ఈ కరకరలాడే రై బ్రెడ్ బీర్ నుండి అదనపు రుచిని పొందుతుంది, మరియు మీరు కారావే విత్తనాలను ఉపయోగించినట్లయితే ఇది ముఖ్యంగా సువాసనగా ఉంటుంది. మీరు కారువే విత్తనాల కోసం శ్రద్ధ లేకపోతే, వాటిని వదిలివేయవచ్చు.
రొట్టె ఏడు చేతులతో కడుక్కోకుండా సిద్ధం చేయడానికి స్నాప్ అవుతుంది, మరియు నీకు అవసరమైనది ఈస్ట్ దాని పనిని చేయటానికి ఒక రోజు. ఇది అద్భుతమైన హామ్ మరియు జున్ను మరియు గొడ్డు మాంసం సాండ్విచ్లను తయారు చేస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 cups అన్ని-ప్రయోజన పిండి, 15 ఔన్సులు ( డిప్ మరియు స్వీప్ పద్ధతి ) *
- 1 కప్ రై పిండి, 5 ounces
- 1 కప్ నీరు, 8 ఔన్సులు, గది ఉష్ణోగ్రత
- 1 కప్ బీర్, 8 ounces, గది ఉష్ణోగ్రత
- 1 3/4 టీస్పూన్లు ఉప్పు
- 1/2 టీస్పూన్ తక్షణ ఈస్ట్
- 1 tablespoon caraway విత్తనాలు, ఐచ్ఛిక
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో అన్ని పదార్ధాలను ఉంచండి మరియు ఒక చెక్క స్పూన్ను లేదా కదిలింపుతో డౌ ఏర్పడినంత వరకు కదిలించండి. ఇది మృదువుగా మరియు చూస్తూ ఉంటుంది. ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో గిన్నెని కట్టివేసి, 12 నుండి 18 గంటల వరకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిలబడాలి.
- చర్మ పత్రాన్ని కాగితం ** మరియు మీ చేతులు పిండి. గిన్నె నుండి మెత్తటి చర్మ పత్రాన్ని కాగితాన్ని తిప్పండి. తేలికగా కొట్టుకుపోయిన చేతులతో, డౌ, రౌండ్ లేదా ఓవెల్ రొట్టెని 4 సార్లు సుమారుగా డౌ వేయండి. Floured చర్మ పత్రాన్ని కాగితం మధ్యలో డౌ ఉంచండి, సీమ్ వైపు డౌన్. పిండితో అది చల్లుకోండి మరియు రొట్టె మీద తేలికపాటి కిచెన్ టవల్ ఉంచండి. మరొక 2 గంటలు అది పెరగనివ్వండి.
- ఓవెన్ మధ్యలో ఓవెన్ రాక్ ని ఉంచండి. ఒక భారీ డచ్ ఓవెన్ *** ఉంచండి - పొయ్యి లో - పరిమాణం 4 నుండి 6 quarts. మీరు గుండ్రంగా ఉంటుంది 500 ° F కు పొయ్యి-సురక్షితంగా లేదా మీరు నాబ్ని తొలగిస్తే ఖచ్చితంగా మూత చేర్చండి. 500 ° F కు వేడి ఓవెన్
- జాగ్రత్తగా పొయ్యి నుండి వేడి డచ్ ఓవెన్ను తొలగించి, ఒక మెటల్ రాక్ మీద ఉంచండి. పొయ్యి ఉష్ణోగ్రతను 425 ° F కు తగ్గించండి (చాలా డచ్ ఓవెన్ మూతలు 425 ° F కు సురక్షితంగా ఉంటాయి, కానీ మీరు ఖచ్చితంగా తెలియకపోతే, తయారీదారు వెబ్సైట్ని తనిఖీ చెయ్యండి.) పార్చ్మెంట్ కాగితపు చివరల ద్వారా లిఫ్టింగ్, డౌ, పార్చ్మెంట్ కాగితం మరియు అన్ని, హాట్ డచ్ పొయ్యి లోకి. కుండ మీద మూత ఉంచండి మరియు పొయ్యి లో తిరిగి ఉంచండి. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు ఒక ఎనామెల్ పూత ఇనుప డచ్ పొయ్యిని ఉపయోగిస్తుంటే, మీరు సీమ్-సైడ్ పైకి వదిలిపెట్టి, అండగాలేని హాట్ పాట్ లో డౌను మరియు డౌను వేయవచ్చు. ఇది పైన ఒక nice నిర్మాణం చేస్తుంది. మీరు కావాలనుకుంటే రొట్టెని స్కోర్ చేయండి.
- మూతతో 30 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. 20 నిమిషాల పొడవు కోసం మూత మరియు రొట్టెలను తొలగించండి. బ్రెడ్ పైన బంగారు గోధుమ రంగు ఉంటుంది మరియు మధ్యలో చొప్పించిన ఒక తక్షణ చదివే థర్మామీటర్లో కనీసం 200 ° F నమోదు చేయాలి.
- రొట్టె తొలగించి వక్రంగా కొట్టడానికి ముందు ఒక రాక్లో ఉంచండి.
* నేను ఎల్లప్పుడూ పదార్ధాల బరువును కలిగి ఉన్నాను, కానీ అది సాధ్యం కాకపోతే, సాధ్యమైనంత ఖచ్చితంగా పిండి, బీరు మరియు నీరు కొలిచేందుకు ప్రయత్నించండి. డౌ సాధారణ మృదువైన ఈస్ట్ డౌ వలె కాకుండా, చాలా మృదువైన మరియు కొంతవరకు చిరిగిపోయినట్లుగా ఉండాలి.
** నేను బేకింగ్ అన్ని రకాల కోసం చర్మ పత్రాన్ని కాగితం సిఫార్సు, కానీ మీరు లేకపోతే, మీరు ఇప్పటికీ ఈ రొట్టె చేయవచ్చు. దాతృత్వముగా ఒక సాదా పత్తి వంటగది టవల్ పిండి (కాదు terrycloth, అది అంటుకుంటుంది).
టవల్ సీమ్-సైడ్ పై డౌ రౌండ్ ఉంచండి, పైభాగంలో పిండి, మరియు అదే టవల్ యొక్క చివరలను కవర్ లేదా మరొక టవల్ తో కవర్. 2 గంటల పెరుగుదల తరువాత, హాట్ డావెన్ ఓవెన్, సీమ్ సైడ్ పైకి కదలండి.
*** నేను ఒక ఎనామెల్ పూత తారాగణం ఇనుము డచ్ ఓవెన్ ఉపయోగిస్తారు, కానీ ఒక పెద్ద పొయ్యి సురక్షిత పాట్ లేదా ఒక మూత తో క్యాస్రోల్ అలాగే పని చేస్తుంది. ఎనామెల్ పూత కాస్ట్ ఇనుము కుండను గ్రీజుకు అవసరం లేదు.
మీరు కూడా ఇష్టపడవచ్చు
నో-కన్నేడ్ జలాపెనో చీజ్ బ్రెడ్ రెసిపీ
క్రాన్బెర్రీ వాల్నట్ ఈస్ట్ బ్రెడ్ రెసిపీ
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 172 |
| మొత్తం కొవ్వు | 5 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 863 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 26 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 4 గ్రా |