08 యొక్క 01
స్టెప్ వన్: ది ఆర్టిచోక్ని క్లీనింగ్.
ఏ ట్రిమ్ చేయడం ముందు, మొదటి ఆర్టిచోక్ పూర్తిగా కడగడం. చల్లని నడుస్తున్న నీటిలో ఆర్టిచోక్ని పట్టుకోండి. వాటిని లాగడం లేకుండా ఆకులు మధ్య శుభ్రం చేయు. పైకి ఆర్టిచోక్ తిరగండి (వైపు పైకి) మరియు ఒక మంచి షేక్ ఇవ్వాలని. ఒక దువ్వెనతో ఆర్టిచోక్ను పొడిగా ఉంచండి.
08 యొక్క 02
దశ రెండు: టాప్ ట్రిమ్.
ఒక పెద్ద కత్తి ఉపయోగించి, ఆర్టిచోక్ యొక్క 1 1/2 "2" పైన కట్. ఇక్కడ ఆకులు అత్యంత కఠినంగా ఉంటాయి.
08 నుండి 03
దశ మూడు. ఆకులు త్రిప్పండి.
వంటగది కత్తెరతో ఒక జత ఉపయోగించి, ఆకులు నుండి పదునైన పాయింట్లు కత్తిరించిన.
04 లో 08
దశ నాలుగు. బేస్ను తీయండి.
ఈ సమయంలో, ఆర్టిచోక్ని కూరటానికి ఉపయోగించవచ్చు. బేస్ తో కాండం ఫ్లష్ కత్తిరించండి. 40 నుండి 50 నిమిషాలు వేడి నీటిలో ఆర్టిచోక్ కుక్. ఊదా ఆకులు మరియు ఆర్టిచోక్ హృదయాన్ని కప్పి ఉంచే "వెంట్రుకల" ను తీసివేసి తీసివేయండి. గమనిక: గాలికి గురైనప్పుడు ఆర్టిచోకెస్ త్వరితంగా మారుతుంది. మీరు వెంటనే ఆర్టిచోక్లను ఉపయోగించకపోతే, నిమ్మరసంతో కొన్ని నీటిలో ఉడకబెట్టిన ఆర్టిచోకెలను ఉంచండి.
08 యొక్క 05
దశ ఐదు. ఆకులు తొలగించడం.
మీరు మాత్రమే ఆర్టిచోక్ హృదయాలను ఉపయోగించడానికి కావాలా, అన్ని ఆకులు తొలగించండి. మొట్టమొదటిదైన ఆకుల నుంచి మొదట పైభాగంలో ఒక ఆకుని గ్రహిస్తుంది మరియు క్రిందికి క్రిందికి లాగండి. ఆకు కుడివైపున స్నాప్ చేయాలి. అన్ని ఆకులు తొలగించబడే వరకు కొనసాగించండి.
08 యొక్క 06
దశ సిక్స్. తినదగిన భాగం బహిర్గతమవుతుంది.
ఆకులు తొలగిపోయిన తర్వాత లోపలి లేత ఆకులు బహిర్గతమవుతాయి. ఇది మీరు పని చేసిన భాగం, కానీ ఇప్పటికీ చేయాలని కొంచం ఇంకా ఉంది.
08 నుండి 07
దశ ఏడు. బేస్ ట్రైమింగ్.
ఆకులు తొలగిపోయిన తర్వాత, బేస్ చుట్టూ ఉన్న హార్డ్ లీఫ్ అవశేషాలను తొలగించడానికి ఒక పార్సింగ్ కత్తిని ఉపయోగించండి. కాండం యొక్క చెక్క అంతరం పొరను కత్తిరించడానికి ఒక కూరగాయల peeler ఉపయోగించండి. కాండం నుండి ఒక 1/2 కత్తిరించండి.
08 లో 08
దశ ఎనిమిది. చోక్ బహిర్గతం.
మిగిలిన భాగాన్ని కట్ పొడవాటికి కట్. ఊదా ఆకులు మరియు చౌక్ కవర్ వెంట్రుకల భాగం తొలగించండి. ఒక ద్రాక్షపండు చెంచా ఈ పని కోసం బాగా పనిచేస్తుంది. ఆర్టిచోక్ ఇప్పుడు ముక్కలుగా చేసి, రెసిపీ ప్రకారం వండుతారు. మీరు వెంటనే ఆర్టిచోక్ని ఉపయోగించకపోతే, వాటిని నీటిలో నిమ్మరసంతో ఉంచండి.