అచ్చు మరియు ఘనీభవించిన సలాడ్లు

by లిండా లార్సెన్

కూల్ ట్రీట్స్

అచ్చుపోసిన జెలాటిన్ సలాడ్లు చెడుగా చెడ్డపేరు కలిగి ఉంటాయి. 1950 లు మరియు 60 ల నుండి మిగిలిపోయిన అంశాలతో, మేము ట్యూనా మరియు ద్రాక్ష వంటి విచిత్రమైన పదార్ధ కలయికలను కలిగి ఉన్న వణుకుతున్న, వొబ్బిలీ సలాడ్ యొక్క జ్ఞాపకాలను కలిగి ఉంటాము. (నా ఇష్టమైన ఆహార పాటలు ఒకటి పేరుతో లైమ్ Jello, మార్ష్మల్లౌ, కాటేజ్ చీజ్ సర్ప్రైజ్ .)

కానీ తయారు మరియు ఘనీభవించిన సలాడ్లు, రెట్రో అయితే, అద్భుతమైన ఉంటుంది. మీరు తాజాగా పండ్లు (పైనాపిల్ లేదా బొప్పాయి!) లేదా కూరగాయలు, మరియు మీ ఫ్రిజ్లో నిల్వ చేసిన తక్షణ చల్లని అల్పాహారం, భోజనం, డెజర్ట్ లేదా చిరుతిండ్ని కలిగి ఉండటానికి ముదురు రంగులో ఉండే జెలటిన్ ఉత్పత్తులకు ప్రత్యామ్నాయ జెల్టిన్ మరియు పండ్ల రసాలను ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు.

అచ్చులను తయారు చేసేందుకు చిట్కాలు మరియు ఉపాయాలు

చల్లటి నీటితో ఒక పలచని జిలాటిన్ను మృదువుగా చేయండి, దానిపై వేడి నీటిని పోయాలి మరియు మీరు ఏ జెలటిన్ కణాలను చూడలేనంత వరకు కదిలించు. పొడి రుచి గల జెలటిన్ను దానిపై మరిగే నీటిని పోసి, 3-4 నిమిషాలు గందరగోళాన్ని కరిగిపోతుంది. ఈ ప్రక్రియను రష్ చేయవద్దు; జెలటిన్ కణాలు పూర్తిగా ఉత్తమ ఫలితాల కోసం పూర్తిగా అదృశ్యం కావాలి. మీ చెంచాలో ఒక మిశ్రమాన్ని బిగించి దానిని దగ్గరగా పరిశీలించండి. మీరు ఏ కణాలను చూడకపోతే, మీరు సెట్ చేస్తారు. మీరు షీట్ జెలటిన్ను కనుగొనటానికి తగినంత అదృష్టంగా ఉంటే, ఆ చల్లటి నీటితో మెత్తగా తర్వాత ఆ ఉత్పత్తి త్వరగా కరిగిపోతుంది.
తాజా లేదా ఘనీభవించిన పైనాపిల్, అత్తి పండ్లను, కివి, గువా, లేదా బొప్పాయి మీ అచ్చుపోసిన సలాడ్లు ఉపయోగించవద్దు. వారు జిలాటిన్ ప్రోటీన్ అణువులు కరిగించే ఒక ఎంజైమ్ కలిగి మరియు మీ సలాడ్ సెట్ ఎప్పుడూ.
జెలటిన్ మిశ్రమాన్ని కలపడానికి ముందు చల్లని నీటిని సలాడ్ అచ్చును శుభ్రపరుస్తుంది. మీరు చమురును ముందే ముసుగు చేసుకోవచ్చు, కాని నేను అచ్చు తయారు చేసిన సలాడ్ మీద నూనె రుచి మరియు ఆకృతిని ఇష్టపడను. సలాడ్ను అనారోగ్యం చేయడానికి, కొంత చల్లటి నీటితో చల్లబడుతుంది ఒక పనిచేస్తున్న ప్లేట్ మీద తలక్రిందులుగా అచ్చు ఉంచండి. అప్పుడు చాలా వెచ్చని నీటిలో ఒక వంటగది టవల్ను త్రిప్పండి, దాన్ని తిప్పడం, అచ్చు బయట ఉంచండి. కొన్ని సెకన్ల తరువాత, తువ్వాలను తొలగించి శాంతముగా అచ్చును కదిలించండి. సలాడ్ కుడివైపుకి పడిపోవాలి. సలాడ్ సులభంగా తొలగించకపోతే మీరు ఈ విధానాన్ని పునరావృతం చేయవచ్చు. కొన్నిసార్లు కత్తి యొక్క కొనతో అచ్చు నుండి సలాడ్ యొక్క అంచులు పట్టుకోల్పోవడంతో అచ్చు మరియు సలాడ్ మధ్య గాలిని పొందడానికి సహాయపడుతుంది మరియు సులభతరం చేయకుండా చేస్తుంది.

మీరు ఒక అద్భుతమైన సంపన్నమైన 6 లేదా 8 కప్పుల సలాడ్ను తీసివేయడానికి భయపడుతున్నారంటే, మీ పిల్లలు శిశువులుగా ఉన్నప్పుడు మరియు వ్యక్తిగత సేర్విన్గ్స్ చేసేటప్పుడు ఆ చిన్న పైరేక్స్ కప్పులను బయటకు తీసుకురండి. మీ పిల్లలు ఈ వ్యక్తిగత మినీ సలాడ్లను ప్రేమిస్తారు.

నా లక్ష్యాన్ని మీరు ఫ్రిజ్ లేదా ఫ్రీజెర్ నుండి తీసి, చతురస్రాల్లోకి కట్ లేదా ఐస్క్రీం డిష్లో స్కూపాన్ని తీసి, తినడానికి కావలసిన ఒక ఎంపికను అందించడం వలన నేను ఈ కథనంలో స్తంభింపచేసిన సలాడ్లు కూడా ఉన్నాను.

కొన్ని చల్లని అచ్చుపోసిన మరియు ఘనీభవించిన సలాడ్లతో జూలై చివరి వేడి రోజులు ఆనందించండి.