ఎండిన ష్రిమ్ప్ ను బయటకు తీయడం. D.Schmidt కావలసినవి
2-4 కప్పులు సాధారణ ఆకుపచ్చ బీన్స్ లేదా చైనీస్ "పొడవైన బీన్స్" 1 కట్ట
3 టేబుల్ స్పూన్లు. చాలా తక్కువ ఎండబెట్టిన రొయ్యలు (ఆసియా మార్కెట్లలో లభిస్తుంది, బరువు లేదా ప్యాకెట్ల ద్వారా) లేదా అదనపు 1 స్పూన్ జోడించండి.కదిలించు-ఫ్రై సాస్ కు రొయ్యలు పేస్ట్
1/4 కప్పు వేడి నీటి (ఎండబెట్టిన రొయ్యలను వాడుకుంటే మాత్రమే)
మొదట, 3 టేబుల్ స్పూన్లు కొలిచండి. ఎండిన రొయ్యలు (ఉపయోగిస్తే). ఒక కప్పు లేదా చిన్న గిన్నెలో ఉంచండి. గమనిక: ఎండిన రొయ్యలను ఈ రకమైన ఆసియా మసాలా మరియు హెర్బ్ దుకాణాలలో బరువు లేదా ఆసియా ఆహార దుకాణాలలో ప్యాకేజీల ద్వారా కొనుగోలు చేయవచ్చు.
08 యొక్క 02
ఎండిన ష్రిమ్ప్ (వాడి ఉంటే) పై వేడి నీటిని పోయాలి.
ఎండబెట్టిన ష్రిమ్ప్ని నానబెట్టడం. D.Schmidt రొయ్యలపై (ఉపయోగించుకుంటే) 1/4 కప్పు వేడి నీటిని పోయాలి. మీరు ఇతర పదార్ధాలను తయారుచేసేటప్పుడు (దోచుకోవద్దు, మీరు వంట కోసం నీటిని ఉపయోగించుకోవడం వంటివి) సిద్ధం చేసుకోండి (మృదువుగా) అనుమతించండి.
08 నుండి 03
గొడవ-ఫ్రై సాస్తో చేయండి.
గొడవ-ఫ్రై సాస్ మేకింగ్. D.Schmidt ఆహార ప్రాసెసర్ లేదా ఛాపర్లో అన్ని స్టైర్-ఫ్రై సాస్ పదార్థాలను ఉంచండి. ఒక "పేస్ట్" (మందపాటి సాస్) ను రూపొందించడానికి బాగా ప్రాసెస్ చేయండి. లేదా కేవలం చేతితో కలిసి ప్రతిదీ కలుపు మరియు కదిలించు. పక్కన పెట్టండి.
04 లో 08
బీన్స్ వాష్ మరియు సిద్ధం.
లాంగ్ బీన్స్ సిద్ధమౌతోంది. D.Schmidt
చివరలను తీసి, బీన్స్ సిద్ధం చేసి, సిద్ధం చేయండి. దీర్ఘ బీన్స్ ఉపయోగించి ఉంటే, వాటిని అన్ని ఏర్పరుస్తుంది సమాంతరంగా కాబట్టి వాటిని ఏర్పాటు - అప్పుడు కేవలం మీ కత్తి యొక్క ఒక చాప్ తో వాటిని కట్.
08 యొక్క 05
బీన్స్ వేరుచేయడం.
లాంగ్ బీన్స్ వేరుచేయడం. D.Schmidt పొడవాటి బీన్స్ను సమలేఖనం చేస్తూ, వాటిని 2-3 అంగుళాల భాగాలుగా గొడ్డలితో నరకడం. (రెగ్యులర్ ఆకుపచ్చ బీన్స్ను ఉపయోగించినట్లయితే, కేవలం కాటు పరిమాణం పొడవు కట్.)
08 యొక్క 06
సాస్ తో బీన్స్ కదిలించు-ఫ్రై.
సాస్ తో బీన్స్ కదిలించు-ఫ్రైయింగ్. D.Schmidt కొద్దిగా నూనె పోయాలి (2-3 టేబుల్ స్పూన్లు) ఒక wok లేదా పెద్ద వేయించడానికి పాన్ మరియు అధిక వేడి మీడియం పైగా ఉంచండి. స్టైర్-ఫ్రై సాస్ ప్లస్ బీన్స్ జోడించండి. కదిలించు-వేసి 6-8 నిమిషాలు, లేదా బీన్స్ మెత్తగా వరకు. గమనిక: దీర్ఘ బీన్స్ సాధారణ బీన్స్ కంటే ఉడికించాలి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. రెగ్యులర్ బీన్స్ ఉపయోగించి, 3-5 నిమిషాలు మాత్రమే కదిలించు-వేసి.
వంట చిట్కా: wok / వేయించడానికి పాన్ కు కొద్దిగా నీరు జోడించండి, అది చాలా పొడిగా మారుతుంది (1-2 టేబుల్ స్పూన్లు ఒక సమయంలో - బీన్స్ చక్కగా వేయించడానికి చక్కగా సరిపోతుంది).
08 నుండి 07
ఎండిన ష్రిమ్ప్ + నీరు జోడించండి.
ష్రిమ్ప్ + నీరు కలుపుతోంది. D.Schmidt
ఎండబెట్టిన రొయ్యలను (ఉపయోగించి ఉంటే) ప్లస్ నీటిలో ముంచిన నీటితో వేసి, 2-3 నిమిషాలు కదిలించు-వేయించాలి, లేదా ఎక్కువ నీరు ఆవిరవుతుంది. ఈ సమయంలో బీన్స్ చాలా మృదువైనది కాని ఇప్పటికీ మెత్తగా ఉంటుంది.
08 లో 08
గ్రీన్ బీన్స్ అందిస్తోంది
కదిలించు-వేయించిన [లాంగ్] గ్రీన్ బీన్స్ - రెడీ టు రెడీ. D.Schmidt
వేడి నుండి wok లేదా వేయించడానికి పాన్ తొలగించండి. రుచి పరీక్ష చేయండి: గమనిక: ఈ డిష్ స్పైసి మరియు చాలా లవణం. (నేను ఎందుకంటే ఈ ఉల్లాసమైన కలయిక కొద్దిగా వ్యసనపరుడైన అని కనుగొనడానికి!) ఉప్పగా తగినంత ఉంటే, 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. ఎక్కువ చేప సాస్. మీ రుచి కోసం చాలా లవణం ఉంటే, నిమ్మ రసం యొక్క స్క్వీజ్ జోడించండి.
సాదా బియ్యం (మరియు ఇతర థాయ్ వంటకాలు) చేరినప్పుడు ఉప్పునీరు సమతుల్యంగా ఉందని గమనించండి. ఈ డిష్ యొక్క పేలుడు రుచులు ఒక చల్లని లాగర్తో పాటుగా మరింత మెరుగుపర్చబడతాయి. ఆనందించండి!