హాంబర్గర్లు: పాటీ

ప్రతి హాంబర్గర్ గుండె వద్ద పాటీ ఉంది. చాలా సాధారణంగా ప్రజలు గొడ్డు మాంసం వంటి హాంబర్గర్ ప్యాటీ గురించి ఆలోచించారు. ఇది ప్రారంభించడానికి ఒక గొప్ప ప్రదేశం. హాంబర్గర్ patties చేయడానికి భూమి గొడ్డు మాంసం ఉపయోగించి , కుడి మాంసం ఎంచుకోండి నిర్ధారించుకోండి. గ్రౌండ్ ప్ర్రాయిన్ లేదా 7% కొవ్వు మాంసం లాంటి గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం పొడి బర్గర్లు తయారు చేస్తాయి. గుర్తుంచుకోండి, మీరు గ్రిల్ ఒక బర్గర్ చాలా కొవ్వు చాలా పొడిగా బర్గర్ చేయవచ్చు కాబట్టి ప్రారంభించడం ఆఫ్ కొవ్వు అవుతుంది.

కానీ కూడా, మరింత కొవ్వు వంట సమయంలో మరింత బర్గర్ తగ్గిపోతుంది గుర్తుంచుకోవాలి. ఒక 30% కొవ్వు గొడ్డు మాంసం మీరు చాలా చిన్న పాటీని విడిచిపెట్టి 25% వరకు తగ్గిపోతుంది. మధ్యలో ఏదో కోసం చూడండి. నేను బర్గర్స్ కోసం 85% లీన్ గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం ఇష్టపడతాను. వారు చాలా తగ్గిపోకుండా తడిగా ఉంటారు.

మీరు కూడా ఒక ముతక గ్రైండ్ పొందాలనుకోవడం. సరసముగా గ్రౌండ్ మాంసం మృదువుగా మరియు మెత్తగా తయారవుతుంది, దీనితో ప్యాటీలు కష్టపడి పనిచేయడం మరియు గ్రిల్ మీద పడటం చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఇది మీరు ప్యాటీలో పెట్టే విషయంలో జాగ్రత్తగా ఉండాలని కోరుకునే కారణం కూడా. పెద్ద ఉల్లిపాయ ముక్కలు, వెల్లుల్లి మొత్తం లేదా ఇతర మృదువైన పన్నీరు పాటీ అస్థిరంగా ఉంటాయి. చక్కగా కూరగాయలు గొడ్డలితో నరకడం మరియు వెల్లుల్లి లవణాలు మాంసఖండం. కూడా, చాలా మాంసం పని నివారించడానికి. దానిని పరిష్కరించండి, మీ పాటీని ఏర్పరుచుకొని ఒంటరిగా వదిలివేయండి.

గొడ్డు మాంసం నుండి దూరంగా కదిలే, నేల గొర్రె, పంది మాంసం మరియు నేల సాసేజ్ వంటి పనులు బాగా పని చేస్తాయి. నేను గ్రౌండ్ టర్కీ అది చాలా మృదువైన పొందవచ్చు ఎందుకంటే పని కష్టం అనిపిస్తే.

ఈ వ్యవహరించడానికి ఉత్తమ మార్గం మాంసం పొడి బ్రెడ్ జోడించడానికి ఉంది. ఇది అదనపు నీటిని నానబెట్టి, పాటీలను పని చేయడానికి సులభం చేస్తుంది. మీరు మాంసం స్టీక్ సాస్ లేదా ఆపిల్స్యుస్ వంటి వాటిని జోడించాలనుకుంటే ఇది కూడా మంచి ట్రిక్.

ఇతర మాంసాలు కూడా ఒక గొప్ప బర్గర్ తయారు చేస్తున్నప్పుడు, మాంసాలు యొక్క మిశ్రమాలను ఒక అద్భుతమైన బర్గర్ చేయండి.

1 భాగాన్ని సాసేజ్తో 3 భాగాలు గొడ్డు మాంసం కలపడం ప్రయత్నించండి. లేదా మీరు సమాన భాగాలుగా గొడ్డు మాంసం మరియు గొర్రె కలపడం ద్వారా ఒక గొర్రె రుచిని జోడించవచ్చు. కానీ కలపడంతో కలిసి మాంసాలు కలిపినప్పుడు లేదా గ్రిల్ కోసం ముక్కలు తయారు చేస్తున్నప్పుడు గుర్తుంచుకోవాలి, మరింత మాంసంతో మృదువుగా ఉంటుంది. శాంతముగా మరియు అవసరమైనంత తక్కువగా కలపండి.

మీరు గ్రిల్ కోసం మీ ప్యాటీలను సిద్ధం చేసిన తర్వాత, బర్గర్ గురించి గ్రిల్ గురించి కొన్ని విషయాలు తెలుసుకోవాలి. మీకు దశలవారీ సూచనల కావాలంటే, నేను ప్రత్యేక పేజీలో ఉన్నాను. చాలా హాట్ గ్రిల్తో ప్రారంభించండి, అది వెళ్లిపోతుంది. ప్రతిదీ సిద్ధంగా మరియు త్వరగా మూత లిఫ్ట్ మరియు శాంతముగా గ్రిల్ పై patties ఉంచండి. పచ్చి మాంసం వేడి వంట కొట్టే చేసినప్పుడు అది కర్ర ఉంటుంది కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం. ఇది ప్రియమైన జీవితానికి కనుబొమ్మలను పట్టుకుంటుంది. మీరు చాలా త్వరగా ప్రారంభించటానికి ప్రయత్నిస్తే బర్గెర్ వేరుగా ఉంటుంది. రహస్య విడుదల రెండవ బర్గర్ కుదుపు ఉంది.

ఇక్కడ ప్రక్రియ ప్యాటీ కుక్స్ దిగువన గ్రీస్ పాటీ మీద కాని స్టిక్ ఉపరితల సృష్టిస్తుంది మరియు కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం నుండి వేడి చల్లబరుస్తుంది మాంసం భరించలేక ఉంటుంది, ఇది కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం నుండి వేరు. ఈ సమయంలో, మీరు మళ్ళీ మూత ఎత్తివేసేందుకు మరియు patties కుదుపు, వరకు వంట యొక్క ఒక ఉపయోగించని భాగం వరకు కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం. ఇప్పుడు మళ్ళీ మళ్ళీ చెయ్యండి. బర్గర్స్ మళ్ళీ విడుదల చేసినప్పుడు, మళ్ళీ వాటిని ఫ్లిప్ మరియు వేడి డౌన్ తిరగండి.

ఇది కిటికీల నుంచి విడుదల చేయడానికి సుమారుగా 1 నిమిషం మాత్రమే తీసుకోవాలి. మీరు రెండో సారి 2-3 నిమిషాలు గిల్టింగ్ కొనసాగుతుంది. ఈ సమయంలో, ఏ పింక్ వదిలి ఉండాలి. మూడోసారి ఫ్లిప్ చేసి, పూర్తి చేసే వరకు కొనసాగండి. ఇది కేవలం 2-3 నిముషాలు మాత్రమే ఉండాలి. పూర్తి చేసినప్పుడు హాంబర్గర్ పాటీని తీసివేసి, మీరు సేవ చేయడానికి ముందు ఒక నిమిషం లేదా రెండు కూర్చునివ్వండి.

మీరు ఈ ప్రణాళికను అనుసరించినట్లయితే మీరు ఖచ్చితమైన హాంబర్గర్ను పొందాలి. ఇక్కడ నుండి మీరు అన్ని fixings తో నిర్మించవచ్చు.