సరిగ్గా అసలు ఒపెరా కేక్ రెసిపీ మరియు ఎక్కడ కనుగొన్నారు ఎవరు చాలా చర్చ ఉంది. కొంతమంది పాకచరిత్రకారులు 1890 ల నాటికి దానిని వెనక్కి తీసుకున్నారు, అయితే ఇతరులు ఇరవయ్యో శతాబ్దపు మధ్యలో పారిస్ దుకాణంలో తమ సృష్టిని సృష్టించారు. చాలా ఒపెరా కేక్ ఔత్సాహికులు ఒపేరా కేక్ కొనుగోలు చేయడానికి కొన్ని - ఉత్తమమైన, డల్లాయ్లో ఉంది అని అంగీకరిస్తున్నారు. ఏ శిబిరం మీరు వస్తాయి, మేము మీరు ఈ ఒపేరా కేక్ వంటకం సమయం పెట్టుబడి విలువ అంగీకరిస్తున్నారు నేను భావిస్తున్నాను. తేలికపాటి బాదం స్పాంజితో శుభ్రం చేయు కేక్, కాఫీ వెన్నక్రీమ్, మరియు డార్క్ చాక్లెట్ గనచే యొక్క పొరలు అది ప్రదర్శన ప్రదర్శన భోజనానికి చేస్తాయి.
పదార్ధాల సంఖ్యను నిలిపివేయకండి, అది నిరుత్సాహపరుస్తుంది కానీ అవి ఫలితంగా విలువైనవిగా ఉంటాయి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- ఆల్మాండ్ కేక్ కోసం:
- 6 పెద్ద గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు (గది ఉష్ణోగ్రత)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర (గ్రాన్యులేటెడ్)
- 2 కప్పుల గ్రౌండ్ గవదబిళ్ళతో కలుపుతారు
- 2 1/4 కప్స్ confectioners 'చక్కెర (sifted)
- 6 పెద్ద గుడ్లు
- 1/2 కప్పు పిండి (అన్ని-ప్రయోజనం)
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న (ద్రవ మరియు చల్లబడి)
- కాఫీ బట్టర్క్రీమ్:
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు తక్షణం
- ఎస్ప్రెస్సో
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నీరు (మరిగే)
- 1 కప్పు చక్కెర
- 3 tablespoons నీరు
- 1 టీస్పూన్ వనిల్లా సారం
- 1 గుడ్డు
- 1 గుడ్డు పచ్చసొన
- 14 టేబుల్ వెన్న (గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద)
- డార్క్ చాక్లెట్ గానాష్ కోసం:
- 8 ounces తీపి చేదు చాక్లెట్ (సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి)
- 1/2 cups whole milk
- 1/4 కప్పు హెవీ క్రీం
- 4 టేబుల్ వెన్న (గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద)
- చాక్లెట్ గ్లేజ్ కోసం:
- 5 ounces తీపి చేదు చాక్లెట్ (సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
బాదం స్పాంజితో శుభ్రం చేయు కేక్ చేయడానికి:
425F కు పొయ్యిని వేడిచేయండి. పార్చ్మెంట్ కాగితంతో 12-అంగుళాల చిప్లను 15 అంగుళాల వరుసలో వేసి, కాగితం ఉపరితలం వెన్నతో కలుపుతారు. వాటిని ఒక క్షణం పక్కన పెట్టండి.
ఒక ఎలక్ట్రిక్ బీటర్ ను ఉపయోగించడం వల్ల గుడ్డు తెల్లను తెల్లగా నొక్కండి. గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు విలీనం ఉంటే అన్ని వరకు, చక్కెర, ఒక సమయంలో ఒక teaspoon లో చల్లుకోవటానికి. ఇది నిగనిగలాడే వరకు గట్టిగా పడటం కొనసాగించండి మరియు గట్టి శిఖరాలు కలిగి ఉంటుంది.
ఒక ప్రత్యేక గిన్నెలో, మిశ్రమం కాంతి మరియు నురుగు వచ్చే వరకు నేల బాదం, గొట్టాలు, చక్కెర మరియు మొత్తం గుడ్లు కొట్టుకోవాలి. మెత్తగా పిండి కొట్టులో పిండిని కదిలించండి.
శాంతముగా కదిలించు గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు లోకి బాదం కొట్టు యొక్క 1/4 కదిలించు. గుడ్డు శ్వేతజాతీయుల బాదం మిశ్రమాన్ని మరియు కరిగిపోయిన, చల్లబడిన వెన్న యొక్క మిగిలిన రెట్లు. ఉపరితలాలూ ఒక కాంతి టచ్ నుండి వసంతకాలం వరకు, రెండు నిమిషాలు సిద్ధం చేసిన చిప్పలు మధ్య రొట్టె కేక్ కొట్టును 5 నిమిషాలు రొట్టెలు వేయాలి.
ప్రతి కేక్ యొక్క టాప్ ఉపరితలం పార్చ్మెంట్తో తాజాగా కవర్ చేసి, వాటిని జాగ్రత్తగా పరిశుభ్రంగా ఉంచండి. నెమ్మదిగా రొట్టెల నుండి పాత పార్చ్మెంట్ను పీల్ చేసి, వాటిని ఎండబెట్టడం నుండి నిరోధించడానికి కేకులు మీద విశ్రాంతి ఇవ్వండి.
కాఫీ వెన్నక్రీమ్ చేయడానికి:
ఎస్ప్రెస్సో పొడి మరియు మరిగే నీటితో కదిలించు మరియు ఒక క్షణానికి మిశ్రమాన్ని పక్కన పెట్టండి. ఒక మీడియం సాస్పున్లో మీడియం హీట్ మీద ఉంచండి, 1 కప్ షుగర్, 3 టేబుల్ స్పూన్లు నీరు మరియు 1 టీస్పూన్ వనిల్లా సారంతో ఒక మరుగు తీసుకొస్తారు. ఒక మిఠాయి థర్మామీటర్లో 255 ఎఎఫ్ వరకు చేరేవరకు దానిని వంట చేయడాన్ని కొనసాగించండి. వేడి నుండి చక్కెర సిరప్ తొలగించి కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది అనుమతిస్తాయి.
ఒక ప్రత్యేక గిన్నెలో గుడ్డు మరియు గుడ్డు పచ్చసొనను కొట్టేవారు, అవి మెత్తగా తయారవుతాయి. మిశ్రమాన్ని ఓడించి, సున్నితమైన, స్థిరమైన, నిదానమైన ప్రవాహంలో గిన్నెకు వేడి చక్కెర సిరప్ని జోడించండి. సిరప్ విలీనం అయిన తర్వాత, రిజర్వు కాఫీ మిశ్రమాన్ని కలపండి. ఇది పూర్తిగా వెన్నక్రీమ్లో చొప్పించబడే వరకు, మీడియం-అధిక కొట్టడం కొనసాగింది, ఒక సమయంలో వెన్న, ఒక టేబుల్ జోడించండి. మందపాటి మరియు మెత్తటి మారుతుంది ఒకసారి కాఫీ వెన్నక్రీమ్ పూర్తి.
గనచే చేయడానికి:
మీడియం వేడి మీద ఉంచిన మీడియం సాస్పున్లో, పాలు మరియు క్రీమ్ను ఒక మరుగుకి తీసుకురండి. వేడి నుండి పాన్ తొలగించు మరియు చాక్లెట్ లో కదిలించు. పూర్తిగా మృదువైన ఆకృతిని నిర్ధారించడానికి 2 నిమిషాలు చాక్లెట్ను గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి. వెన్న లో కదిలించు మరియు 90 సెకన్ల గనక గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి.
కేక్ సమీకరించటానికి:
పార్చ్మెంట్ కాగితంతో ఒక పెద్ద బేకింగ్ షీట్ను పంపుతుంది. ప్రతి పొరను 10-అంగుళాల చతురస్రాకారంలో కట్ చేసి దాని బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి. ఒక కేక్ ఉపరితలంపై కాఫీ వెన్నక్రీమ్ యొక్క 3/4 జాగ్రత్తగా వ్యాప్తి చెందింది. కేక్ మరొక పొర మీద లే.
ఒక మృదువైన పొరలో మరొక కేక్ మీద గనకను విస్తరించండి. గనచేసిన తర్వాత కేక్ చివరి పొరను ఉంచండి, ఆపై కాఫీ వెన్నక్రీమ్ యొక్క పలుచని పొరతో వ్యాప్తి చెందుతుంది. రిఫ్రిజిరేటర్ లో కేకు చల్లబరుస్తుంది ముందు 1 గంట అది చిక్కగా.
కేక్ గ్లేజ్:
వెన్నని వెదజల్లడం ద్వారా మరియు దానిని తగ్గించడం మరియు ఘనపదార్థాలను తొలగించడం ద్వారా. గ్లేజ్ మృదువైన వరకు డబుల్ బాయిలర్లో చాక్లెట్ను కరిగించి, స్పష్టమైన వెన్నలో కదిలించు. కేక్ మీద చాక్లెట్ గ్లేజ్ పోయాలి మరియు అది రిఫ్రిజిరేటర్ బోర్ సేవల్లో సెట్ చేయడానికి అనుమతించండి.
ఈ ఒపేరా కేక్ వంటకం 16 సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 577 |
| మొత్తం కొవ్వు | 38 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 18 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 15 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 129 mg |
| సోడియం | 158 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 50 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 11 గ్రా |