గార్డెన్ డిస్ట్రిక్ట్ యొక్క మసీదుల నుండి చిన్న క్లాప్బోర్డ్ కుటీరాలు బాయులో, గుంబో, ఫ్రెంచ్ బౌయిల్లాబైసీ యొక్క స్థానిక వెర్షన్, ప్రతి గర్వం లూయిసియాన్ పట్టికను అలంకరించింది.
కుక్స్ గమనిక: రౌక్స్ అన్ని వద్ద మండుతుంది ఉంటే, అది విస్మరించండి, పాన్ శుభ్రం చేయు మరియు తుడవడం, మరియు ప్రారంభించండి. కూడా కాలిన రౌక్స్ అతి చిన్న మొత్తం మొత్తం గుంబో నాశనం చేస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/2 కప్పు నూనె (లేదా అదనపు కాంతి ఆలివ్ నూనె)
- 2/3 కప్ అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 1 కప్ ఉల్లిపాయలు (తెలుపు, తరిగిన)
- 1/2 కప్పు గ్రీన్ బెల్ మిరియాలు (తరిగిన)
- 1/2 కప్పు సెలెరీ (తరిగిన)
- 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి (చూర్ణం మరియు కత్తిరించి)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- కాజున్ మసాలా
- 8 ounces సాసేజ్ (స్మోక్డ్, crosswise ముక్కలు లోకి కట్)
- 2 చికెన్ బ్రెస్ట్ హల్వ్స్ (cubed)
- 5 1/2 cups చికెన్ స్టాక్
- 1 tablespoon వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్
- 2 బే ఆకులు
- 2 కప్పులు బియ్యం
- 1 కప్ ఓక్రా (crosswise ముక్కలు లోకి కట్)
- 1/3 కప్పు పార్స్లీ (తాజా, వదులుగా ప్యాక్, కత్తిరించి)
- ఐచ్ఛికం: వేడి సాస్, కోరుకున్నట్లు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- చమురు మరియు పిండిని కలిపి ఒక పెద్ద, భారీ సీసాలో కలుపుతారు. రిచ్ మిల్క్ చాక్లెట్ రంగుల రంగు మారుతుంది వరకు, సుమారు 12-15 నిమిషాలు, నిరంతరం whisking, తక్కువ-మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి.
- ఉల్లిపాయలు, గంట మిరియాలు, ఆకుకూరలు, వెల్లుల్లి మరియు కాజున్ రౌక్స్కు మసాలా వేసి, కూరగాయలు టెండర్ను తిరగడానికి ప్రారంభం కావడానికి సుమారు 5 నిముషాల పాటు వంట మరియు కొనసాగించండి.
- పొగబెట్టిన సాసేజ్ మరియు ముడి కోడిని జోడించండి మరియు 5 నిమిషాలు అప్పుడప్పుడు గందరగోళంగా వంటని కొనసాగించండి.
- స్టాక్, వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్, మరియు బే ఆకులు గుంబో లోకి కదిలించు; ఒక సున్నితమైన ఆవేశమును తీసుకురావడానికి మరియు దానిని ఉడికించి, 1 గంటకు అన్కవర్డ్ చేయండి.
- ప్యాకేజీ ఆదేశాలు ప్రకారం బియ్యం ఉడికించాలి మరియు వెచ్చగా ఉంచడానికి ప్రక్కన పెట్టండి.
- ఓక్రా టెండర్ వరకు, గుడ్డికి ఓక్రాను 15-20 నిముషాల వరకు ఉడికించడం కొనసాగించండి.
- వేడి నుండి గుంబో తొలగించండి.
- గుంబో సేవ చేయడానికి; పెద్ద సూప్ బౌల్ మధ్యలో వెచ్చని బియ్యం యొక్క ఒక స్కూప్ ఉంచండి మరియు వేడి గుంబో ఒక ladleful జోడించండి. తాజా పార్స్లీ ఒక బిట్ తో చల్లుకోవటానికి మరియు కావలసిన, వేడి సాస్ జోడించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 773 |
| మొత్తం కొవ్వు | 39 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 20 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 120 mg |
| సోడియం | 817 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 59 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 45 గ్రా |