ఎల్ పోస్ట్క్ర చజా అనేది ఒక ఆసక్తికరమైన ఉరుగ్వే డెజర్ట్. కేక్ అంత అసాధారణమైనది కాదు - స్పాంజి కేక్, మెరింగ్యూ, కొరడాతో క్రీమ్ మరియు పీచెస్ యొక్క రుచికరమైన వంటకాలు. ఇది 1920 ల చివరలో ఓర్లాండో కాస్టెల్లోనో చేత కన్సాట్రియా లాస్ ఫామియాస్లో పయిసాండులో కనిపెట్టబడింది (చూడండి అన్ పాకో డి హిస్టోరియా సోబ్రే ఎల్ పోద్రే చజా). అసాధారణ భాగం, దాని చర్మం క్రింద ఉన్న గాలి యొక్క పాకెట్లు (?) ఉన్న ఒక పెద్ద, బేసి కనిపించే స్థానిక పక్షి, ఎల్ చాజా ("క్రీజ్డ్ స్క్రీమేర్" గా కూడా పిలువబడుతుంది) కు పేరు పెట్టబడింది , ఇది స్పష్టంగా మిస్టర్ కాస్టెలనో కేక్ లో meringue. ఈ పక్షి చిత్రాన్ని పరిశీలించండి మరియు మీరు ఒక కేక్ను ఎలా ప్రేరేపించాలో ఆశ్చర్యపోతారు!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- Meringue కోసం:
- 4 గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు
- టార్టార్ యొక్క 1/2 టీస్పూన్ క్రీమ్
- 1 కప్పు చక్కెర
- చిటికెడు ఉప్పు
- 1/2 టీస్పూన్ వనిల్లా
- కేక్ కోసం:
- 1 బాక్స్ దేవదూత ఆహార కేక్ మిక్స్ (లేదా ఒక
- స్పాంజి కేక్ కేక్ వంటకం , రెండు 9 అంగుళాల కేక్ ప్యాన్స్ లో కాల్చినది)
- పీచెస్ మరియు పీచ్ ద్రాప్ కోసం:
- 6 నుండి 7 పీచెస్
- 1 కప్పు చక్కెర
- 1 కప్పు నీరు
- 1 టీస్పూన్ వనిల్లా
- ఆప్షనల్: 2 టేబుల్ స్పూన్స్ రమ్ (లేదా పీచ్-ఫ్లేవర్డ్ ఓడ్కా)
- పించ్ ఉప్పు
- విప్పెడ్ క్రీమ్ ఫ్రాస్టింగ్ కోసం:
- 2 కప్స్ భారీ కొరడాతో క్రీమ్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర
- 1/2 టీస్పూన్ వనిల్లా
- చిటికెడు ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- Preheat పొయ్యి 200 ఎఫ్ meringue సిద్ధం: గట్టిగా శిఖరాలు ఏర్పాటు మొదలు వరకు గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు మరియు టార్టర్ యొక్క క్రీమ్ బీట్. క్రమంగా చక్కెర జోడించండి మరియు శిఖరాలు చాలా గట్టి మరియు చక్కెర రద్దు వరకు బీట్ కొనసాగుతుంది. వనిల్లా మరియు ఉప్పు చిటికెడు లో బీట్.
- పార్చ్మెంట్ కాగితంతో బేకింగ్ షీట్ కవర్. హెర్షీ ముద్దుల కన్నా కొంచెం తక్కువగా ఉన్న పార్శ్మెంట్ పై చిన్నపట్టి బొమ్మల పైప్ పైప్ కు ఒక పేస్ట్రీ సంచి (లేదా ఒక మూలలో కత్తిరించిన ఒక జిప్ బ్యాగ్) ఉపయోగించండి. లేదా కుప్పలో ఉన్న మెరింగ్యూ, అవి వండుతారు మరియు కేక్ వెలుపల అలంకరించేందుకు ఉపయోగిస్తారు.
- రొట్టె meringue ముక్కలు కనీసం మరియు గంట మరియు ఒక సగం, వారు పొడి మరియు పూర్తిగా crispy వరకు. ఒక గాలి చొరబడని కంటైనర్ లేదా మూసివేసిన ఓవెన్లో ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉన్న సమయంలో మెరింగులను ఉంచండి.
- రెండు 9 అంగుళాల కేక్ చిప్పలు మరియు రొట్టెలుకాల్చు లో స్పాంజ్ కేక్ వంటకం లేదా దేవదూత ఆహార కేక్ సిద్ధం. చిప్పలు పూర్తిగా కూల్చివేసి, అప్పుడు జాగ్రత్తగా తొలగించండి.
- పీల్ మరియు స్లైస్ పీచెస్ మరియు ఒక గిన్నె మీద స్టెయినర్లో పీచ్ ముక్కలు ఉంచండి. చక్కెర 1-2 టేబుల్ తో పీచు ముక్కలు టాసు. 20 నిమిషాలు పీచ్ విశ్రాంతి తీసుకుందాం, గిన్నె లోకి కాలువలు పీచు రసంని రిజర్వు చేయండి.
- 1 కప్పు నీరు, 1 కప్ పంచదార, మరియు ఒక బాయర్కి రిజర్వు పీచ్ రసం తీసుకురావడం, మరియు చక్కెర కరిగిపోయే వరకు ఆవేశమును అదుపు చేసుకోండి. వేడి నుండి తొలగించు మరియు చల్లని వీలు. కావాలనుకుంటే వనిల్లా, ఉప్పు చిటికెడు, మరియు ఐచ్ఛిక రమ్ లేదా వోడ్కాలో కదిలించు.
- మీడియం-గట్టి శిఖరాలు ఏర్పడే వరకు కొరడా దెబ్బలు మరియు కొరడా లోకి 2 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర కదిలించు. కొరడాతో క్రీమ్ లోకి వనిల్లా కదిలించు, మరియు కేక్ సమీకరించటానికి సిద్ధంగా వరకు అతిశీతలపరచు.
- కేక్ సిద్ధం చేయడానికి: ఫ్లిప్ స్పాంజితో శుభ్రం చేయు కేకులు తలక్రిందులుగా మరియు కేక్లు నానబెట్టి, పీచు సిరప్ తో దాతృత్వముగా ప్రతి కేక్ బ్రష్.
- ఒక గిన్నె పలక మీద కుడి వైపున ఒక కేక్ పొరను ఉంచండి. కేక్ మీద కొంచెం కొరడాతో క్రీమ్ కొట్టండి, తరువాత కొన్ని మెరింగు ముక్కలు విడదీసి, తరిగిన మిరపను (సుమారు 1/2 కప్పు) కొరడా దెబ్బ మీద చల్లుకోవాలి. పీచు ముక్కలు (కేక్ టాప్ అలంకరించేందుకు కొన్ని రిజర్వేషన్లు) ఒక ఉదార పొర, అప్పుడు రెండవ కేక్ పొర తో టాప్ జోడించండి.
- వైపులా మరియు కేక్ పైన కొరడాతో క్రీమ్ కొట్టాడు. నొక్కండి meringue "ముద్దులు" లేదా meringue ముక్కలు కేక్ వైపు, మరియు పీచు ముక్కలు, మరింత కొరడాతో క్రీమ్, మరియు / లేదా meringue మరింత ముక్కలు తో కేక్ పైన అలంకరించండి.
- చిల్లీ కేక్ పూర్తిగా ముందు పనిచేసేది.
గమనిక: కొందరు ఈ కేక్ కు డ్యూయెస్ డి లేచే పొరను చేర్చాలనుకుంటున్నారు. ఒక ఎంపిక సగం లో స్పాంజితో శుభ్రం చేయు కేక్ పొరలు విభజించి సిరప్ వాటిని moistening ముందు డుల్సె డి leche వాటిని పూరించడానికి ఉంది. లేదా కేవలం గొప్పతనాన్ని అదనపు పొర జోడించడానికి కొరడాతో క్రీమ్ కింద, మొదటి కేక్ పొర పైగా డుల్సె డి leche పొర వ్యాప్తి!
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 395 |
| మొత్తం కొవ్వు | 18 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 54 mg |
| సోడియం | 125 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 57 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 4 గ్రా |