లా రియోజా స్పెయిన్ యొక్క ఉత్తరాన ఉన్న ఒక చిన్న ప్రాంతం, దాని అధిక నాణ్యమైన వైన్లకు ప్రసిద్ధి చెందింది. లా రియోజ యొక్క వంటకం దాని వైన్ల వలె ప్రసిద్ధి చెందకపోవచ్చు, కానీ ప్రాంతం నుండి కొన్ని అద్భుతమైన-రుచిచూపిన క్లాసిక్ వంటకాలు ఉన్నాయి. వాటిలో ఒకటి ఈ బంగాళాదుంప వంటకం, "పటాటాస్ రియోజనస్." బంగాళదుంపలు, తాజా స్పానిష్ చోరిజో సాసేజ్లు , ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి మరియు స్పానిష్ మిరపకాయలతో ఇది చాలా సరళమైన సూప్. ఇది మీ ఆకలిని సంతృప్తిపరచడానికి మరియు లోపలి నుండి మీకు వెచ్చని హామీని ఇస్తుంది.
ముఖ్యమైన గమనిక తిరిగి స్పానిష్ చోరిజో : ఈ సాసేజ్ మెక్సికన్ లేదా కరేబియన్ చోరిజో కన్నా భిన్నంగా ఉంటుంది. స్పానిష్ చోరిజో అనే సంస్థ, చాలా మెక్సికన్ చోరిజో తాజా మరియు మృదువైన, పొడిగా ఉన్న పొడి సాసేజ్. స్పానిష్ Chorizo కంటే ఇది వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉన్నాయి, కాబట్టి ఇది ఈ రెసిపీ కోసం ఒక మంచి ప్రత్యామ్నాయం కాదు. మీరు ప్రత్యామ్నాయం కావాలంటే, పోర్చుగీస్ భాషా సాసేజ్ను స్పానిష్ ఛోరిజోకి బాగా పోలి ఉంటుంది మరియు మీ స్థానిక సూపర్మార్కెట్లో సులువుగా ఉండాలి. స్పానిష్ చోరిజోకు పరిచయం క్లాసిక్ స్పానిష్ చోరిజో సాసేజ్ల రకాల్లో తేడాలు వివరిస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 1/2 పౌండ్లు బంగాళదుంపలు
- 2 తాజా చోరిజో సాసేజ్లు
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి
- 4-5 టేబుల్ స్పూన్ కన్య
- ఆలివ్ నూనె
- 16 oz చికెన్ లేదా గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు
- 6 oz తెలుపు వైన్
- 1 టేబుల్ స్పూన్ స్పానిష్ మిరపకాయ
హౌ టు మేక్ ఇట్
- బంగాళాదుంపలు పీల్ మరియు 1 నుండి 1 1/2 అంగుళాల భాగాలుగా కట్ చేయాలి.
- చోరిజోను 1 అంగుళాల ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. పీల్ మరియు ఉల్లిపాయ గొడ్డలితో నరకడం. పీల్ మరియు వెల్లుల్లి కోసే.
- ఒక పెద్ద భారీ దిగువన వేయించడానికి పాన్ లోకి ఆలివ్ నూనె పోయాలి. ఉల్లిపాయలు అపారదర్శక వరకు ఆలివ్ నూనెలో కొన్ని టేబుల్ స్పూన్స్లో చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ మరియు చోరిజోను నింపండి, తరువాత 1 నిమిషానికి వెల్లుల్లి ముక్కలను జోడించండి. వేడి నుండి పాన్ తొలగించండి.
- ఉల్లిపాయ మరియు చోరిజో మిశ్రమానికి రసంలో రసం మరియు తెలుపు వైన్ పోయాలి. మిగిలిన పదార్ధాలను జోడించండి మరియు కదిలించు. ఒక వేసి వేడి, అప్పుడు వేడి తగ్గుతుంది మరియు బంగాళదుంపలు వండుతారు వరకు తక్కువ న ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. అవసరమైతే మరింత రసం జోడించడం, ద్రవ స్థాయి తనిఖీ నిర్ధారించుకోండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 490 |
| మొత్తం కొవ్వు | 23 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 14 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 21 mg |
| సోడియం | 597 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 53 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 14 గ్రా |