సహచరులతో పంచుకునేందుకు స్థానిక స్పాట్ వద్ద నేను ఆదేశించిన ఒక సలాడ్తో ప్రేరణ పొందింది కానీ నాకు ఎక్కువ లేదా తక్కువగా మ్రింగివేయడం ముగిసింది, ఈ గుండు బ్రస్సెల్స్ మొలకల సలాడ్ సాధారణ మార్గం నుండి ఒక బిట్. దిల్ సాధారణంగా వసంత ఋతువు మరియు ప్రారంభ వేసవి కుకరీతో అనుబంధం కలిగి ఉంటుంది, అందువల్ల అది పతనంతో మెనూలో వర్తించబడే సాంప్రదాయిక శరదృతువు కూరగాయలతో నా ఆసక్తిని అధిగమించింది. నేను తీపి టెండర్ డిల్ యొక్క గిన్నెతో మెరుస్తున్నది, గుండ్రని బ్రస్సెల్స్ మొలకల పదునైన క్రంచ్ను మెరుగుపరుచుకుంటూ, అన్నింటినీ మెత్తగా కత్తిరించిన కాల్చిన గవదబిళ్ళతో కూర్చోవడం. ఇంట్లో నేను మిక్స్ కు లవణ వయస్సు pecorino జోడించడం ప్రయోగాలు.
గాని లేదా రెండు బాదం మరియు జున్ను పని, కానీ ఏమీ చాలా ఈ తాజా సృష్టి పైన గింజలు జోడించారు క్రంచ్ కొట్టుకుంటుంది, మరియు అప్పుడు జున్ను umami ఒక మంచి హిట్ జోడిస్తుంది. కేవలం గవదబిళ్ళను ఉపయోగించినట్లయితే, వారు ఉప్పుతో నింపారని నిర్ధారించుకోండి, ఎందుకంటే ఆ లవణం మూలకం ఈ సలాడ్ను పూర్తిగా సంపూర్ణంగా తీసుకురావడానికి పూర్తిగా కీలకం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ బ్రస్సెల్స్ మొలకలు
- 1
- shallot
- 3 tablespoon
- అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
- 1 tablespoon ఛాంపాన్ వినెగార్
- 1/2 teaspoon చక్కెర లేదా కిత్తలి సిరప్
- 2 tablespoons ముక్కలు
- తాజా మెంతులు
- 20 వేయించిన సాల్టెడ్ బాదం మరియు / లేదా 1 ఔన్స్ వయస్సు గల పెకోరినో చీజ్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- బ్రస్సెల్స్ మొలకల నుండి కాండం ముగుస్తుంది. ముదురు బాహ్య ఆకులని తొలగించండి (వాటిని తప్పించకండి, మీరు తప్పక, కానీ నేను ఎల్లప్పుడూ వెచ్చని సలాడ్ sauté వంటి వంటలలో వాటిని సేవ్).
- ఒక కిచెన్ మాండోలిన్ లేదా ఒక పదునైన కత్తితో మరియు బ్రస్సెల్స్ మొలకలను కట్ చేయటానికి నిరంతరంగా కత్తిరించుకోండి. వాటిని పక్కన పెట్టండి.
- పీల్ మరియు ఉప్పునీరు మాంసఖండం, మరియు ఒక పెద్ద గిన్నె లో ఉంచండి (డ్రెస్సింగ్ చేసిన తర్వాత బ్రస్సెల్స్ మొలకలు పట్టుకుని టాసు తగినంత పెద్దది!).
- నూనె, వెనిగర్, మరియు చక్కెర లో కదిలించు. మొరిగిన బ్రస్సెల్స్లో మొలకెత్తి, రుచి చూసుకోండి. రుచి మరింత తీపి కోసం మరింత ఆమ్లం లేదా చక్కెర కోసం వినెగార్ సర్దుబాటు. మీరు బాదం మరియు / లేదా చీజ్ తో చివరిలో లవణం మూలకం జోడించడం గుర్తుంచుకోండి.
- గుండ్రని బ్రస్సెల్స్ మొలకలు మరియు మెంతులు వేసి, మిళితమై టాస్. మీరు డ్రెస్సింగ్ తో సమానంగా ప్రతిదీ పూత కావలసిన. మీకు నచ్చినట్లయితే 4 నుండి 6 సలాడ్ ప్లేట్లు లేదా బౌల్స్ మధ్య విభజించండి, లేదా పెద్ద గిన్నెలో వదిలివేయండి.
- బాదం ముక్కలు మరియు / లేదా చక్కగా జున్ను కిటికీలకు కలుపుతారు. ప్రతి సేవలను ఒకటి మరియు / లేదా మరొక చల్లుకోవటానికి.
ఈ సలాడ్ ఖచ్చితంగా తయారు చేయబడిన తర్వాత దాని ఉత్తమమైన హక్కులో ఉండగా, మిగిలిపోయిన అంశాలతో తుమ్మికి ఏమీ లేవు. తక్కువ అద్భుతమైన కానీ సమానంగా రుచికరమైన ట్రీట్ కోసం 2 రోజులు కవర్ మరియు చల్లగా ఉంచండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 123 |
| మొత్తం కొవ్వు | 10 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 21 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 8 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 3 గ్రా |