ఈ థాయ్ కాల్చిన రొయ్యలు చాలా సువాసనగలవి మరియు థాయ్ రుచులను ప్రేమించేవారిని దయచేసి ఇష్టపడుతున్నాయి. ఇది రొయ్యలు పాడయ్యే మెరీనాడే-ఏ సమయంలోనైనా మీ మినీ-ఛాపర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్లో కొట్టబడిన ఒక రుచికరమైన టాం యమ్ పేస్ట్. ఈ పేస్ట్ కూడా ఒక రుచికరమైన సైడ్ సాస్ (ఇది బియ్యంతో బాగుంది) చేయడానికి కూడా ఉపయోగించబడుతుంది, అయితే రొయ్యలు కేవలం అద్భుతమైన గ్రిల్ నుండి తింటారు. కావాలనుకుంటే, మీరు మీ వేయించిన రొయ్యల బ్రోకేట్లకు కొన్ని స్కాల్ప్లను జోడించవచ్చు. ఈ సముద్రపు చేప కూడా కాల్చిన చేప మీద అద్భుతమైనది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- మరినాడే కోసం:
- 1/4 కప్పు ఘనీభవించిన సిద్ధం lemongrass లేదా
- తాజా లెమోగ్రాస్ (ఆసియా స్టోర్లలో లభిస్తుంది)
- 5 లవంగాలు వెల్లుల్లి
- 1 thumb-size ముక్క అల్లం లేదా galangal
- 1 తాజా ఎర్ర మిరపకాయ, లేదా 3/4 టీస్పూన్ చల్లి చిల్లి
- 1/4 కప్పు తాజా తరిగిన కొత్తిమీర (తాజా కొత్తిమీర), ఆకులు మరియు కాండం
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు చేప సాస్
- 2 tablespoon కూరగాయల నూనె
- 1/2 టీస్పూన్
- చీకటి సోయా సాస్ , లేదా 1 1/2 టీస్పూన్లు రెగ్యులర్ సోయా సాస్
- 1/2 టీస్పూన్
- రొయ్యలు పేస్ట్ (ఆసియా దుకాణాలలో లభిస్తుంది)
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు నిమ్మ రసం
- 3 కరిగే టీస్పూన్లు గోధుమ చక్కెర
- 2 వసంత ఉల్లిపాయలు (ముక్కలుగా చేసి)
- ష్రిమ్ప్ కోసం:
- 12 నుండి 18 మీడియం పెద్ద రొయ్య కు
- ఐచ్ఛికం: 12 నుండి 18 చిన్న స్కోల్ప్స్
- ఐచ్ఛికం: 1/4 కప్ కొబ్బరి పాలు లేదా ఒక వైపు సాస్ కోసం భారీ క్రీమ్
- అలంకరించు: ఒక చూపడంతో
- తాజా కొత్తిమీర (తాజా కొత్తిమీర) ఆకులు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక చిన్న-ఛాపర్ లేదా ఆహార ప్రాసెసర్ లో మిశ్రమం పదార్థాలు ఉంచండి మరియు ఒక సువాసన థాయ్ పేస్ట్ సృష్టించడానికి మిశ్రమం. (లేదా మీరు చేతితో తయారుచేసుకోవచ్చు-అంతేకాక పదార్ధాలను బాగా కలిపి, కలిసి కదిలించండి.)
- ప్లేస్ రొయ్యలు మరియు ఒక గిన్నె లో scallops (ఉపయోగించి ఉంటే) మరియు marinade పైగా 1/2 (మీరు చేస్తున్న ఎంత రొయ్యల ఆధారపడి) 1/2 కు 1/2 పోయాలి. మీ చేతులతో రొయ్యల మీద నిగనిగలాడే, లేదా ఒక చెంచాతో శాంతముగా కదిలించు, అన్ని మత్స్యలను పూడ్చిపెట్టడం. రిజర్వ్ వైపు సాస్ కోసం మిగిలిన marinade, కావాలనుకుంటే, లేదా తరువాత అతిశీతలపరచు.
- రొయ్యలు 10 నుంచి 12 నిముషాలు మినరాయి (ఇకపై, లేదా సున్నం రసం కొన్ని సీఫుడ్ సహజ రసాలను బయటకు తీయడానికి కారణం అవుతుంది). చెక్క సితే కర్రలను ఉపయోగించినట్లయితే, దహనం నిరోధించడానికి 10 నిముషాల పాటు వాటిని నీటిలో ముంచండి.
- మీడియంకు గ్రిల్ కు వేడి చేయండి. రొయ్యల మీద రొయ్యలను పైకి కప్పు. కూడా scallops మేకింగ్ ఉంటే, రొయ్యలు యొక్క వలయములుగా లోపలికి scallops నేత.
- బ్రొక్కెట్లను 8 నుండి 15 నిమిషాలు గ్రిల్, ఒకసారి తిరగడం, లేదా రొయ్యల వరకు గులాబీ మరియు బొద్దుగా ఉంటాయి మరియు అప్ గీసిన. మిగిలిపోయిన మెరినేడ్లో కొంత భాగాన్ని మీరు తిన్న రొమ్ప్ట్ ను మొదటిసారి వేయండి.
- వైపు సాస్ తయారు చేస్తే: మీడియం అధిక వేడి మీద చిన్న saucepan లో ప్లేస్ రిజర్వు marinade. 30 సెకన్లు 1 నిమిషానికి పేస్ట్ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, ఆపై ఒక సాస్ ను సృష్టించడానికి గందరగోళాన్ని కొబ్బరి పాలు లేదా క్రీమ్ జోడించండి. సాస్ రుచి-పరీక్ష, చాలా చక్కెర ఉంటే మరింత చక్కెర జోడించడం. మీ రుచికి చాలా మసాలా ఉంటే, ఎక్కువ కొబ్బరి పాలు లేదా క్రీమ్ జోడించండి. చాలా లవణం ఉంటే, మరింత సున్నం రసం జోడించండి. ఒక spicier సాస్ కోసం మరింత మిరప జోడించండి.
- వారి స్వంత లేదా బియ్యం మరియు సైడ్ సాస్ తో, గ్రిల్ ఆఫ్ రొయ్యలు వేడి సర్వ్. కావాలనుకుంటే కొంచెం తాజా కొత్తిమీర తో టాప్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 238 |
| మొత్తం కొవ్వు | 13 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 47 mg |
| సోడియం | 871 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 25 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 9 గ్రా |