ఆహార ప్రాసెసర్ మరియు తక్షణ పాట్ ఈ చికెన్ కుండ పై సిద్ధం మరియు కాల్చడం ఒక స్నాప్ తయారు. నింపి చికెన్ ఛాతీతో తయారు చేస్తారు, కానీ భాగం లేదా అన్ని చికెన్ తొడలు కూడా వాడవచ్చు. ఒక మంచి నాణ్యత చికెన్ స్టాక్ ఉపయోగించండి, వరకు తక్కువ సోడియం లేదా unsalted.
సులభ పాస్ట్రీ ఆహార ప్రాసెసర్తో సిద్ధం చేయడానికి సమయాన్ని తీసుకుంటుంది మరియు ఫిల్లింగ్ పూర్తయ్యేంతవరకు బయటకు వెళ్తుంది మరియు చల్లబడుతుంది. పూరకం మరియు పేస్ట్రీ ముందుగానే ఒక రోజు సిద్ధం చేయవచ్చు.
నింపి కూడా బిస్కట్ అగ్రస్థానంలో తయారు మరియు కాల్చిన చేయవచ్చు. లేదా బేకింగ్ను దాటవేసి, ఈ సులభమైన మెత్తటి కుడుపులతో చికెన్ నింపడం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- పేస్ట్రీ కోసం:
- 1 1/4 కప్పులు పిండి (అన్ని-ప్రయోజనం)
- 1 teaspoon బేకింగ్ పౌడర్
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 12 టేబుల్ వెన్న (చల్లగా)
- 3 tablespoons water (iced)
- ఫిల్లింగ్ కోసం:
- 1 1/2 పౌండ్ల చికెన్ ఛాతీ (ఎముక లేని)
- రుచి కోషెర్ ఉప్పు
- రుచి నల్ల మిరియాలు (తాజాగా నేల)
- 1 మీడియం ఉల్లిపాయ (తరిగిన)
- 3 మీడియం బంగాళదుంపలు (రెడ్-స్కిన్డ్, రౌండ్ వైట్, లేదా న్యూ)
- 3 పక్కటెముకలు సెలెరీ (ముక్కలుగా చేసి)
- 3 మీడియం క్యారట్లు
- 1 బే ఆకు
- మసాలా 1/2 teaspoon హెర్బ్ (ఉప్పు-ఉచిత, లేదా
- పౌల్ట్రీ మసాలా మిశ్రమం )
- 1 1/2 కప్స్ స్టాక్ (చికెన్)
- రౌక్స్ కోసం:
- 6 టేబుల్ వెన్న
- 1/2 కప్పు పిండి (అన్ని-ప్రయోజనం)
- 1/2 కప్పు
- భారీ క్రీమ్
- 1 కప్పు బటానీలు (ఘనీభవించిన, థావ్డ్)
- గుడ్డు వాష్ కోసం:
- 1 గుడ్డు (తెల్ల)
- 1 tablespoon నీరు
- ఐచ్ఛికం: నువ్వు గింజలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
పేస్ట్రీ సిద్ధం
- ఒక ఆహార ప్రాసెసర్లో 1 1/4 కప్పుల పిండి, బేకింగ్ పౌడర్, ఉప్పు 1/2 టీస్పూన్ కలపాలి. పల్స్ పూర్తిగా మిళితం. చిన్న ముక్కలుగా వెన్న యొక్క 12 tablespoons కట్ మరియు ఒక సమయంలో పిండి మిశ్రమం, కొన్ని ముక్కలు వాటిని పల్స్. మిశ్రమం చాలా పీ-సైజు ముక్కలు కలిగి ఉండాలి. ఆహారాన్ని ప్రాసెసర్ చేస్తున్నప్పుడు నీటిని చినుకులుగా ఉంచడం. మిశ్రమం clumps ఏర్పాటు ప్రారంభమవుతుంది వరకు కేవలం pulsing కొనసాగించు.
- పిండి మిశ్రమాన్ని ఒక floured ఉపరితల బదిలీ మరియు ఒక బంధన పిండి ఏర్పాటు చేయడానికి కొన్ని సార్లు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. ఒక ఫ్లాట్ డిస్క్ లేదా చదరపు లోకి పాట్ మరియు ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ లో అది వ్రాప్. కనీసం 45 నిమిషాలు రిఫ్రిజిట్ చేయండి.
ఫిల్లింగ్ సిద్ధం
- ఉల్లిపాయ ముక్కలు చేసి తక్షణ పాట్ లో ఉంచండి.
- 2-అంగుళాల ఘనాలపై చికెన్ కట్ చేసి ఉల్లిపాయలపై ఘనాల ఉంచండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలతో సీజన్ తేలికగా ఉంటుంది.
- 1 1/2-inch cubes లోకి బంగాళాదుంపలు కట్ మరియు చికెన్ ముక్కలు పైగా వాటిని చెల్లాచెదరు.
- క్యారెట్లను 1-అంగుళాల ముక్కలుగా ముక్కలు చేసి, ముక్కలు చేసి వేయించిన ఆకుకూరలతో పాటు వేయాలి.
- హెర్బ్ మసాలా లేదా పౌల్ట్రీ మసాలా తో చల్లుకోవటానికి మరియు చికెన్ స్టాక్ జోడించండి.
- కుండ మీద మూత ఉంచండి మరియు పీడన వాల్వ్ను మూసివేయండి. 4 నిమిషాలు అధిక పీడన ఉడికించాలి. సహజ ఒత్తిడి విడుదల అనుమతించు.
రౌక్స్ చేయండి
- మీడియం వేడి పైగా ఒక saucepan లో, వెన్న యొక్క 6 tablespoons కరుగుతాయి. పిండి 1/2 కప్పు వేసి, నిరంతరం త్రిప్పుతూ, 4 నుండి 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. భారీ క్రీమ్ మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుచి బఠానీలు మరియు సీజన్ జోడించండి. వేడి వరకు వంట కొనసాగించండి.
- తక్షణ పాట్ లో చికెన్ నింపి మిశ్రమానికి రౌక్స్ మిశ్రమాన్ని కదిలించండి. కలపడానికి మరియు సుమారు 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి, లేదా ద్రవాలు చిక్కగా వరకు కదిలించు. రుచి మరియు రుచిని సర్దుబాటు చేయండి. బే ఆకు తొలగించండి.
సమీకరించటానికి మరియు కాల్చడం పై
- 375 F కు పొయ్యిని వేడి చేయండి.
- తేలికగా గ్రీజు ఒక 2 1/2-క్వార్ట్ బేకింగ్ డిష్.
- బేకింగ్ డిష్ లోకి నింపి మిశ్రమం పోయాలి. కొంచెం చల్లబరుస్తుంది లేదా రొట్టెలు వేయడానికి సిద్ధంగా ఉండండి.
- ఒక floured ఉపరితలంపై, వెడల్పు మరియు పొడవు బేకింగ్ డిష్ కంటే 2 అంగుళాల పెద్ద గురించి ఒక దీర్ఘచతురస్ర పేస్ట్రీ బయటకు వెళ్లండి. పూరకం మీద పేస్ట్రీ షీట్ ఉంచండి. కోరుకున్నట్లు అంచులను ముంచెత్తుతుంది.
- Whisk గుడ్డు తెలుపు 1 టేబుల్ నీరు. తేలికగా డౌ బ్రష్ మరియు అప్పుడు ఉపయోగించి, నువ్వు గింజలు తో చల్లుకోవటానికి.
- డౌ పైన అనేక ముక్కలు కట్.
- 45 నుండి 55 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు, లేదా క్రస్ట్ బంగారు గోధుమ వరకు.
ముందుకు వేయండి : పేస్ట్రీని సిద్ధం చేయండి , దానిని డిస్క్, ర్యాప్ మరియు అతిశీతలపరంగా అమర్చండి. ఫిల్లింగ్ మరియు రౌక్స్ సిద్ధం; సిద్ధం బేకింగ్ డిష్ లోకి పోయాలి. మీరు పేస్ట్రీ మరియు రొట్టెలుకాల్చు రోల్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నాము వరకు నింపి నింపి ఉడికిస్తారు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 884 |
| మొత్తం కొవ్వు | 62 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 32 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 20 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 244 mg |
| సోడియం | 880 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 43 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 7 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 39 గ్రా |