ఈ తూర్పు యూరోపియన్ తీపి ఈస్ట్ రొట్టె వంటకం ఒక కోకో-దాల్చిన-పెకాన్ నింపి నింపబడి క్రొవెషియన్ లో స్లోవేనియన్ మరియు పాటికా లో పావోటికా అని పిలుస్తారు. కాన్సాస్ స్టేట్ ఫెయిర్లో నిర్వహించిన ఫ్లీష్మాన్ యొక్క ఈస్ట్ బెస్ట్-ఎవర్ బ్రెడ్ పోటీలలో ఒకటైన సాలినా, కన్. రాబెర్టా మరియు క్రిస్టల్ డెంట్ నుండి వచ్చారు.
చాలామంది ప్రజలు గడ్డి రోల్గా పావోటికా / పోటికాను సూచిస్తారు, అయితే ఇది అన్ని రకాల పూరకాలతో ఉపయోగించడం వలన ఇది ఓవర్-సాధారణీకరణ. ఈ రెసిపీకి ఆదేశాల తర్వాత, దిగువ చర్చ మరియు రెసిపీ లింక్లను చూడండి.
ఈ డౌకి మూడు రెసిపీ అవసరం, కాబట్టి ఈ రెసిపీ సిద్ధం చేసినప్పుడు ముందుకు ప్రణాళిక.
పోవిటాకా 3 రొట్టెలను తయారు చేస్తోంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- స్వీట్ డౌ కోసం:
- 1 1/2 cups మోస్తరు పాలు
- 1/2 కప్పు చక్కెర
- 2 టీస్పూన్లు ఉప్పు
- 2 పెద్ద గది ఉష్ణోగ్రత గుడ్లు
- 1/4 కప్ మృదువైన వెన్న
- 2 (1/4-ఔన్స్) ప్యాకేజీలు ఫ్లీష్మాన్ యొక్క యాక్టివ్ డ్రై ఈస్ట్
- 1/2 కప్పు వెచ్చని నీరు
- 7 1/2 కు 8 కప్పులు అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- ఫిల్లింగ్ కోసం:
- 1 (12-ఔన్స్) పాలు ఆవిరైపోతుంది
- 1 కప్పు చక్కెర
- 8 ounces (2 కర్రలు) వెన్న
- 1 1/2 పౌండ్ల pecans (గ్రౌండ్ చాలా జరిమానా, సాడస్ట్ వంటి)
- 4 పెద్ద గది ఉష్ణోగ్రత గుడ్లు
- పించ్ ఉప్పు
- 1 టీస్పూన్ కోకో
- 1 టీస్పూన్ దాల్చిన చెక్క
హౌ టు మేక్ ఇట్
స్వీట్ డౌ హౌ టు మేక్:
- మోస్తరు పాలు చేర్చండి, 1/2 కప్పు చక్కెర, 2 టీస్పూన్లు ఉప్పు, గుడ్లు మరియు మెత్తగా వెన్న. వెచ్చని నీటితో ఈస్ట్ను కరిగించి ఇతర పదార్ధాలకు జోడించండి.
- పిండి సగం జోడించండి మరియు మృదువైన వరకు బాగా కలపాలి. సులభంగా నిర్వహించగల డౌ చేయడానికి తగినంత అదనపు పిండిని జోడించండి. మెత్తగా వరకు తేలికగా floured న మెత్తగా పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. పొయ్యి వరకు ఒక వెచ్చని, ముసాయిదా లేని స్థలంలో ఒక greased గిన్నె, కవర్ మరియు స్థానం లో డౌ ఉంచండి.
- రెట్టింపు అయినప్పుడు, పంచ్ చేసి మళ్లీ డబుల్ చేయండి. మూడు భాగాలుగా డౌ వేయండి. ఒక దీర్ఘచతురస్రాకార ఆకారం లో చాలా సన్నని వరకు ప్రతి భాగం రోల్. ఒక నత్త లేదా దాల్చిన రోల్ వంటి వృత్తాకార ఆకృతిని పిండి, రోల్ మరియు ట్విస్ట్పై పూరించండి. 9-అంగుళాల లేదా 9-అంగుళాల కేక్ చిప్పలు లో ఉంచండి. కవర్, వెచ్చని స్థానంలో చాలు మరియు పెరుగుదల తెలియజేయండి. 30 నుండి 45 నిమిషాలు 350 డిగ్రీల వద్ద రొట్టెలుకాల్చు.
ఫిల్లింగ్ చేయడానికి:
- భారీ సిస్పున్లో, మీడియం వేడి మీద, చక్కెర, ఆవిరి పాలు మరియు వనస్పతి మరియు వేడిని కలుపుతుంది. Pecans జోడించండి, అప్పుడు కొట్టిన గుడ్లు, మరియు బాగా కలపాలి. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, 1 నిమిషం బాయిల్. వేడి నుండి తొలగించు మరియు ఉప్పు, కోకో మరియు దాల్చిన చెక్క చిటికెడు జోడించండి , మరియు బాగా కలపాలి. వ్యాప్తి చేయడానికి తగినంత వెచ్చని వరకు చల్లబరుస్తుంది.
రెసిపీ మూలం: సాలినా యొక్క రోబెర్టా మరియు క్రిస్టల్ డెంట్, కాన్., ఫ్లీష్మాన్ యొక్క ఈస్ట్ బెస్ట్-ఎవర్ బ్రెడ్ కాంపిటీషన్, కాన్సాస్ స్టేట్ ఫెయిర్లో 2 వ స్థానంలో విజేత. అనుమతితో పునర్ముద్రించబడింది.
పోవిటికా / పోటికా గురించి ఎ వర్డ్
తూర్పు ఐరోపా ఆహార నిపుణుడు బార్బరా రోలెక్ ఇలా అంటాడు, " పోటోకా (పో-టీత్-సాహ్) అని కూడా పిలువబడే పోవిటికా (పో-వీ-TEET- సాహ్), ఒక ఈస్ట్-ఎత్తైన డౌ, వివిధ రకాల పూరకాలతో చుట్టిన - తీపి లేదా రుచికరమైన - ఆపై ఒక రోల్ లేదా కేక్ పాన్ లేదా రొట్టె పాన్ లో కాల్చిన.
"దీని పేరు స్లోవేవియో పదమైన పోవిటి నుండి వచ్చింది, దీని అర్ధం ' లోపలికి రావటానికి ' ప్రతి కుటుంబం దాని ఇష్టమైన వంటకం మరియు ఒక WALNUT potica ఉంది, అత్యంత ప్రాచుర్యం రకం, ఒక గృహ నుండి తదుపరి మారవచ్చు.
"స్వీట్ పాటికా కాఫీ లేదా పొడి వైట్ వైన్తో భోజనానికి ఉపయోగపడుతుంది, మరియు రుచికరమైన పోసికా ప్రధాన భోజనంలో ఒక వైపుగా లేదా చల్లని బీరుతో ఒక చిరుతిండిగా ఉంటుంది."
ఇక్కడ మరింత povitica / potica వంటకాలు ఉన్నాయి: