రష్యన్ క్రిస్మస్ బ్రెడ్ లేదా క్రెండెల్ / క్రెండెల్ కోసం ఈ వంటకం సాదా లేదా తేలికపాటి చల్లగా లేదా ప్రత్యామ్నాయంగా, confectioners 'చక్కెర తో dusted లేదా బేకింగ్ ముందు ముతక చక్కెర తో చల్లిన ఎండిన పండ్లు నిండి ఒక జంతికలు ఆకారంలో తీపి ఈస్ట్ బ్రెడ్ ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
కొన్ని krendels ఒక jellyroll కోసం గాయమైంది మరియు ఒక జంతికలు లోకి ఏర్పాటు లేకుండా ఒక రౌండ్ ఆకారం లోకి coiled. ఇంకా ఇతరులు కేవలం జెల్లీరోల్ కోసం తయారు చేస్తారు మరియు ఆకారం లేకుండా సిలిండర్గా కాల్చారు.
కులిచ్ మరియు పస్కా ఈస్టర్ కోసం సాంప్రదాయంగా ఉన్నప్పటికీ, క్రెన్డెల్ ప్రాధాన్యం క్రిస్మస్ రొట్టె. ఇక్కడ తూర్పు ఐరోపా క్రిస్మస్ రొట్టె వంటకాలు ఉన్నాయి మరియు ఇక్కడ ప్రపంచవ్యాప్తంగా క్రిస్మస్ బ్రెడ్ వంటకాలు ఉన్నాయి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- డౌ:
- 1 ప్యాకేజీ / 4 ఔన్స్
- ఈస్ట్ (చురుకుగా పొడి)
- 3 tablespoons చక్కెర
- 3/4 కప్పు పాలు (వెచ్చని)
- 1/4 కప్పు / 1/2 స్టిక్ వెన్న (మెత్తగా)
- 1-1 / 2 టీస్పూన్లు వనిల్లా సారం
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 2 పెద్ద గుడ్డు సొనలు (క్రింద గమనిక , చూడండి)
- 3 cups పిండి (అన్ని-ప్రయోజనం, ఎక్కువ లేదా తక్కువ)
- 1/4 కప్పు వెన్న (ద్రవ)
- 1/2 టీస్పూన్ దాల్చిన చెక్క
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర
- ఫ్రూట్ ఫిల్లింగ్:
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర
- 1/3 కప్పు prunes (జాలి పడ్డారు, తరిగిన)
- 1/3 కప్పు బేరి (ఎండబెట్టి, కత్తిరించి)
- 2/3 కప్పు ఆప్రికాట్లు (ఎండబెట్టి, కత్తిరించి)
- 1 పెద్ద ఆపిల్ (ఒలిచిన, cored, మరియు కత్తిరించి)
- 1 కప్ వైట్ వైన్ (తీపి, లేదా తెలుపు ద్రాక్ష రసం)
- గ్లజే:
- 1 కప్పు చక్కెర (మిఠాయి ')
- 2 టీస్పూన్లు నిమ్మరసం (లేదా పాలు)
- 1/8 టీస్పూన్ వనిల్లా సారం (లేదా బాదం సారం)
- 2-3 టీస్పూన్లు నీరు (వెచ్చని)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- డౌ చేయడానికి: ఒక పెద్ద గిన్నె లేదా స్టాండ్ మిక్సర్ లో, 3 టేబుల్ స్పూన్లు మరియు 3/4 కప్పు వెచ్చని పాలలో ఈస్ట్ను కరిగించండి. 1/4 కప్పు వెన్న, 1 1/2 టీస్పూన్లు వనిల్లా, ఉప్పు, గుడ్డు సొనలు మరియు 1 1/2 కప్పుల పిండిని జోడించండి. తెడ్డు అటాచ్మెంట్ ఉపయోగించి, మృదువైన వరకు బీట్. మృదువైన పిండిని ఏర్పరచడానికి తగినంత పిండిని జోడించండి. 6 నిమిషాల గురించి, మృదువైన మరియు సాగే వరకు డౌ హుక్ మరియు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు కు మారండి. నూనెతో నిండిన గిన్నెలో ఉంచండి, నూనెతో తయారు చేయబడిన ప్లాస్టిక్ చుట్టులో కప్పబడి, రెట్టింపు వరకు పెరుగుతుంది.
- ఇంతలో, ఫిల్లింగ్ చేయడానికి: ఒక పెద్ద saucepan లో, వెన్న, చక్కెర, prunes, pears, ఆప్రికాట్లు, తాజా ఆపిల్, ఎండిన పియర్, మరియు ఒక వేసి కు వైన్ లేదా రసం తీసుకుని. వేడిని తగ్గించి 30 నిముషాలు ఉడికించాలి లేదా పండు లేత వరకు మరియు మిశ్రమం జామ్ వంటి మందంగా ఉంటుంది, అప్పుడప్పుడు త్రిప్పిస్తుంది. గది ఉష్ణోగ్రత వరకు కూల్.
- పిండి పెరిగినప్పుడు, అది పంచి పెట్టు. తేలికగా floured ఉపరితల లేదా పార్చ్మెంట్ కాగితం షీట్లను మధ్య, ఒక 32-inch-by-10-inch దీర్ఘచతురస్ర లోకి రోల్. ద్రవ వెన్న తో బ్రష్. వెన్నపై దాల్చినచెక్క-చక్కెర మిశ్రమం చల్లుకోవటానికి. అంచుల యొక్క 1 అంగుళానికి లోపల చల్లబడిన ఫిల్లింగ్ను చల్లబరుస్తుంది. ఒక జెల్లీరోల్ కోసం 32-అంగుళాల వైపు నుండి పైకి వెళ్ళు. మూసివేయుటకు కలిసి పించ్ సీమ్. ఒక పార్చ్మెంట్-చెట్లతో కూడిన బేకింగ్ షీట్, సీమ్ సైడ్ డౌన్ కు బదిలీ చేయండి. ఒక జంతిక ఆకారం లేదా ఒక కాయిల్ రూపంలో. Greased ప్లాస్టిక్ చుట్టు తో కవర్ మరియు దాదాపు రెట్టింపు వరకు పెరుగుదల తెలియజేయండి, గురించి 30 నిమిషాల.
- 350 డిగ్రీల వేడి ఓవెన్. రొట్టె రొట్టె 45 నిమిషాలు లేదా ఒక తక్షణ చదివే థర్మామీటర్ వరకు 190 డిగ్రీల నమోదు. రొట్టె బేకింగ్ చేస్తున్నప్పుడు, ఒక చిన్న గిన్నెలో కలిపి మిశ్రమాన్ని చక్కెర, నిమ్మకాయ రసం లేదా పాలు, వనిల్లా లేదా బాదం సారం మరియు తగినంత నీటిని కలపడం ద్వారా గ్లేజ్ను తయారు చేయండి.
- ఓవెన్ నుండి krendel తొలగించండి ఒక తీగ రాక్ లో చల్లని 10 నిమిషాల వీలు. ఇప్పటికీ కొద్దిగా వెచ్చగా ఉండగా, ఎగువ భాగంలో చినుకులు మెరుస్తూ ఉంటాయి. వక్రంగా కొట్టడం మరియు వడ్డించే ముందు పూర్తిగా చల్లగా ఉండండి.
గమనిక: మిగిలిపోయిన గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు స్తంభింప లేదా ఈ మిగిలిపోయిన గుడ్డు తెల్ల వంటకాలలో ఒకదాన్ని ప్రయత్నించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 180 |
| మొత్తం కొవ్వు | 8 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 61 mg |
| సోడియం | 94 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 23 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 3 గ్రా |