Potstickers:
పాట్స్టీకేర్స్ ఒక వైపున వేయించిన ఇతర ఇంప్రెషనిస్ట్ డంప్లింగ్స్, పాన్ వేయించినవి. మీరు వాటిని పిలుస్తారో లేదో (సుమారుగా "పాట్ స్టిక్" గా అనువదించబడినది) గియోతీ (మాండరిన్ పదం) పెకింగ్ రవియోలీ (రెస్టోరేటర్ జోయ్స్ చెన్ చే రూపొందించబడిన పదం) లేదా కేవలం సాదా పాన్-వేయించిన పంది మాంసం డంప్లింగ్స్, ఇది ఒకటి మాత్రమే తినడానికి అసాధ్యం:
పాట్ స్టిక్కర్స్ స్పెషల్ ఏది చేస్తుంది?
అవి వండుతారు ఎలా అన్ని డౌన్ వస్తుంది.
ఆవిరి లేదా పాన్-ఫ్రై డంప్లింగ్లకు ఇది సర్వసాధారణంగా ఉన్నప్పటికీ, కుక్స్ రెండు పద్ధతులను పాత్ స్టిక్కర్లను తయారు చేస్తాయి. నిండిన కుడుములు ఒక వైపు పాన్-వేయించి, తరువాత ఉడకబెట్టి లేదా నీటితో ఆవిరి చేస్తాయి. సరిగ్గా చేసిన, పాట్ స్టిక్కర్లు స్ఫుటమైన మరియు పాడైపోతాయి, పాన్కు తేలికగా అంటుకుని ఉంటాయి, కానీ ఒక గరిటెలాంటి తో సులభంగా తొలగించబడతాయి. పాట్స్టీకెర్స్ తయారు చేయడానికి ట్రిక్ వాటిని అధిగమించకూడదు కాదు, లేదా వారు కుండ గట్టిగా అంటుకునే ద్వారా వారి పేరు వరకు జీవించి ఉంటుంది!
పాట్ స్టికర్ ఆరిజిన్స్:
సాంగ్ రాజవంశం (960 - 1280 AD) నుండి చైనీయులు చదివేవారు. పాత్ స్టిక్కర్స్ యొక్క ఖచ్చితమైన మూలాలు చరిత్రకు పోతాయి. ఏదేమైనా, ఒక ఆకర్షణీయమైన పురాణం ప్రకారం, వారు చైనా యొక్క ఇంపీరియల్ కోర్టులో ఒక చెఫ్ చేత కనుగొనబడ్డారు, అతను చాలా పొడవుగా పొయ్యిపై వాటిని విడిచిపెట్టిన తరువాత దుమ్ప్లాంట్లు బ్యాట్ చేశాడు. పైచేసిన కుడుములు పైభాగంలో మాత్రమే మండించి, పైన కాదు. క్రొత్త బ్యాచ్ని సిద్ధం చేయటానికి సమయం ఉండకపోయినా, చెఫ్ తన మీద ప్రత్యేకమైన సృష్టి అని ప్రకటించి, పైభాగాన ఉన్న దిండులతో పనిచేసింది.
అదృష్టవశాత్తూ, కోర్టు సభ్యులు వాటిని ఇష్టపడ్డారు!
పాట్ స్టిక్కర్ డౌ:
ఉడకబెట్టిన జియాజిజి లాగా, పాస్తా స్టిక్స్ వేడి నీటి డౌతో తయారు చేస్తారు. హాట్ వాటర్ డౌ చైనీస్ వంటకి సీక్రెట్స్ ఒకటి - వేడి నీటిని ఉపయోగించి డౌ మరింత తేలికగా ఉంటుంది, తద్వారా దాని ఆకారం బాగా ఉంటుంది. ఉడికించిన మరియు ఉడికించిన కుడుములు కోసం చాలా వంటకాలు (జియోజి మరియు సియు మాయ్ వంటివి) వేడి నీటి డౌను ఉపయోగిస్తారు.
వేడి నీటి పిండి ఎలా చేయాలో తెలుసుకోండి
డౌ ప్రత్యామ్నాయాలు:
మీ సొంత ఇంట్లో తయారు చేసిన పాట్ స్టిక్కర్ డౌ సిద్ధం సమయం లేదు? గయోజా చుట్టిన, లేదా వృత్తాకారంలో కట్ చేసిన వోన్టన్ చుట్టిన, ఒక అనుకూలమైన ప్రత్యామ్నాయంగా చేయండి. ఆసియా మార్కెట్లలో ఫ్రీజర్ విభాగంలో మీరు "డంప్లింగ్ పేస్ట్రీ" లేదా "డంప్లింగ్ స్కిన్స్" కూడా కొనుగోలు చేయవచ్చు.
పాట్ స్టిక్కర్లను ఎలా సర్వ్ చేయాలి:
ఇంపీరియల్ కోర్టులో సుదీర్ఘకాలంగా చెఫ్ గౌరవార్ధం, గోధుమ, పాన్-వేయించిన వైపు పైన ఉంటుంది కాబట్టి, అందిస్తున్న ముందు పాట్స్టేకర్స్ ఫ్లిప్.
పాట్ స్టిక్కర్ అనుబంధాలు:
కుడి సంభారాలు పాట్ స్టికేర్స్ ను బాగా మెరుగుపరుస్తాయి. ఇక్కడ అనేక సూచనలు ఉన్నాయి:
- బియ్యం వెనీగర్ (ఎర్ర బియ్యం వెనిగర్ సాధ్యమైతే)
- సోయా సాస్
- తురిమిన అల్లం
- హాట్ మిరప నూనె
మీరు చెడ్డ డంప్లింగ్ డిప్పింగ్ సాస్ చేయడానికి పదార్ధాలను మిళితం చేయవచ్చు. అవసరమైతే వ్యక్తిగత బౌల్స్ లో టేబుల్ వద్ద ముంచడం సాస్ సర్వ్.
మేక్-ఫామ్ డంప్లింగ్స్:
ప్రేక్షకులకు పెద్ద బ్యాట్ స్టిక్కర్లను సిద్ధం చేస్తున్నారా? మీరు రెండు దశలుగా విధిని విచ్ఛిన్నం చేస్తే, వంట దశకు కుడుములు సిద్ధం చేసి, వాటిని తరువాత ఉడికించటానికి గడ్డకట్టేలా చేయడం సులభం. పాట్ స్టిక్కర్లను స్తంభింప చేయడానికి ఈ సాధారణ సూచనలను అనుసరించండి
పాట్స్టీర్ వంటకాలు:
- ప్రాన్ మరియు కొలాంట్రోతో పోటిస్టేకర్స్
- పాన్-వేయించిన పంది మాంసం డంప్లింగ్స్ - ఈ పాత్స్టీర్ రెసిపీ రెస్టోరేటర్ లేన్ చిన్ నుండి
- పంది మరియు కూరగాయల కుడుములు - ఫరీనా కింగ్స్లీ నుండి
- శాఖాహారం పాటిస్టేకర్స్
- వోర్టిప్ కాంటోనీస్ పాట్స్టీకేర్స్ - వైట్ పెప్పర్ మరియు సెసేమ్ ఆయిల్తో రుచికోసం
- Gyoza (జపనీస్ Potstickers) - gyoza చుట్టిన తో, potstickers నువ్వుల నూనె మరియు వేడి మిరప నూనె తో రుచికోసం.
పాట్ స్టిక్కర్స్ చెప్పండి, నేను చెప్తాను ... పెకింగ్ రావియోలీ?
పాట్స్టీకర్స్ "పెకింగ్ రవియోలీ" అని పిలవబడుతున్నారా అని ఎప్పుడైనా ఆశ్చర్యపోయారు. పాపులర్ టెలివిజన్ వంట కార్యక్రమం హోస్ట్ మరియు రెస్టొరేటర్ జోయ్స్ చెన్ ఈ పదాన్ని 1950 లలో ఉపయోగించారు. చెన్ యొక్క కేంబ్రిడ్జ్, మాసాచుసెట్స్ రెస్టారెంట్ ఎక్కువగా ఇటాలియన్ పరిసరాల్లో ఉన్నది, మరియు ఆమెకు పేరు పెట్టాలని కోరుకున్నారు, ఇది వినియోగదారులకు డంప్లింగ్స్ మాదిరిగా ఉన్నవాటిని అర్థం చేసుకునేందుకు సహాయం చేస్తుంది. నేడు, బోస్టన్ ప్రాంతంలో అనేక చైనీస్ రెస్టారెంట్లు ఇప్పటికీ "పికింగ్ రావియోలీ" అనే పాట్ స్టిక్కర్లను పిలుస్తున్నారు.