నేను ఇస్రేల్ కౌస్కాస్ అని పిలువబడే మధ్యధరా కౌస్కాస్ను ప్రేమిస్తున్నాను. వేసవిలో, నేను ఈ చిన్న రౌండ్ పాస్తాతో ప్రధాన వంటకం సలాడ్లు చేస్తాను, కోడి లేదా రొయ్యలు లేదా సంసార ప్రోటీన్లను మనఃస్థితిలో ఉన్నాము. మరియు ఇంట్లో శాఖాహారం ఉంటే, నేను ఒక వైపు ప్రోటీన్ ఉంచేందుకు, కాబట్టి సలాడ్ కూడా శాఖాహారం అని, మరియు ప్రతి ఒక్కరూ చికెన్ వారు కోరిన వంటి జోడించడానికి అనుమతిస్తుంది. సలాడ్ శాకాహారంలో కొన్నింటిని ఉంచుకోవాలంటే మీరు కౌస్కాస్ ను వండటానికి నీరు లేదా కూరగాయల ఉడకబెట్టిన రసం ఉపయోగించారని నిర్ధారించుకోండి.
ఈ సలాడ్ చాలా అందంగా మరియు రంగుల ఉంది; నేను మరింత దృశ్య పంచ్ కోసం రెయిన్బో స్విస్ ఛార్డ్ను ఉపయోగించాను. మీరు ఇక్కడ ఇతర కూరగాయలను ఖచ్చితంగా ఉపయోగించుకోవచ్చు , సీజన్ క్రమం ప్రకారం , మరియు ముఖ్యంగా స్విస్ ఛార్డ్ స్థానంలో వివిధ రకాల ఆకుకూరలు అన్ని రకాలతో కలిసి మారవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె, విభజించబడింది
- కోషెర్ ఉప్పు ½ teaspoon ముతక, రుచి మరింత
- రుచి తాజాగా గ్రౌండ్ మిరియాలు
- 1 పెద్ద బంచ్ స్విస్ chard
- 1 ఎరుపు ఉల్లిపాయ, ముక్కలు
- 1 teaspoon minced వెల్లుల్లి
- 1 ఎరుపు గంట మిరియాలు
- 1 పసుపు గంట మిరియాలు
- 1 tablespoon తాజా నిమ్మ రసం
- 3 కప్పులు ఇస్రాయిల్ కౌస్కాస్ వండుతారు (గమనిక చూడండి)
- 1 చిన్న ఎర్ర ఉల్లిపాయ, slivered
- 1 కప్పు కొలాటా ఆలివ్
- ¼ కప్పు తరిగిన తాజా తులసి
- ¼ కప్ పార్మేసాన్ జున్ను తురిమిన
హౌ టు మేక్ ఇట్
- Preheat పొయ్యి కు 400 ° F.
- సీడ్, కోర్, మరియు 1 అంగుళాల ముక్కలుగా మిరియాలు కట్. ఒక rimmed బేకింగ్ షీట్లో ఆలివ్ నూనె 1 tablespoon తో మిరియాలు కలిసి టాసు, మళ్ళీ దాన్ని తిరిగి వ్యాప్తి, మరియు టెండర్ వరకు 10 నిమిషాలు మిరియాలు కాల్చు మరియు తేలికగా వేగి.
ఇంతలో, కాడలు ఆఫ్ వక్రంగా కొట్టడం ద్వారా chard గొడ్డలితో నరకడం మరియు సుమారు గ్రీన్స్ వేరుచేయడానికి. ఒక కోలాండర్లో బాగా కడిగి, అదనపు తేమను వదిలించుకోవడానికి కోలాండర్ను కదిలించండి. మీడియం అధిక వేడి మీద పెద్ద కుండ వేడి. ఆలివ్ నూనె 1 టేబుల్ జోడించండి, అప్పుడు ఉల్లిపాయలు జోడించడానికి మరియు 4 నిమిషాలు saute. అప్పుడు వెల్లుల్లి వేసి మరొక నిమిషం కదిలించు. Chard టెండర్ వరకు, సుమారు 5 నిమిషాలు ఉప్పు మరియు మిరియాలతో సీజన్, సీజన్ మరియు సావేట్ జోడించండి.
డ్రెస్సింగ్ కోసం, whisk కలిసి 1 tablespoon ఆలివ్ నూనె, నిమ్మరసం, మరియు ఉప్పు మరియు రుచి చూసే మిరియాలు.
బ్రాయిలర్ కోళ్ళ తయారీ. చికెన్ బంగారు గోధుమ రంగు మరియు వరకు వండుతారు వరకు ప్రతి వైపు 5 నిమిషాలు ఆలివ్ నూనె, సీజన్ ఉప్పు మరియు మిరియాలు, మరియు బ్రోలిన్ చికెన్ ఛాతీ మిగిలిన tablespoon తో చికెన్ బ్రష్. 5 నిమిషాలు చికెన్ మిగిలిన లెట్, అప్పుడు పాచికలు.
మిక్సింగ్ గిన్నెలో కౌస్కాస్ ఉంచండి, ఉడికించిన మిరియాలు, ఆలివ్, బాసిల్ మరియు పర్మేసన్ లను జోడించండి. నిమ్మరసం మీద పోయండి, బాగా కలపడానికి టాసు, మరియు చేర్పులను తనిఖీ చేయండి.
గమనిక: ఇజ్రాయెల్ కౌస్కాస్ చేయడానికి, 2 1/3 కప్పుల కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా నీటిని 1½ కప్పుల ఇస్రాయిల్ కౌస్కాస్కు ఉపయోగిస్తారు. మీడియం అధిక ఉష్ణ మీద మీడియం పాట్ లో ఆలివ్ నూనె యొక్క వేడి 2 టీస్పూన్లు. చమురు వేడిగా ఉన్నప్పుడు, కౌస్కాస్ ని కలిపి, 3 నిమిషాలు అప్పుడప్పుడు చమురుతో కదిలించండి. ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా నీటితో కలిపి, కుండ కవర్, మరియు ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను తీసుకుని. వేడిని తగ్గించి, ద్రవము ఎక్కువగా శోషించబడినంత వరకు సుమారు 12 నిముషాల పాటు ఆవేశమును కొనసాగించుము, ఆపై వేడిని ఆపివేసి, మరొక 2 నిముషాల పాటు కూర్చునివ్వండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 346 |
| మొత్తం కొవ్వు | 10 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 2 mg |
| సోడియం | 344 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 55 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 10 గ్రా |