మీరు మ్యాపు టోఫు, క్లాసిక్ షుజౌన్ డిష్ యొక్క వేగవంతమైన మరియు తేలికైన సంస్కరణను చూస్తున్నట్లయితే, దుకాణంలో కొన్న బ్లాక్ బీన్ సాస్ను ఉపయోగించి ప్రయత్నించండి, ఇది పులియబెట్టిన నలుపు బీన్స్ను వేరుచేయడానికి పని చేస్తుంది.
ఇది కూడ చూడు
క్లాసిక్ మ్యాపో డోఫ్ (మ్యాపు టోఫు)
కుంగ్ పావో చికెన్
రెడ్ చిల్స్ తో చికెన్
మీరు అవసరం ఏమిటి
- మరినాడే కోసం:
- 1 tablespoon సోయా సాస్
- మొక్కజొన్న పిండి యొక్క పించ్
- టోఫు మరియు పంది కోసం:
- 3/4 పౌండ్ల సంస్థ టోఫు
- 1/4 పౌండ్ల గ్రౌండ్ పంది
- 2 పచ్చి ఉల్లిపాయలు (స్కాలియన్లు, వసంత ఉల్లిపాయలు)
- 1 లవంగ వెల్లుల్లి
- కదిలించు-వేయించడానికి 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
- వెల్లుల్లి తో 1/4 teaspoon చిలీ పేస్ట్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నీరు (లేదా చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు)
- 2 టేబుల్ స్పూన్స్ బ్లాక్ బీన్ సాస్
- 1 teaspoon Szechuan peppercorn (లేదా గ్రౌండ్ కొత్తిమీర)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- టోఫు హరించు మరియు cubes లోకి కట్. 20 నిమిషాలు సోయ్ సాస్ మరియు కార్న్స్టార్చ్లో నేల పంది మాంసంని మర్యాదగా చేసుకోండి.
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు కడగడం మరియు 1-అంగుళాల ముక్కలుగా వికర్ణంపై కట్. పీల్ మరియు చక్కగా వెల్లుల్లి గొడ్డలితో నరకడం.
- అధిక వేడికి మీడియం-అధిక కన్నా ఎక్కువ ధ్వనిని వేడి చేయండి. 2 tablespoons నూనె జోడించండి. చమురు వేడి ఉన్నప్పుడు, చిలి పేస్ట్ మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి జోడించండి. సుగంధం (సుమారు 30 సెకన్లు) వరకు కదిలించు-వేయించాలి. గ్రౌండ్ పంది జోడించండి. పంది మాంసం దాదాపు వండుతారు.
- మీడియం నుండి మీడియం వరకు తగ్గించు, మరియు నల్ల బీన్ సాస్ మరియు టోఫు ఘనాల జోడించండి. టోఫు గోధుమ (8 నుండి 10 నిమిషాల వరకు) వరకు మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి. కావలసినంత నీరు లేదా కోడి మాంసం జోడించండి. ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలో కదిలించు. పనిచేసే ముందు, Szechuan peppercorn లేదా గ్రౌండ్ కొత్తిమీర తో చల్లుకోవటానికి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 224 |
| మొత్తం కొవ్వు | 9 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 25 mg |
| సోడియం | 377 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 18 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 20 గ్రా |