పోలిష్ ఆపిల్ కేక్ లేదా jabłecznik (yah-BWETCH-neek) కోసం ఈ వంటకం Mazovia ప్రాంతంలో Gwizdały గ్రామం నుండి, పోలాండ్ వంట సెలవులు నా పర్యటనలో ఆగారు ఒకటి.
రెసిపీ ఒక షార్ట్బ్రెడ్ క్రస్ట్, వండిన ఆపిల్ల మరియు ఒక మెరింగె మరియు షార్ట్బ్రెడ్ టాపింగ్ కోసం పిలుపునిస్తుంది. డౌ దీనిని 13 x9 అంగుళాల పాన్గా పాట్ చేయడానికి 1 గంట పాటు రిఫ్రిజిరేటేడ్ చేయాలి, తదనుగుణంగా ప్రణాళిక చేయండి.
మీరు కావాలనుకుంటే, ఈ పిండిని ప్రయత్నించండి మరియు రేగు, పీచ్లు లేదా తేనెటీగలతో టాపింగ్ చేయాలి. ఫలితంగా కేవలం రుచికరమైన మరియు మీరు మొదటి ఈ పండ్లు ఉడికించాలి లేదు.
గివిజలాల నుండి మరిన్ని వంటకాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.
గ్వాలిస్డి నుండి పోలిష్ ఆపిల్ కేక్ యొక్క పెద్ద ఫోటో ఇక్కడ ఉంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- డౌ కోసం:
- 1/2 పౌండ్ ఆల్ పర్పస్ పిండి
- 2 టీస్పూన్లు బేకింగ్ పౌడర్
- 4 ounces వెన్న (1 స్టిక్, చల్లని)
- 5 పెద్ద గుడ్డు సొనలు (గది-ఉష్ణోగ్రత)
- 1 కప్పు చక్కెర
- ఫిల్లింగ్ కోసం:
- 6 పెద్ద ఆపిల్ (టార్ట్, ఒలిచిన మరియు cored)
- 1 tablespoon చక్కెర
- 1 టీస్పూన్ దాల్చిన చెక్క
- మెరింగ్యూ టాపింగ్ కోసం:
- 5 పెద్ద గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు (గది-ఉష్ణోగ్రత)
- 10 టేబుల్ షుగర్
హౌ టు మేక్ ఇట్
డౌ చేయండి
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, 1/2 పౌండ్ ఆల్-పర్షియబుల్ పిండి మరియు 2 టీస్పూన్లు బేకింగ్ పౌడర్తో కలుపు.
- మిశ్రమం ముతక ముక్కలు పోలి ఉంటుంది వరకు 4 ounces చల్లని వెన్న లో కట్.
- 5 పెద్ద గది-ఉష్ణోగ్రత గుడ్డు సొనలు మరియు మిక్స్ 1 కప్పు చక్కెర వరకు కలపాలి. ప్లాస్టిక్ లో వ్రాప్ మరియు 1 గంటకు అతిశీతలపరచు.
నింపండి
- 350 డిగ్రీల పొయ్యిని వేడి చేయండి. తేలికగా గ్రీజు ఒక 13x9 అంగుళాల బేకింగ్ పాన్ మరియు పక్కన పెట్టింది.
- ఘనంగా 6 పెద్ద టార్ట్ ఒలిచిన మరియు cored ఆపిల్ల కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం మరియు టెండర్ మరియు ద్రవ ఆవిరైపోయింది వరకు 1 tablespoon చక్కెర, 1 teaspoon దాల్చిన చెక్క మరియు కొద్దిగా నీరు ఒక పెద్ద saucepan వాటిని ఉడికించాలి. గది ఉష్ణోగ్రత వరకు కూల్.
బేకింగ్ కోసం కేక్ సిద్ధం
- రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి డౌ తొలగించి 2/3 బయటకు వెళ్లండి. మిగతా 1/3 డౌ రిఫ్రిజిరేటర్కు టాపింగ్ కోసం ఉపయోగించబడుతుంది. సిద్ధం 13x9-అంగుళాల పాన్ వైపులా అప్ దిగువ మరియు భాగంగా మార్గం లోకి చుట్టిన-అవుట్ డౌ అమర్చు.
- పేస్ట్రీ క్రస్ట్ పై గది-ఉష్ణోగ్రత వండిన ఆపిల్ల ఉంచండి, ఒక పొరగా వ్యాప్తి చెందుతుంది.
Meringue చేయండి
- ఒక గ్రీజు లేని మాధ్యమం గిన్నె లో, గట్టి వరకు 5 rooom-temperature గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు whip. క్రమంగా గట్టి మరియు నిగనిగలాడే వరకు నిరంతరం whipping, చక్కెర 10 tablespoons జోడించండి. ఆపిల్ల మీద సమానంగా విస్తరించండి.
- రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి 1/3 డౌను రిజర్వు చేసి తొలగించండి. రొట్టెలుకాల్చు 40 నిమిషాలు లేదా బంగారు వరకు. అందిస్తున్న ముందు గది ఉష్ణోగ్రతకు ఒక వైర్ రాక్ మీద చల్లని లెట్.
ఆపిల్ కేక్ పోలాండ్లో ఒక జాతీయ డెజర్ట్
పోలిష్ ఆపిల్ కేక్ - placek z jabłka (వాచ్యంగా "ఆపిల్స్ తో ఫ్లాట్ కేక్") - మరియు పోలిష్ చీజ్ - sernik - పోలిష్ పట్టికలలో చాలా తరచుగా కనిపించే డెసెర్ట్లకు రెండు. రెండు కోసం వందల వంటకాలను ఉన్నాయి. ఆపిల్ పీ యొక్క పోలిష్ వెర్షన్ను szarlotka అని పిలుస్తారు మరియు ఫ్యాన్సీయర్ సందర్భాల్లో రిజర్వు చేయబడుతుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 304 |
| మొత్తం కొవ్వు | 12 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 96 mg |
| సోడియం | 412 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 44 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 6 గ్రా |