సాల్మోన్ను ఉడికించుకోవడానికి ఒక గొప్ప మార్గం, ప్రత్యేకంగా మీరు చాలా (లేదా ఏవైనా) కొవ్వును జోడించకూడదనుకుంటే, మరియు తరువాత చేయవలసిన శుభ్రపరిచే టన్నును కలిగి ఉండకపోతే, అది రేకులో ఉడికించాలి.
రేకులో సాల్మోన్ వంట సాస్మోన్ యొక్క మార్గం. మీ సాల్మోన్ను మసాలా చేసిన తర్వాత, అది ఒక రేకు పర్సులో దానిని మూసివేస్తుంది. మీరు చాలా వేడిగా ఉండే పొయ్యిలో, వేడి చేసేటప్పుడు, సాల్మొను నుండి, అలాగే సిట్రస్ మరియు తాజా మూలికల నుండి విడుదలయ్యే ఆవిరి ద్వారా చేపల ఉడుకుతుంది.
సాల్మొన్ పొడిగా ఉండదు, దాని రసాలను సహచరులతో పాటు పర్సులో సేకరించడం వలన ఇది ఒక సువాసనగల సాస్ ఉత్పత్తి చేస్తుంది. నేను తక్కువ లేదా కొవ్వు అని చెప్పానని నాకు తెలుసు, అయితే ఆలివ్ నూనె యొక్క వెన్న లేదా స్ప్లాష్ యొక్క ఒక చిన్న బొబ్బ అది మెరుగ్గా ఉంటుంది. కానీ పాయింట్, ఇది ఐచ్ఛికం.
ఈ పద్ధతిని దీర్ఘకాలం చుట్టూ ఉండే పప్పిల్లో పద్ధతిపై వైవిధ్యం ఉంటుంది మరియు పార్చ్మెంట్ కాగితంతో చేసిన ఒక పర్సులో సాల్మోన్ను వంట చేస్తుంది. సాంప్రదాయకంగా, ఒక గంభీరమైన వెయిటర్ మీ సాల్మన్ ఎన్ పాపిల్లోట్ను మీ కాగితంలో చుట్టి ఉంటుంది, మరియు సమాధి వేడుకతో, మీ కళ్ళకు ముందు పర్సును తెరవండి.
కోర్సు, మీరు రేకు లో సర్వ్ లేదు. కానీ నేను క్లీన్అప్ గురించి ఏమి చెప్పాను? మీరు గాని, రేకు బయటకు తీసుకోవాలని లేదు.
మీరు రేకుకు బదులుగా పార్చ్మెంట్ కాగితాన్ని ఉపయోగించవచ్చని గమనించండి.
రేకు యొక్క ప్రయోజనాలు:
- మీరు పార్చ్మెంట్ కాగితం కన్నా ఫిల్మ్ కలిగి ఉంటారు.
- ఇది కూడా మురికి మరియు లీక్ తక్కువ అవకాశం సులభం.
కాగితం యొక్క ప్రయోజనాలు:
- మీరు మైక్రోవేవ్ చెయ్యవచ్చు.
- మీరు పైన వివరించిన పద్ధతిలో అది సర్వ్ ఉద్దేశ్యము ఉంటే కూడా, చర్మ పత్రాన్ని కాగితం రేకు కంటే ఖచ్చితంగా మరింత సొగసైన ఉంది. రేకులో చుట్టి వచ్చిన ఒక మంత్రగత్తె - కూడా చాలా అత్యుత్తమ రేకు - Sizzler వద్ద భోజన పిలుచు ఉంటుంది.
జరిమానా భోజన అంశంపై, నేను ఉపయోగించే పాపిల్లోట్ టెక్నిక్ నేను రెస్టారెంట్లలో ఎంపిక చేసుకున్నాను, మరియు నేను అనేక వంటకాలను వదిలివేస్తానని నేను భావిస్తున్నాను. ఇది ఒక ఉపయోగకరమైనది అని నేను భావిస్తున్నాను. మేము ఒక క్షణంలో ఆ పొందుతాము.
కానీ అది వేడితో చేయవలసి ఉంటుంది. నేను చాలా వేడి పొయ్యిని ప్రస్తావించాను, మరియు నా ఉద్దేశ్యంతో 450 F (లేదా 420 F మీరు ఫోల్డర్లో కాకుండా పార్చ్మెంట్ కాగితంతో వంట చేస్తుంటే). మేము ఓవెన్ మంచి మరియు వేడి కావలసిన కారణం ఆవిరి చాలా అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద త్వరగా ఉత్పత్తి అవుతుంది. మేము వెచ్చగా దాని ప్రారంభించినట్లయితే, అది మరింత క్రమంగా వేడి చేస్తుంది మరియు ఆవిరి చాలా నెమ్మదిగా ఉత్పత్తి అవుతుంది.
ఆ రసాల గురించి
ఈ వంట పద్ధతి రిచ్ మరియు సువాసన ద్రవ యొక్క సుందరమైన పూల్ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. మీ చేపల మీద నేరుగా ఈ రసాలను పోయవచ్చు, లేదా మీరు ఒక రౌక్స్ లేదా ఒక సాధారణ కార్న్స్టార్క్ స్లర్రితో మొదటిసారి దానిని తడి చేయవచ్చు. లేదా కేవలం వెన్న కొద్దిగా కదిలించు, మోటర్ అవర్ బేరెర్ అని పిలువబడే అనుసంధాన పద్ధతి.
వాస్తవానికి, సాల్మొన్ కాకుండా, మీరు మొదట పర్సుకు జోడించిన ఇతర పదార్ధాలతో కూడిన ద్రవం ఉంటుంది. ఇక్కడ నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను:
- సన్నగా ముక్కలు నిమ్మకాయ
- తరిగిన చిన్న ఉప్పు
- తరిగిన తాజా పార్స్లీ
- చిన్న ముక్కలుగా తరిగి సోపు
- తరిగిన తాజా మెంతులు
నిమ్మకాయ మినహా, ప్రతిదీ కత్తిరించి ఉంటుంది.
దీనికి కారణం రెండు రెట్లు. ఒకటి, వస్తువులను వేరుచేయడం వారి ద్రవాన్ని విడుదల చేయడానికి సహాయపడుతుంది. మరియు రెండు, ప్రదర్శన కొరకు. ఇది పర్సుని తెరవటానికి నిరాశపరిచింది మరియు అక్కడ గడిచిన కొద్ది నిమిషాల వ్యవధిలో మీరు సీలు వేయబడిన దీర్ఘకాల వస్త్రాలు చూడవచ్చు. ఇది మీ ఆశలు దానితో పాటు వాలుగా ఉన్నట్లుగా ఉంటుంది.
మీరు సాల్మొన్ ఫిల్లెట్లు లేదా సాల్మొన్ స్టీక్స్ ఈ విధంగా ఉడికించాలి చేయవచ్చు, కానీ నేను మీకు కేవలం జ్ఞానం యొక్క ఒక భాగాన్ని మాత్రమే ఇవ్వగలిగినట్లయితే, మీ నోటి నుండి చేప ఎముకలు బయటకు లాగే మరొక నిమిషం గడిపిన జీవితం చాలా చిన్నది. కాబట్టి ఫిలెట్స్ తో స్టీక్స్ మరియు స్టిక్ దాటవేయి.
ఇట్స్ హౌ ఇట్స్ డన్:
- Preheat మీ పొయ్యి 450 F (లేదా 420 F మీరు రేకు బదులుగా పార్చ్మెంట్ ఉపయోగిస్తుంటే). కూడా పొడి స్కిల్లెట్ అప్ వేడి. నేను తారాగణం ఇనుము ఇష్టపడుతున్నాను, దానిని వేడి చేయడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది, కానీ అది సమానంగా వేడెక్కుతుంది. ప్లస్, నేను కాస్ట్ ఇనుము ఇష్టం .
- పొడవు 14 అంగుళాల పొడవును తీసివేయుము. ఆలివ్ ఆయిల్ లేదా ద్రవ వెన్నతో ఒకవైపు బ్రష్ చేయండి. ఈ అంటుకునే నిరోధించడానికి సహాయం చేస్తుంది.
- రేకు ఒక వైపు మీ సాల్మొన్ ఫిల్లెట్ ఉంచండి. ఆలివ్ నూనె లేదా ద్రవ వెన్న తో బ్రష్. కోషర్ ఉప్పు మరియు తాజాగా ఉన్న తెల్ల మిరియాలతో సీజన్. చెంచా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి చిన్నప్పులు, ఫెన్నెల్, పార్స్లీ మరియు డిల్ టాప్ అంతటా, మరియు నిమ్మకాయ ఒక ముక్క తో టాప్.
- ఇప్పుడు ఫోల్డర్ యొక్క ఇతర వైపు వదులుగా పైకి మడవండి, అంచులని పై భాగంలో నొక్కడం లేకుండా అంచులను తీసుకురండి. ఆలోచన ఇప్పటికీ మీరు చేప చుట్టూ ఒక గాలి జేబు వదిలి అయితే పార్శిల్ ముద్ర వేయడానికి అంచులు ముడత చేయగలిగారు కావలసిన ఉంది.
- అంచులు వాటిని పైగా మడవటం ద్వారా ముడతలు.
- ఇప్పుడు ఇక్కడ ఎవరికైనా అదరని అదనపు అడుగు వస్తుంది: మీ హాట్ స్కిల్లెట్లో పార్సెల్ను సెట్ చేయండి మరియు ఇది 1-2 నిమిషాలు వేడిగా ఉండనివ్వండి. ఎందుకు ఈ పనిచేస్తుంది: స్కిల్లెట్ నుండి ప్రత్యక్ష వేడి ఆవిరి పెద్ద పేలుడు ఉత్పత్తి సహాయపడుతుంది. పార్చ్మెంట్తో మీరు కాగితాన్ని పఫ్ చేయమని చూడవచ్చు, అంటే ఓవెన్లో ఉంచే సమయం అని అర్థం. రేకు చాలా (అన్నీ ఉంటే) అవ్ట్ పఫ్ లేదు, కానీ వేడి స్కిల్లెట్ రెండు నిమిషాలు ఆవిరి వెళుతున్న పొందాలి.
- ఇప్పుడు మీ పొయ్యికి నేరుగా పార్కును సెంటర్ ర్యాక్లోకి బదిలీ చేయండి. 6-8 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. వంట సమయం మీ ఫిల్లెట్ పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఈ పద్ధతి గురించి మరో మంచి విషయం ఏమిటంటే, మీరు పొయ్యి నుండి బయలుదేరిన తరువాత చేపలు కూడా nice మరియు వెచ్చగా ఉంటాయని, ఒకవేళ మీరు ఇతర పనులను దానితో పాటు వెళ్ళటానికి ఒక nice పైలట్ తయారు చేయడం వంటిది.
- సర్వ్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, ప్యాకెట్ తెరిచి దానితోపాటు రసాలతో (లేదా పైన చెప్పినట్లుగా బలపడినట్లు) పనిచేయండి.
కొన్ని ముగింపు ఆలోచనలు
స్పష్టంగా, ఈ సాంకేతికత సాల్మొన్ కాకుండా చేపలతో పని చేస్తుంది. కానీ సాల్మోన్ చాలా బాగుంది ఎందుకంటే ఇది పని చేయడం చాలా సులభం మరియు చాలా మన్నించే మీరు చేసిన తప్పులు. మీరు ఏదీ తయారు చేయరు. కాకుండా, మీరు పొయ్యి నుండి తీసుకోవాలని మర్చిపోతే.
మరో విషయం, ముందుగా మైక్రోవేవ్ను నేను పేర్కొన్నాను. మరియు వాస్తవానికి, మీరు మైక్రోవేవ్ లో రేకు చాలు కాదు. కానీ మీరే నిజమైన పార్చ్మెంట్ కాగితం (అది చాలా ఇతర విషయాల కోసం ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది) యొక్క ఒక రోల్ ను వస్తే, మీరు రేకు బదులుగా దాన్ని ఉపయోగించవచ్చు, ఆపై మీరు ఈ డిష్ను మైక్రోవేవ్లో తయారు చేయవచ్చు.
వాచ్యంగా కేవలం 3-4 నిమిషాలు అది చంపివేయు. మీరు ఈ విధంగా చేస్తే మీరు skillet దశను దాటవేయవచ్చు.
చివరగా, ఇతర కూరగాయలతో ప్రయోగం. సీజన్లో ఏమైనా ఇష్టం. యంగ్ గుమ్మడికాయ ప్రారంభ వేసవిలో బాగుంది. పుట్టగొడుగులు చాలా మంచివి, ప్రత్యేకించి చెమటలు. వారు సాస్ ఒక nice umami లోతు జోడించండి.
కానీ ఒక హెచ్చరిక పదం: పుట్టగొడుగులను నీటితో లోడ్ చేస్తారు, ఇది ఆవిరి తయారీకి గొప్పది. మీరు వాటిని అన్ని మార్గం ఉడికించాలి లేకపోతే, వారు ఒక బిట్ squishy చెయ్యవచ్చు. మరియు ఓవెన్లో కొన్ని నిమిషాలు ఎప్పుడూ పొడవుగా ఉండవు. కాబట్టి, నేను వాటిని మొదటిసారి పాన్లో వేసి, వాటిని సగం వండుతారు, అప్పుడు వాటిని చేపల ఎగువ భాగంలో చేర్చండి మరియు మూసివేసి, సాధారణమైనవిగా కొనసాగండి.
నేను shittakes తో సాల్మొన్ కలపడం ఉన్నప్పుడు, నేను కొన్నిసార్లు సోయ్ సాస్ కేవలం డాష్ మరియు రుచికోసం బియ్యం వెనిగర్ మరియు సుగంధ నూనె బహుశా ఒక teeny స్ప్లాష్ జోడిస్తుంది. ఈ అందం మీరు స్వచ్ఛమైన నువ్వుల నూనెని ఉపయోగించుకోవడమే, అది సులభంగా కరిగించడం వల్ల సులభంగా కలుస్తుంది. కానీ మీరు రేకులో వంట చేస్తున్నప్పుడు, చమురు ఎప్పటికి చల్లదు. ఆనందించండి!