ఈ క్లాసిక్ న్యూ ఓర్లీన్స్ బ్రెడ్ పుడ్డింగ్ ఒక మందపాటి మరియు రిచ్ విస్కీ సాస్ తో వడ్డిస్తారు. మీరు ఫ్రెంచ్ త్రైమాసికంలో భోజన చేస్తున్నట్లు అనిపిస్తుంది.
మృదువైన, లోతైన వేయించిన బెనిగ్ట్స్ , క్రీము, బట్టీ కాటన్ కాండీలు , అద్భుతమైన పో 'బాయ్స్ , గుంబోస్ , మరియు జంబాలయాలతో సహా అనేక ఆహార సంప్రదాయాలకు న్యూ ఓర్లీన్స్ ప్రసిద్ది చెందింది మరియు అద్భుతమైన కాల్చిన రొట్టె పుడ్డింగ్లు వారి అద్భుతమైన రెస్టారెంట్లు మరియు బిస్ట్రోలు .
రొట్టె పుడ్డింగ్ అనేది ఫ్రెంచ్ రొట్టె యొక్క క్లాసిక్ కలయిక, విస్కీ నానబెట్టిన రైసిన్లు మరియు అద్భుతమైన విస్కీ లేదా బౌర్బాన్ సాస్.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- బ్రెడ్ పుడ్డింగ్:
- 1/4 కప్పు ఎండుద్రాక్ష
- 2 టేబుల్ స్పూన్స్ విస్కీ (లేదా బౌర్బాన్)
- 8 కప్స్ రోజు పాత ఫ్రెంచ్ బ్రెడ్ (సుమారు 12 ఔన్సులు)
- 2 కప్పులు
- సగం మరియు సగం *
- 1 కప్పు మొత్తం పాలు
- 3 పెద్ద గుడ్లు
- 1 కప్పు గోధుమ చక్కెర, కాంతి లేదా ముదురు
- 2 1/2 teaspoons స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం
- 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ సిన్నమోన్
- 1/4 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ లేదా తాజాగా తడకగల జాజికాయ
- డాష్ ఉప్పు
- విస్కీ సాస్:
- 1 కప్ హెవీ క్రీం
- 1/2 కప్పు మొత్తం పాలు
- 1/4 కప్పు తెల్ల చక్కెర
- 1 tablespoon cornstarch
- 2 టేబుల్ స్పూన్స్ విస్కీ లేదా బౌర్బాన్
- 2 గుడ్డు సొనలు
- పించ్ ఉప్పు
- 1 tablespoon వెన్న
- 1 teaspoon వనిల్లా, ఐచ్ఛిక
హౌ టు మేక్ ఇట్
పుడ్డింగ్ సిద్ధం
- రెసిపీ మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్ల విస్కీ (లేదా బౌర్బాన్) ను కొద్దిగా మిరపకాయలో ఉంచి, మిశ్రమం ఒక ఆవేశపూరిత వరకు వచ్చే వరకు వేడి చేయండి. వేడి నుండి తొలగించు మరియు 20 నుండి 30 నిమిషాలు నిలబడటానికి వీలు. ప్రత్యామ్నాయంగా, 20-30 సెకన్లు మైక్రోవేవ్ ఓవెన్లో ఒక కప్పులో రైసిన్ మరియు విస్కీని వేడి చేస్తుంది.
- రొట్టె 1/2-అంగుళాల రౌండ్లలో స్లైస్ చేసి తరువాత రౌండ్లను 1/2-అంగుళాల ఘనాలలో వేయాలి. మీరు సుమారు 8 కప్పుల బ్రెడ్ ఘనాలని కలిగి ఉండాలి.
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, 3 పెద్ద గుడ్లు మరియు గోధుమ చక్కెరతో సగం మరియు సగం మరియు 1 కప్పు మొత్తం పాలు కలపండి. Whisk వరకు బాగా మిళితం. Whisk లో వనిల్లా, నేల దాల్చినచెక్క, జాజికాయ మరియు ఉప్పు ఒక డాష్.
- రొట్టె ముక్కలు మరియు నానబెట్టిన ఎండుద్రాక్షలను (వారి ద్రవాలతో) పాలుతో గిన్నెతో కలుపు మరియు పూర్తిగా కోటుగా కదిలించండి. ఒక గంటకు 30 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి. అప్పుడప్పుడు కదిలించు.
- 325 F కు పొయ్యిని వేడి చేయండి
- దాతృత్వముగా వెన్న ఒక 2 1/2-క్వార్ట్ బేకింగ్ డిష్.
- తయారుచేసిన బేకింగ్ డిష్లో చెంచా రొట్టె మిశ్రమం; సమానంగా సాధ్యమైనంత ఎండుద్రాక్షలను పంపిణీ చేయండి.
- సుమారు 1 గంటకు preheated పొయ్యి లో రొట్టె పుడ్డింగ్ రొట్టెలుకాల్చు, లేదా అది సంస్థ మరియు బంగారు గోధుమ వరకు.
- చల్లబరుస్తుంది ఒక రొట్టె బ్రెడ్ పుడ్డింగ్ తొలగించండి.
- వెచ్చని లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సర్వ్; మిగిలిపోయిన అంశాలతో అతికించండి.
విస్కీ సాస్ చేయండి
- భారీ క్రీమ్ యొక్క 1 కప్పు, మొత్తం పాలు 1/2 కప్పు, మీడియం సాస్పున్లో 1/4 కప్పు గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ కలపండి.
- ఒక చిన్న గిన్నె లేదా కప్పులో, విస్కీ లేదా బౌర్బాన్ యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లుతో పిండి పదార్ధంతో పిండిచేస్తాయి.
- Whisk 2 గుడ్డు yolks ఒక చిన్న గిన్నె లో మరియు పక్కన పెట్టింది.
- మీడియం వేడి మీద saucepan ఉంచండి మరియు మొక్కజొన్న మిశ్రమం జోడించండి. సాస్ నిరంతరం గందరగోళాన్ని, ఒక వేసి వచ్చే వరకు కుక్. తక్కువగా వేడి తగ్గించండి మరియు 3 నిమిషాలు వంట కొనసాగించండి, తరచుగా గందరగోళాన్ని పొందండి.
- 1/2 కప్పు వేడి మిశ్రమాన్ని గుడ్డు సొనలు కు నిరంతరంగా ఎక్కండి. గుడ్డు పచ్చసొన మిశ్రమాన్ని సాస్పాన్కు తిరిగి ఇవ్వాలి మరియు 1 నిముషాల పాటు వంటని కొనసాగించండి.
- Whisk ఒక చిటికెడు లో, వెన్న యొక్క 1 tablespoon, మరియు వనిల్లా యొక్క 1 teaspoon, ఉపయోగిస్తే.
- ఒక గిన్నెకు సాస్ మిశ్రమాన్ని బదిలీ చేయండి మరియు ఒక చర్మం ఏర్పడకుండా నిరోధించడానికి నేరుగా పైభాగంలోని ప్లాస్టిక్ పట్టీని ఉంచండి. ఇది సాస్ మరింత నిదానంగా ఉంటుంది.
- రొట్టె పుడ్డింగ్ ప్రతి వడ్డన పైగా వెచ్చని సాస్ కొన్ని చెంచా.
* మీరు సగం మరియు సగం లేకపోతే, భారీ క్రీమ్ 1 కప్పు మరియు మొత్తం పాలు 2 కప్పుల ఉపయోగించండి. లేదా మీరు మొత్తం పాలు ఉపయోగించవచ్చు.
బ్రెడ్ పుడ్డింగ్ లవ్? మరింత రుచికరమైన రొట్టె పుడ్డింగ్ వంటకాలను బ్రౌజ్: మేము పాత ఫ్యాషన్ బిస్కట్ పుడ్డింగ్ , బౌర్బాన్ సాస్, ఆపిల్ బ్రెడ్ పుడ్డింగ్ , మరియు మరింత గొప్ప Kentucky రొట్టె పుడ్డింగ్ కోసం వంటకాలను వచ్చింది చేసిన.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 379 |
| మొత్తం కొవ్వు | 17 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 152 mg |
| సోడియం | 281 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 44 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 10 గ్రా |