కొరియన్ బీన్ మొలకెత్తిన సూప్, చౌకగా మరియు తేలికగా ఉండే రెండు రకాలు, కాంతి మరియు రిఫ్రెష్ రుచిని కలిగి ఉంటుంది. సోయాబీన్ మొలకలు, సోయ్ సాస్, వెల్లుల్లి, నీరు, మరియు చేర్పులు: ఇది సాధారణ పదార్ధాల నుంచి తయారైంది.
సోయాబీన్ మొలకలు సాధారణంగా ఎక్కువగా కనిపించే మాంసం బీన్ మొలకలు కంటే పెద్దవి. వారు మరింత పసుపు రంగులో ఉన్నారు (ఆకుపచ్చని వ్యతిరేకించారు), మరియు ఒక ముసుగు నిర్మాణం కలిగి ఉన్నారు. ఇవి తూర్పు మరియు ఆగ్నేయాసియాలోని అనేక వంటకాల్లో, చారు, ఉడికించిన మరియు వసంత రోల్స్తో సహా వివిధ వంటలలో ఉపయోగిస్తారు.
ఆరోగ్యకరమైన, విటమిన్ సి పూర్తి, మరియు కేలరీలు తక్కువగా, కొరియన్ బీన్ మొలకెత్తిన సూప్ శాఖాహారం ప్రోటీన్ యొక్క ఒక మంచి మూలం, ప్లస్ ముఖ్యమైన విటమిన్లు ఫోలేట్ మరియు థయామిన్. నిజానికి, సోయాబీన్ మొలకలు మాంస బీన్ మొలకలు కంటే ఎక్కువ ఫోలేట్ మరియు థయామిన్ కలిగి ఉంటాయి. ఈ సూప్ నుంచి మీ అవసరమైన ఖనిజాలను కొన్ని పొందాలనే అనుకుందాం: సోయాబీన్ మొలకలు ఇనుము, మెగ్నీషియం, భాస్వరం, పొటాషియం, జింక్, రాగి మరియు మాంగనీస్ కలిగి ఉంటాయి.
కొరియన్ బీన్ మొలక సూప్ hangovers కోసం ఒక ఔషధంగా ఉపయోగపడతాయని చెబుతారు, ప్రత్యేకంగా కొంచెం కిమికి జోడించినప్పుడు. వాస్తవానికి, అనేక మంది కొరియన్లు ఈ సూప్ కోసం పట్టణంలో పానీయం-నింపిన రాత్రి తరువాత చాలా మద్యం యొక్క ప్రభావాలను అరికట్టే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటారు.
ఎర్ర మిరప రేకులు (kochukaru) యొక్క స్ప్లాష్ను ఈ సూప్లో చేర్చండి, దాని విటమిన్ సి కంటెంట్ను పెంచుకోండి మరియు ఇది జలుబులకు గొప్పది. చివరగా, శాఖాహారం అని పిలవబడే కొరియన్ డిష్ కోసం ఇది అద్భుతమైన ఎంపిక, ఇది ఏ మాంసం ఆధారిత రసం ఉపయోగం లేదు.
మీ సూప్ యొక్క స్పైస్ లెవెల్ని తక్కువ లేదా అంతకంటే ఎక్కువ ఎర్ర మిరియాలు జోడించడం ద్వారా మీరు నియంత్రించవచ్చు. మీరు మీ సూప్ ముఖ్యంగా స్పైసి కావాలనుకుంటే, నేను దిగువన సిఫారసు చేసిన దాని కంటే మీరు మరింత ఎర్ర మిరియాలు పొడిని జోడించవచ్చు-మీ స్వంత ఉత్తమ తీర్పును ఉపయోగించుకోండి, మీ సహనం వేడిని తెలుసుకోవడం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 కప్పులు సోయాబీన్ మొలకలు, కడిగిన మరియు కావాలనుకుంటే, మూలాలు కత్తిరించాయి
- 6 కప్స్ నీరు లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు
- 2
- లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు
- 2 టేబుల్ స్పూన్ సోయ్ సాస్
- 1 టేబుల్ స్పూన్ నువ్వుల నూనె
- 1 tsp ఉప్పు
- 1 స్కాలియన్ లేదా బుష్ ఆఫ్ చివ్స్ (ఐచ్ఛిక గార్నిష్)
- 1 టేబుల్ స్పూన్ కొరియన్ ఎరుపు మిరియాలు పొడి (కోచ్కురు) (ఐచ్ఛికం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీడియం పరిమాణం గల పాట్ లో, 2-3 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద సోయ్ సాస్ మరియు సెసేమ్ నూనెలో సిల్ట్ వెల్లుల్లి.
- నీరు మరియు బీన్ మొలకలు జోడించండి మరియు అధిక వేడి మీద వేసి తీసుకుని.
- తక్కువ వేడి మరియు 25-30 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను తగ్గించు, లేదా మీరు బీన్ మొలకలు వంట బలమైన వాసన వాసన వరకు.
- మీరు మసాలా సంస్కరణను చేస్తున్నట్లయితే, వేడిని ఆఫ్ చెయ్యడానికి ముందు 5 నిమిషాల ఎర్ర మిరియాలు పొడిని జోడించండి.
- మీరు స్కాలియన్స్ లేదా ఛైవ్స్ ను అలంకరించుటకు వాడుతుంటే, చివరికి కుండ కు జోడించి వెంటనే వేడిని తీసివేయండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 155 |
| మొత్తం కొవ్వు | 5 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 2,210 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 21 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 11 గ్రా |