థాయ్ స్టీమెడ్ ఫిష్ రెసిపీ

01 నుండి 05

ఫిష్ సిద్ధం

కావలసినవి

• 2 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ తెలుపు చేప ఫిలెట్లు లేదా స్టీక్స్ (హాలిబ్ట్, స్నాపర్, లేదా వ్యర్థపదార్థం బాగా పనిచేస్తాయి మరియు తక్షణమే అందుబాటులో ఉంటాయి)
• 1/2 కప్పు చికెన్ (లేదా కూరగాయల) ఉడకబెట్టిన పులుసు
• 3 టేబుల్ స్పూన్స్ వైట్ వైన్ (లేదా వంట వైన్ )
• 1 tablespoon బియ్యం వెనీగర్ (లేదా వినెగార్ యొక్క మరొక రకం ప్రత్యామ్నాయం)
• 2 టీస్పూన్లు గోధుమ చక్కెర
• 1 tablespoon సోయా సాస్ లేదా టామరి
• 2 టేబుల్ స్పూన్స్ చేప సాస్ (ఆసియా / చైనీస్ స్టోర్లలో లభిస్తుంది)
• 1 కొమ్మ lemmonrass, దిగువ కొమ్మ (బయటి ఆకులు మరియు తక్కువ బల్బ్ తొలగించబడింది) లేదా 2 tablespoons స్తంభింప, తయారు lemmonrass (lemongrass గురించి మరింత, కొనుగోలు కొనుగోలు మరియు Lemongrass సిద్ధమౌతోంది ).
• 1 ఎరుపు (లేదా ప్రత్యామ్నాయం ఆకుపచ్చ) మిరప, డి-సెడెడ్ మరియు చక్కగా ముక్కలు చేయబడుతుంది
• 1 నుండి 2 tablespoons నువ్వులు నూనె
• 1 టీస్పూన్ మొక్కజొన్న పిండి లేదా యారోరట్ పొడి 3 టేబుల్ స్పూన్లు చల్లటి నీటితో కలుపుతారు (గట్టిపడటం కోసం)

టాపింగ్స్

• 1 థంబ్-పరిమాణ భాగం గాలన్గల్ (లేదా అల్లం), పొడవాటి మరియు సన్నని మ్యాచ్ స్టిక్ వంటి ముక్కలుగా ముక్కలు చేయబడతాయి
• 3 వసంత ఉల్లిపాయలు, దీర్ఘ మరియు సన్నని కట్
• 2 tablespoons కొబ్బరి లేదా కనోల నూనె (మీరు కూడా ఆలివ్ ఉపయోగించవచ్చు, బాదం, లేదా మరొక ఆరోగ్యకరమైన నూనె)
• తాజా కొత్తిమీర sprigs కొన్ని

వంట సామగ్రి అవసరం

మీకు స్టీమర్ లేదా మెటల్ కోలాండర్ అవసరమవుతుంది. వెదురు స్టీమర్ లు (ఈ రెసిపిలో ఉపయోగించినవి) చవకైనవి మరియు సులువుగా ఆసియా కిరాణా దుకాణాలు మరియు మార్కెట్లలో ఉన్నాయి. ఒక మెటల్ లేదా స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ కోలాండర్ చాలా పని చేస్తుంది - కాలం మీరు (చేప పట్టుకుని) లోపల సరిపోయే ఒక బేకింగ్-రకం వంటకం వెదుక్కోవచ్చు.

దశ 1:

దాన్ని శుభ్రం చేసి చేపలను సిద్ధం చేసి, వస్త్రం లేదా కాగితపు టవల్తో పొడిగా ఉంచండి. రెండు వైపులా చేప ఉప్పు చేసి, నువ్వుల నూనె తో రుద్దు. మీరు సాస్ మరియు ఇతర పదార్ధాలను సిద్ధం చేస్తున్నప్పుడు మీ బేకింగ్ డిష్లో అమర్చండి.

02 యొక్క 05

దశ 2: సాస్ చేయండి

సాస్ చేయడానికి, పౌండ్ లేదా ప్రక్రియ lemongrass ముక్కలు (ఒక ఆహార ప్రాసెసర్ బాగా పనిచేస్తుంది). మీడియం-అధిక వేడి మీద ఒక కుండలో ఉడకబెట్టి, వెనిలాగా జోడించండి. ఒక కాచుకు రావడానికి అనుమతించండి. 5 నిమిషాలు కుక్, లేదా lemongrass మృదువైన వరకు.

ఇప్పుడు కనీసము వేడి తగ్గించు మరియు వినెగార్, చక్కెర, సోయ్ సాస్, చేప సాస్, మరియు మిరపకాయలను జోడించండి. ఉప్పు కోసం ఒక రుచి పరీక్ష చేయండి - తగినంత లవణం లేకపోతే, ఎక్కువ చేప సాస్ జోడించండి. గమనిక: సాస్ దాని మిశ్రమాన్ని రుచి చూసే మిశ్రమ సాస్ మరియు చేపల కోసం చాలా లవణం ఉండాలి. మొక్కజొన్న పిండి లేదా యారోరెట్ పొడి వేసి కొద్దిగా కరిగిన వరకు కదిలించు. వేడి నుండి తీసివేయండి.

03 లో 05

స్టెప్ 3: ప్లేస్ ఫిష్ ఇన్ స్టీమర్

మీ వెదురు స్టీమర్ లేదా కోలాండర్ లోపల సరిపోయే ఒక నిస్సార క్యాస్రోల్ లేదా బేకింగ్ డిష్ (చిత్రం చూడండి) చేప ఉంచండి.

ఆవిరి లేదా కోలాండర్ యొక్క దిగువ నుండి కొన్ని ఆవిరిని పెంచడానికి డిష్ చిన్నదిగా లేదా ఇరుకైనదిగా ఉండాలి.

మీకు wok లేకపోతే మీ wok లోపల లేదా ఒక పెద్ద వేయించడానికి పాన్ లేదా కుండ లోపల స్టీమర్ ఉంచండి.

వాకింగ్, పాన్, లేదా పానీయం కోసం నీటిలో 1-2 అంగుళాలు నీటిలో ఉన్నట్లు నిర్ధారించుకోండి. మీరు స్టీమర్ లేదా కోలాండర్ (కొద్దిగా "బుడుగలతో" ఉన్న ఒక మూత మంచిది, ఇది మరింత ఆవిరి చేప లోపల మరియు చుట్టూ తిరుగుతూ అనుమతిస్తుంది) కవర్ చేయడానికి ఒక మూత అవసరం.

04 లో 05

దశ 4: టాపింగ్స్ జోడించండి

చేప మీద lemmonrass సాస్ 1/3 కు 1/2 పోయాలి. పక్కన మిగిలిన సెట్, కానీ వెచ్చగా ఉంచండి. చేపల మీద ఇప్పుడు గెలాంగల్ (లేదా అల్లం) మరియు వసంత ఉల్లిపాయలు చల్లుకోవటానికి. 10 నుండి 15 నిమిషాలు అధిక వేడితో స్టీమర్ (లేదా wok / pot) మరియు ఆవిరిని కవర్ చేయండి. లోపల పొర మరియు తెలుపు (ఇకపై పారదర్శకం) సులభం ఉన్నప్పుడు ఫిష్ జరుగుతుంది . తడిసిన ఫిల్లెట్లు 20 నిమిషాలు పడుతుంది. ఎప్పటికప్పుడు మీ wok, పాన్ లేదా పాట్ తనిఖీ నిర్ధారించుకోండి మరియు అవసరమైతే మరింత నీరు జోడించండి, పొడి కాచు లేదు భరోసా.

05 05

దశ 5: సర్వ్ మరియు తినడానికి!

స్టీమర్ నుండి చేపలు తీసివేయి. ఒక సేవలందిస్తున్న పళ్ళెం లో ఉంచండి (లేదా కాసేరోల్లో / బేకింగ్ డిష్లో దీనిని కావాలనుకుంటే). చాలా తక్కువగా నూనెను వేడి చేసి, చేప మీద పోయాలి. ఇప్పుడు మిగిలిన సాస్ తో చేప చుట్టూ. తాజా కొత్తిమీర మరియు వసంత ఉల్లిపాయల కొమ్మలతో చల్లుకోండి మరియు థాయ్ జాస్మిన్ బియ్యం పుష్కలంగా సర్వ్ చేయాలి. వేడిగా ఇష్టపడేవారికి, థాయ్ చిల్లి సాస్ వైపు వడ్డిస్తారు. ఆనందించండి!