ఇంటిలో తయారు పాస్తా బాగుంది మరియు మీరు అనుకోవచ్చు వంటి కష్టం కాదు. మీరు కేవలం ఇద్దరు వ్యక్తులకు సేవ చేస్తున్నప్పుడు, పాస్తా పెద్ద బ్యాచ్ చేయవలసిన అవసరం లేదు. ఈ ఇంట్లో తయారు పాస్తా రెసిపీ ఒక పరిపూర్ణ పరిమాణం మరియు చిన్న బ్యాచ్, సులభంగా తయారు చేయడం.
తాజా పాస్తా తయారీకి ఈ పద్ధతి ఒక పాస్తా రోలర్ అవసరమవుతుంది, చేతితో క్రాంక్ లేదా ఎలెక్ట్రిక్. మీదే మీకు ఎక్కువ ప్రాక్టీస్ చేయకపోతే, ఇది ఒక అద్భుతమైన అవకాశం. పాస్తా రోలర్లు కొన్ని గృహ ఉడుపులు భయపెట్టేటప్పుడు, అది నిజంగా తీసుకునేది అభ్యాసం మరియు సహనం. ఒక చిన్న బ్యాచ్తో పనిచేయడం ద్వారా, మీరు సమయం లేదా పిండిని వృధా చేయలేరు మరియు కొన్ని రౌండ్ల తర్వాత, మీరు ఒక ప్రోగా ఉంటారు.
స్పఘెట్టి నుండి లింజిన్ మరియు లాసాగ్నా వరకు రావియోలీకి మీరు ఏ పాస్తా శైలిని తయారు చేసేందుకు ఈ రెసిపీని ఉపయోగించవచ్చు. ఇది చాలా బహుముఖ వంటకం మరియు మీ భాగస్వామి తో ఉడికించాలి ఒక ఆహ్లాదకరమైన ప్రాజెక్ట్.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3/4 కప్ ఆల్-పర్పస్ పిండి (ప్లస్ రోలింగ్కు అదనంగా 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు)
- 1 గుడ్డు
- 1 teaspoon ఆలివ్ నూనె
హౌ టు మేక్ ఇట్
పాస్తా డౌ మిక్సింగ్
మీకు ఆహార ప్రాసెసర్ లేకపోతే, పూర్తిగా మిళితం చేసే వరకు చేతితో మిక్సర్ లేదా పెద్ద స్పూన్ను కలిపి పదార్థాలను కలపాలి. పాస్తాని కలపడానికి మాత్రమే "ప్రామాణికమైన" మార్గాన్ని పిండితో బాగా తయారు చేయడం, గుడ్డు జోడించడానికి, చేతితో కలపడం అని చెప్పేవారు ఉన్నారు. ఈ పద్ధతి దారుణంగా మరియు అసమర్థంగా ఉంటుంది కాని దాన్ని ప్రయత్నించే సంకోచించకండి.
- చిన్న ఆహార ప్రాసెసర్ యొక్క గిన్నెలో 3/4 కప్పు పిండి, గుడ్డు మరియు నూనె ఉంచండి.
- పదార్ధాలను బాగా మిళితం చేసే వరకు పల్స్. మిశ్రమం చాలా చిన్న గులకరాళ్లు వంటి పొడిగా కనిపిస్తుంది, కానీ మీ వేళ్లు మధ్య పించ్ చేసినప్పుడు ఇది కలిసి ఉండాలి. అది కాకపోతే, 1/2 teaspoon of water and pulse again.
- మిశ్రమాన్ని ఒక బోర్డ్లో మరియు బంతిని విసిరి వేయండి.
- మెత్తగా మెత్తగా, డౌ కలిపి మరియు కొద్దిగా సున్నితంగా వస్తుంది వరకు.
- పిండితో తేలికగా రెండు వైపులా ఒక గుడ్డు ఆకారం మరియు దుమ్ము బంతిని చదును చేయండి.
మీ పాస్తా రోలర్ ఉపయోగించి
ఇప్పుడు వినోదభరిత భాగం వస్తుంది! పాస్తా రోలర్ ఉపయోగించి డౌను చదును చేయడంతో ఇంటిలో తయారు చేసిన పాస్తా అనేది కేవలం ఒక వరుస. డౌ మృదువైన మరియు సన్నగా ఉంటుంది వరకు మీరు ఈ అనేక సార్లు పునరావృతం. మీరు ఈ దశలను అనుసరించండి ఉంటే చాలా సులభం.
- విశాలమైన అమర్పులో మీ పాస్తా రోలర్ను సెట్ చేయండి (సాధారణంగా # 1 అమర్చుట).
- రోలర్ ద్వారా డౌ యొక్క ఓవల్ ను ఫీడ్ చేయండి. చింతించకండి, అది కొద్దిగా కన్నీళ్లు ఉంటే, కానీ అది వేరుగా ఉండకూడదు.
- డౌ యొక్క భాగాన్ని మూడింతలుగా మడవండి మరియు దానిని కలిసి నొక్కండి.
రోలర్ గుండా డౌ తినడం కొనసాగించండి మరియు డౌను తిప్పడం, డౌను తిప్పడం, తద్వారా మొప్పలు మొదట తింటాయి. అంటుకునే నుండి డౌ ఉంచడానికి అవసరమైన పిండితో దుమ్ము.
- డౌ చాలా మృదువైనది మరియు సాగేది అయినప్పుడు, రెండవ విశాల అమరిక (సాధారణంగా # 2) కు అమరికను మార్చండి. డౌ రెండుసార్లు ద్వారా ఫీడ్. ఈ సమయంలో, మీరు కోరుకుంటే, సగం లో డౌ యొక్క స్ట్రిప్ కట్ మరియు ఒక సమయంలో సగం పని. ఇది పొడిగా లేదు కాబట్టి ప్లాస్టిక్ చుట్టు తో రెండవ భాగం కవర్.
- రోలర్ ఒక సెట్ సన్నగా సెట్ మరియు డౌ ద్వారా తిండికి. మీరు ఎప్పటికప్పుడు చివరి అమరికలో ఉన్నంత వరకు రోలర్ ప్రతిసారీ ఒక గీతని అమర్చుకుంటూ తినడం కొనసాగించండి.
పిండి సన్నగా కానీ పారదర్శకంగా ఉండకూడదు. మీరు మీ పాస్తాను ఎలా ఇష్టపడుతున్నారనే దానిపై మరియు మీరు దేన్ని ఉపయోగిస్తున్నారన్నదానిపై ఆధారపడి, చివరి అమరికలో మీరు దాన్ని కొనసాగించవచ్చు. డౌ ఏ సమయంలో అన్ని sticky వద్ద ఉంటే, పిండి తో తేలికగా చల్లుకోవటానికి.
మీరు సగం లో డౌ కట్ ఉంటే, మీ రోలర్ న # 2 సెట్ ప్రారంభించి, రెండవ సగం ఈ దశలను పునరావృతం.
కట్ మరియు మీ హోమ్మేడ్ పాస్తా వంట
మీకు నచ్చిన పాస్తాను కట్ చేసుకోండి లేదా లాసాగ్నాలో లేదా రావియోలీ కోసం షీట్లు ఉపయోగించండి. ఈ సమయంలో, మీరు నూడుల్స్, స్పఘెట్టి, లింగ్యూన్ లేదా లాంటివి చేస్తే, వెంటనే పాస్తా ఉడికించాలి లేదా కూర్చునివ్వండి.
- మీరు విశ్రాంతి తీసుకోవడాన్ని ఎంపిక చేసుకుంటే, ఉడికించాలి చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నంత వరకు తేలికగా floured బోర్డు లేదా పార్చ్మెంట్-లైడ్ షీట్ పాన్లో ఒక పొరలో పాస్తాను వేయండి. ఇది కొద్దిగా బయటకు పొడిగా ఉంటుంది, కాబట్టి నూడుల్స్ బ్రేక్ కాదు జాగ్రత్తగా ఉండండి.
- మీరు తాజాగా వంట చేస్తుంటే, ఉడికించిన ఉప్పునీరులో ఉడికించడానికి సుమారు 1 నిమిషం 90 సెకన్లు పడుతుంది. మీరు కొద్దిగా పొడిగా ఉంటే, అది సుమారు 2 నిముషాలు పడుతుంది.
- మీరు రావియోలీ లేదా లాసాగ్నాలో పాస్తాని వాడుతుంటే, దీనిని వెంటనే ఉపయోగించుకోండి లేదా ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో కప్పివేయండి, తద్వారా అది పొడిగా లేవు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 260 |
| మొత్తం కొవ్వు | 11 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 104 mg |
| సోడియం | 745 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 31 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 8 గ్రా |