ప్రసిద్ధ సౌత్ ఇండియన్ గన్పౌడర్ చట్నీ లేదా మోలాహ పోడి అనేది మిరపకాయ, అందుకే ఆసక్తికరమైన పేరు. ఈ ఆంధ్ర (దక్షిణ భారతదేశంలోని ఆంధ్రప్రదేశ్ నుండి) దాని యొక్క సంస్కరణ కుటుంబ స్నేహితుడు నాగిని సృష్టించింది. సాంప్రదాయకంగా ఇడ్లిస్ (ఉడికించిన దక్షిణ భారతీయ బియ్యం కేకులు), డోసస్ (చమత్కారమైన దక్షిణ భారత బియ్యం పాన్కేక్లు) లేదా ఉత్తాంంప్లు (రుచికరమైన బియ్యం మరియు కాయధాన్యాలు పాన్కేక్లు) మరియు సాంబార్లతో మీరు నిజంగా ఆనందించవచ్చు. గన్పౌడర్ చట్నీ తినడానికి నా అభిమాన మార్గాల్లో ఒకటి తాజాగా వండిన, సువాసనతో మరియు దీర్ఘకాలంగా బిస్మాటి లాంటి బియ్యంను అందిస్తోంది. నెయ్యి ఒక స్పూన్ ఫుల్ తో మొత్తం చినుకులు మరియు మీరు మీరే చాలా సాధారణ ఇంకా రుచికరమైన భోజనం పొందారు! జింగ్ మరియు వేడి జోడించడానికి ఏదైనా పైన గన్పౌడర్ చట్నీ చల్లుకోవటానికి!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- చంనా దాల్ (పెద్ద స్ప్లిట్ పసుపు కాయధాన్యం)
- 3 టేల్స్ప్సిస్ ఎర్రెడ్ ఎరాడ్ డాల్ (నల్ల కాయధాన్యాలు, చర్మం తొలగించబడింది)
- 5 పొడి ఎర్ర మిరపకాయలు (ఇది నిజంగా వేడిగా ఉంది.
- 1 టేబుల్ స్పూన్ జీలకర్ర
- 3 గుళికలు ఎండబెట్టి వెల్లుల్లి కణికలు
- 1 టేబుల్ స్పూన్ కూరగాయ / కనోల / పొద్దుతిరుగుడు వంట నూనె
- రుచి ఉప్పు
- 1 tsp చక్కెర
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీడియం వేడి మీద గ్రిడ్ లేదా వేయించడానికి పాన్ వేయండి. చనా మరియు ఉరాడ్ ద్రావణాలను వేయండి మరియు అతి తక్కువ వేడి మీద కాల్చండి, అవి రంగులో లేత గోధుమ రంగులోకి మారుతాయి. ఇది జరిగినప్పుడు, మీరు వాటిని ఒక ప్లేట్ లో తీసివేయవచ్చు మరియు తరువాత ఉపయోగం కోసం పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది.
- అదే పాన్ లో, జీలకర్ర మరియు పొడి ఎర్ర మిరపకాయలు పొడిగా కాల్చినవి, అవి ముదురు మరియు కొద్దిగా సుగంధ ద్రవ్యంగా మారతాయి. ఇది జరిగినప్పుడు, వాటిని పాన్ నుండి తీసివేయండి మరియు చనా మరియు ఉరాడ్ డాల్స్తో ప్లేట్లో ఉంచండి మరియు తరువాత ఉపయోగం కోసం పూర్తిగా చల్లబరుస్తాయి.
- ఇప్పుడు, ఒక కాల్చిన పదార్థాలు ప్లస్ వెల్లుల్లి కణికలు మరియు చక్కెరను ముతకగా, గ్రైని పొడిగా (కాస్త చమురు మరియు పిండి-లాంటిది కాదు - ఎక్కడా మధ్యలో గానీ) కాఫీ గ్రైండర్ లేదా ఆహార ప్రాసెసర్ను ఉపయోగించండి.
- సరిగ్గా పనిచేసే గిన్నెలో తీసి, రుచి మరియు కదిలించడానికి బాగా కలిపిన ఉప్పును జోడించండి.
- సర్వ్, పొడి మధ్యలో బాగా తయారు మరియు కొన్ని కరిగించిన నెయ్యి లో పోయాలి. ఇడ్లిస్ (ఉడికించిన దక్షిణ భారతీయ బియ్యం కేకులు) లేదా డోసస్ (చమత్కారమైన దక్షిణ భారతీయ బియ్యం పాన్కేక్లు) లేదా ఉత్తాంంప్లు (రుచికరమైన బియ్యం మరియు కాయధాన్యాలు పాన్కేక్లు) మరియు సాంబార్ లేదా నెయ్యితో సాదా వేయించిన అన్నం మరియు చినుకులు మీద చల్లుకోవాలి.
- మీరు కనీసం ఒక వారం ఫ్రిజ్ లో ఒక క్లోజ్డ్ కంటైనర్ లో నాగి యొక్క వెల్లుల్లి గన్పౌడర్ నిల్వ చేయవచ్చు.
చిట్కా:
నేను నా కాఫీ గ్రైండర్ నా వేర్వేరు మసాలా పొడి మిశ్రమాలను గ్రౌండింగ్ కోసం ప్రక్కన పెట్టింది. ఒక చిన్న కాఫీ గ్రైండర్ని వాడుకోవడమంటే, నేను చిన్న ముక్కలను మసాలా దినుసులు సులభంగా మరియు త్వరగా మిళితం చేయవచ్చు. దీనివల్ల నేను తాజాగా తయారు చేసిన మసాలా దినుసులను ఎక్కువగా ఉపయోగించుకోవచ్చు. నేను కాఫీ గ్రైండర్ను శుభ్రం మరియు పొడిగా ఎప్పటికప్పుడు పొడిగా ఉంచుతాను, ఏ తేమ స్పైస్ పొడులను దెబ్బతీస్తుంది మరియు వాటిని తక్కువ శక్తివంతం చేస్తుంది. కాఫీ మరియు అదే గ్రైండర్ లో సుగంధ ద్రవ్యాలు స్వారీ కూడా నా కాఫీ సుగంధ ద్రవ్యాలు వంటి వాసన మరియు రుచి లేదు నిర్ధారిస్తుంది!
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 163 |
| మొత్తం కొవ్వు | 1 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 320 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 32 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 9 గ్రా |