పాశ్చాత్య భారతంలో మహారాష్ట్ర యొక్క గుండె నుండి నేరుగా, వాదా పావ్ భారతదేశంలో విలక్షణమైన హోదాను కలిగి ఉంది. ఇది "పేదవాని ఆహారాన్ని" ఉపయోగించుకుంది, కానీ ఈ రోజుల్లో ధనవంతులు మరియు ప్రసిద్ధులు బాంబే యొక్క (ముంబై) అనేక రోడ్సైడ్ ఫుడ్ స్టాల్స్ వద్ద తినడం గమనించవచ్చు!
వాడ అంటే పాటీ మరియు పావ్ హిందీలో బన్ను అని అర్ధం. వడ పావ్ కాబట్టి రుచికరమైన, వేడి, ఉప్పగా, తీపి చట్నీలతో అలంకరించబడిన బన్నులో ఒక బంగాళాదుంప ప్యాటీ మరియు వేడిచేసిన పైపింగ్ వేడిగా ఉంది. సౌలభ్యం కొరకు మీరు ఒక రోజు ముందు బంగాళాదుంప మిశ్రమాన్ని ముందుగా తయారు చేసుకోవచ్చు (రుచులు 'పరిపక్వ' రాత్రివేళలాగా ఇది చేసినట్లుగా ఇది నిజంగా బాగా రుచిస్తుంది). మీరు తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, ముక్కలుగా వేసి, బన్నులు తయారు చేసి, సర్వ్ చేయాలి.
మంది బోట్స్ బ్యాడ్జ్లు మరియు స్టోర్ లో చట్నీలు ముందు తయారు వారి ఫ్రిజ్ లో. ఆ విధంగా, కోరిక సమ్మె చేసినప్పుడు, మీరు కొన్ని రుచికరమైన వడ పావ్ ను ఉత్పత్తి చేయటానికి సగం పనులు చేస్తారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 8-10 బంగాళదుంపలు ఉడికించి, ఒలిచిన మరియు గుజ్జు
- 2 tsps వెల్లుల్లి పేస్ట్
- 1 tsp అల్లం పేస్ట్
- 3 ఆకుపచ్చ మిరపకాయలు
- 1/2 tsp టమేరిక్ పౌడర్
- 1/2 tsp బ్లాక్ ఆవపిండి విత్తనాలు
- 6-7 కూర ఆకులు
- రుచి ఉప్పు
- 2 కప్పులు బెంగాల్ గ్రామ పిండి / బచ్చన్
- వెజిటబుల్ / కనోల / పొద్దుతిరుగుడు వంట నూనె వేయించడానికి (లోతైన వేయించడానికి తగినంత)
- 6 పావ్ రొట్టెలు (బర్గర్ బన్స్ లాగా కనిపించే చదరపు బన్స్ కానీ చిన్నవి, కాబట్టి మీరు ప్రత్యామ్నాయం కావచ్చు)
- 1 కప్ టామరిండ్ చట్నీ
- 1 కప్ మింట్-కొత్తిమీర చట్నీ
- 1/2 కప్పు Shengdaana Lehsun చట్నీ (వేరుశెనగ వెల్లుల్లి చట్నీ)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో, బంగాళాదుంప పిండి / సుగంధ ద్రవ్యంతో తగినంత నీరు మరియు ఉప్పుతో రుచి, మందమైన, మృదువైన పేస్ట్ వేయాలి. ఎల్లప్పుడూ నీటితో కొంచెం నీటిని కలపండి, తద్వారా మీరు ఒక రైన్ కొట్టు పొందలేరు. పిండి మందపాటి సూప్ యొక్క స్థిరత్వం ఉన్నప్పుడు ఆపండి. సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, తరువాత ఉపయోగం కోసం ప్రక్కన పెట్టుకోండి.
- అల్లం మరియు వెల్లుల్లి ముద్దలను కలపండి మరియు వారికి ఆకుపచ్చ మిరపకాయలను జోడించండి. ఆహార ప్రాసెసర్ లో ఒక మృదువైన పేస్ట్ లోకి రుబ్బు.
- గుజ్జు బంగాళదుంపలతో ఈ పేస్ట్ ను కలపండి. ఉప్పు తో సీజన్.
- ఒక మీడియం మంట మీద ఒక పాన్ లో నూనె యొక్క 2 టల్ప్లను వేడి చేసి, ఆవాలు, కరివేసిన ఆకులు మరియు పసుపు పొడిని జోడించండి. విత్తనాలు వేయడం వరకు వేయించాలి.
- దీనిని బంగాళాదుంపకు బాగా కలపండి.
- టెన్నిస్ బంతి కంటే కొంచెం తక్కువగా బంగాళాదుంప మిశ్రమాన్ని భాగాలుగా విభజించండి. కొద్దిగా greased అరచేతులు మధ్య రోలింగ్ ద్వారా మృదువైన.
- మీడియం మంట మీద వేయించడానికి నూనె వేడి చేయండి.
- చమురు వేడిగా ఉన్నప్పుడు, బంగాళాదుంప వరకు బాగా వేసి, ఆపై వేసి వేయించడానికి గామా పిండి పిండిలోకి ఒక బంగాళాదుంప బంతిని ముంచాలి. కాగితం తువ్వాళ్లు న ప్రవహిస్తున్నాయి.
- ఒక పావ్ బున్ టేక్, సగం లో (పూర్తిగా - ఒక అంచు చేరింది) మరియు ఒక స్పూన్ ఫుటరు చాలు , తమ్రిన్ చట్నీ , మింట్-కొరియర్ చట్నీ మరియు షెంగ్డానా లెహ్సున్ చట్నీ (వేరుశెనగ వెల్లుల్లి చట్నీ) ప్రతి దానిలో ఉంచండి. బన్ను మీద ఒక బంగాళాదుంప బంతిని ఉంచండి మరియు శాంతముగా డౌన్ నొక్కండి, పైకి మడవండి. బంగాళాదుంప బంతి వేడిగా ఉన్నప్పుడు సర్వ్.