పాట్స్టేకర్స్ అని కూడా పిలుస్తారు, చైనీస్ పాన్-వేయించిన కుడుములు వేయించి ఆపై నీటిలో ఆవిరితో ఉంటాయి. ఈ రెండు-దశల వండే ప్రక్రియ మృదువైన దిగువ, మృదువైన పైభాగం మరియు జ్యుసి పూరింపును ఇస్తుంది.
పోషకమైన బోక్ చోయ్ మరియు నాపా క్యాబేజీ పాన్-వేయించిన కుడుపు రెసిపీ చేయడానికి ఈ రంగుకు రంగు, ఆకృతి మరియు రుచిని జోడించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/2 కప్పు బోక్ చోయ్ ఆకులు (సరసముగా కత్తిరించి)
- 1/2 కప్ napa క్యాబేజీ (మెత్తగా కత్తిరించి)
- 1/4 కప్పు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ (మెత్తగా కత్తిరించి)
- 1/4 కప్పు
- నీటి చెస్ట్నట్ (తరిగిన)
- 1 పౌండ్ గ్రౌండ్ పంది
- 1 టీస్పూన్
- కాంతి సోయా సాస్
- 1 టీస్పూన్
- చీకటి సోయ్ సాస్
- 2 టీస్పూన్లు చైనీస్ బియ్యం వైన్ (లేదా పొడి సారాయి)
- 1 teaspoon ఆసియా నువ్వులు నూనె
- డాష్
- తెల్ల మిరియాలు
- 1 ప్యాకేజీ వోర్టన్ (లేదా జియోజా చుట్టిన, 48 చుట్టిన)
- 1 tablespoon cornstarch కలిపి 2 tablespoons నీరు (లేదా 1 తేలికగా కొట్టిన గుడ్డు తెల్ల)
- 1 కప్పు నీరు (లేదా అవసరమైనంత)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో మొదటి 10 పదార్ధాలను కలిపి, మీ వేళ్ళను కలిపి ప్రతిదీ కలపాలి. (గమనిక: సమయానికి ముందే నింపి తయారుచేయడం, రిఫ్రిజిరేటర్లో సీలులో ఉన్న కంటైనర్లో నిల్వ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉండండి).
- పంది నింపి ఒక హేపింగ్ teaspoon ప్రతి రేపర్ పూరించండి. పాదచారుల మధ్యలో నింపి వేయండి, మీ వేలు ఉపయోగించి వైపులా వ్యాపించి. నింపడానికి లేదా రేపర్ యొక్క అంచుకు చాలా దగ్గరగా నింపి వ్యాపించకూడదని నిర్ధారించుకోండి.
- డంప్లింగ్ను మడవడానికి, గుడ్డు తెల్లని లేదా నీరు మరియు కార్న్స్టార్చ్ మిశ్రమంతో (రేపర్ యొక్క అంచులను చల్లబరుస్తుంది) (ఇది సులభంగా ముద్రను చేస్తుంది). ఫిల్లింగ్ పై తేలికైన రేపర్ యొక్క అంచులను నెమ్మదిగా ఎత్తండి. రేపర్ యొక్క అంచులను ముంచెత్తుతాయి మరియు మూసివేసి కలిసి చిటికెడు. (డంప్లింగ్లను నింపడం మరియు మడతపెట్టినప్పుడు వాటిని ఎండబెట్టకుండా ఉంచడానికి తడిగా వస్త్రంతో మిగిలిన చుట్టిన పదార్థాలను కప్పి ఉంచండి.)
- మీడియం-అధిక వేడి మీద ఒక wok లేదా nonstick skillet వేడి మరియు 1 tablespoon నూనె జోడించండి. 10 - 12 పాటర్ స్టిక్కర్లను జోడించి, 2 నుండి 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి, దిగువన వేయబడే వరకు. 1/3 కప్పు నీరు, కవర్, మరియు ఆవిరి కుడుములు వరకు ద్రవము (5 నిమిషాలు) గ్రహించవచ్చు. తొలగించి కుడుములు మిగిలిన ఉడికించాలి. ఒంటరిగా సేవివ్ , డంప్లింగ్ డిప్పింగ్ సాస్ , హాట్ మిరప నూనె లేదా సోయ్ సాస్ తో తాజాగా తరిగిన అల్లం లేదా ఆసియా సెసేమ్ నూనె యొక్క కొన్ని చుక్కల కలయికతో.