తెలుపు వైన్
- 1-కొలత గల పాత్ర కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా స్టాక్
- కోషెర్ ఉప్పు, రుచి
- గ్రౌండ్ వైట్ పెప్పర్, రుచి
- ¼ కప్ భారీ క్రీము, వేడెక్కినప్పుడు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- వ్యాసాన్ని బట్టి, సుమారు 1 అంగుళాల మందపాటికి సుమారు 1/2 అంగుళాల వరకు (సుమారుగా) ఒకే-పరిమాణ ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. మేము ముక్కలు ఏకరీతి పరిమాణంగా ఉండాల్సిందే, తద్వారా వారు సమానంగా ఉడికించాలి, కానీ అవి ఖచ్చితంగా కత్తిరించబడవలసిన అవసరం లేదు.
- బంగాళాదుంపలు పీల్ మరియు లీక్స్ వలె అదే పరిమాణం గురించి వాటిని ముక్కలుగా కత్తిరించండి.
- భారీ-అడుగున సూప్ పాట్ లో, తక్కువ-నుండి-మీడియం వేడి మీద వెన్నని వేడి చేయండి. బేకన్ మరియు ఉల్లిపాయను వేసి, కొవ్వు చాలా వరకు ఉంచి, నెమ్మదిగా ఉడికించాలి మరియు బేకన్ తేలికగా బంగారు గోధుమ రంగులో ఉంటుంది కాని కాలిన లేదు. పాన్ నుండి బేకన్ ను తీసివేసి కాగితపు తువ్వాళ్లను పారుటకు పెట్టండి.
- ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి మరియు లీక్స్ వేసి, 2 నుండి 3 నిముషాలు ఉడికించాలి లేదా ఉల్లిపాయ కొంచెం అపారదర్శక వరకు, నిరంతరం ఎక్కువ లేదా నిరంతరంగా కదిలిస్తుంది. వైన్ మరియు మరొక నిమిషం లేదా రెండు కోసం వైన్ జోడించండి లేదా వైన్ సగం ద్వారా తగ్గింది తెలుస్తోంది వరకు.
- స్టాక్ మరియు బంగాళదుంపలు జోడించండి. మీడియం-అధిక స్థాయిని వేడిని పెంచండి మరియు ఒక మరుగుకి తీసుకురాండి. అప్పుడు వేడి మరియు 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను మరియు బంగాళదుంపలు సులభంగా ఒక కత్తితో కుట్టిన చేయవచ్చు తగినంత మృదువైన వరకు. వాటిని అయితే, మెత్తటి పొందుటకు వీలు లేదు.
- వండిన లీక్స్లో కొంతభాగాన్ని తీసివేసి దాన్ని పక్కన పెట్టండి. మీరు కొంచెం చిన్నదిగా పాచికలు చేసి, దాన్ని అలంకరించుకోవచ్చు.
- ఒక ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్ ఉపయోగించి లేదా ఒక సాధారణ బ్లెండర్ ఉపయోగించి వేడి మరియు ప్యూరి నుండి సూప్ తొలగించండి. మీరు రెగ్యులర్ బ్లెండర్ను ఉపయోగిస్తుంటే, అది బ్యాచ్లలో పనిచేయడం అవసరం కావచ్చు, తద్వారా మీరు మట్టిని పైకి లేవు. ఏ ఆవిరిని బయటకు తీయడానికి మూతపైన కొంచెం కొంచెం వేయడంతో, నెమ్మదిగా వేగాన్ని ప్రారంభించండి, అప్పుడు మూతను మూసివేసి వేగాన్ని పెంచండి.
- అవసరమైతే మందం సర్దుబాటు చేయడానికి కుండ మరియు సూప్ కు మళ్లీ వండుతారు.
- రిజర్డ్ బేకన్, సీజన్ కోషెర్ ఉప్పు మరియు తెలుపు మిరియాలు తో రుచి సీజన్ పాటు క్రీమ్ లో కదిలించు. రిజర్వార్డ్ diced లీక్ తో గార్నిష్ మరియు వెంటనే పనిచేస్తాయి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 192 |
| మొత్తం కొవ్వు | 6 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 16 mg |
| సోడియం | 433 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 27 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 6 గ్రా |