ఈ తక్కువ చక్కెర రుచికర ప్లం జామ్ వంటకం తయారుగా ఉండవలసిన అవసరం లేదు మరియు ఇది షుగర్ రెగ్యులర్ జామ్ల కొరకు మాత్రమే కాల్ చేస్తుంది. కేవలం 1 1/2 కప్పుల చక్కెరను నాలుగు (8-ఔన్స్) జాడీలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు, మరియు చక్కెర ఒక జామ్ను సెట్ చేయడానికి సహాయపడుతుంది, ఇక్కడ ట్రిక్ తక్కువ పంచదార లేదా నో-చక్కెర కోసం లేబుల్ చేయబడిన పెక్టిన్ను ఉపయోగిస్తారు అది ఏర్పాటు సహాయం వంటకాలు. ఈ సుగంధ ద్రవ్యం జామ్ ఒక గొప్ప ఆహార బహుమతిని చేస్తుంది , ముఖ్యంగా వేసవికాలం చివరలో మరియు పతనం ప్రారంభంలో రేగుపండులో వారి రక్తంలో ఉన్నప్పుడు.
ఈ జామ్ క్యాన్డ్ చేయాలి కానీ రిఫ్రిజిరేటెడ్ (3 వారాల వరకు) లేదా ఘనీభవించిన (వరకు 1 సంవత్సరం) ఉండాలి. జామ్ మరియు గడువు తేదీ పేరుతో ప్రతి కంటైనర్ను లేబుల్ చేయడానికి గుర్తుంచుకోండి. మీరు గది-ఉష్ణోగ్రత నిల్వ కోసం 55 నుండి 70 డిగ్రీల (ఒక సంవత్సరం వరకు) వద్ద నీటి స్నానంలో ఈ జామ్ను కూడా ప్రాసెస్ చేయవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 3/4 కప్పుల నీరు
- 4 మసాలా బెర్రీలు
- 2 దాల్చిన చెక్కలను (సగం లో విరిగిన)
- 8 నల్ల మిరియాల
- 4 లవంగాలు (మొత్తం)
- 2 1/2 tablespoons పొడి పెక్టిన్ (తక్కువ చక్కెర లేదా నో-షుగర్ వంటకాలకు)
- 1 1/2 కప్పుల చక్కెర (విభజించబడింది)
- 1 1/4 పౌండ్ల ఎరుపు రేగు (కొట్టుకుపోయిన, జాలిపడిన, మరియు సుమారు కత్తిరించి)
- 1 tablespoon నిమ్మ రసం
- 1/4 teaspoon వెన్న (foaming నిరోధించడానికి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక మాధ్యమం saucepan లో, నీరు, మసాలా పొడి, దాల్చినచెక్క, పెప్పర్ కార్న్స్ మరియు లవంగాలు తీసుకుని, అధిక వేడి పైగా ఒక వేసి కు కవర్. వేడిని తగ్గించండి మరియు 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుము. అవసరమైతే మరింత నీరు జోడించడం, 1 1/4 కప్పులు వక్రీకరించు మరియు కొలిచేందుకు.
- పెద్ద సాస్పీ లేదా పాట్ లో, పెక్టిన్ మరియు 1/4 కప్పు చక్కెర మిళితం. రేగు, కారంగా ఉండే నీరు, నిమ్మ రసం మరియు వెన్నలో కదిలించు. అధిక వేడి మీద వేయడానికి, తరచూ త్రిప్పి వేయండి. మిగిలిన 1 1/4 కప్పుల చక్కెర జోడించండి మరియు గందరగోళాన్ని, పూర్తి రోలింగ్ వేసికి జామ్ ను తిరిగి ఇవ్వండి. కుక్, నిరంతరం, 1 నిమిషం గందరగోళాన్ని. వేడి నుండి తీసివేయండి.
- హాట్ సబ్బు నీటిలో కొట్టుకుపోయిన నాలుగు జలనిరోధిత లేదా క్యానింగ్ సీసాలలో లాడ్ల వేడి జామ్ (జామ్ క్యాన్లో చేయబడకపోతే క్రిమిరహితంగా అవసరం లేదు), రిన్సుడ్ మరియు ఎయిర్ ఎండిన. వేడి సబ్బు నీటిలో కొట్టుకుపోయిన మూతలు మరియు రింగులతో టాప్, కడిగి, గాలి ఎండినది. ఒక క్లీన్ డిష్ టవల్ పై తలక్రిందులుగా తిరగండి.
- చల్లగా ఉన్నప్పుడు, కుడివైపుకు తిరగండి మరియు మూడు వారాలు వరకు గడ్డకట్టే లేదా 1 నెల వరకు స్తంభింపచేయండి. మీరు ఒక సంవత్సరం వరకు గది-ఉష్ణోగ్రత నిల్వ కోసం జామ్ చేయాలనుకుంటే, ఈ క్రింది గమనికను చదవండి.
గమనిక: ఒక గృహ క్యానింగ్ ప్రాజెక్ట్ను ప్రయత్నించే ముందు, బాల్ క్యానింగ్ జార్లు సంస్థ దాని గురించి ఏమి చెప్పాలో చదవండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 24 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 1 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 6 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 0 గ్రా |