ఎలా పర్ఫెక్ట్ రోస్ట్ చికెన్ ఉడికించాలి

ప్రపంచవ్యాప్తంగా వంటశాలలలో ఒక కాల్చిన చికెన్ ఒక తత్వమైన వంటకం. ఇది ఒక సాంప్రదాయిక యూదు సెలవుదినం, అలాగే ఆదివారం భోజనం కోసం సంపూర్ణ మాంసం. వంటలో ఎక్కువ భాగం పొయ్యిలో గమనింపబడటం వలన ఇది కూడా సాధారణ వారం రోజుల భోజనంగా భావించబడుతుంది. ఎర్ర మాంసంకు ఒక గొప్ప ప్రత్యామ్నాయం ఇది ఒక తేలికపాటి మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఎంపిక ఎందుకంటే తక్కువ మొత్తం కొవ్వు పదార్ధం (చాలా వరకు అది మోనో అసంతృప్తమైనది) కలిగి ఉంటుంది.

ఇది వేసవి నెలల్లో కూడా మంచిది, సాంప్రదాయిక రోస్ట్ల కోసం చాలా వేడిగా ఉంటుంది మరియు గ్రిల్లింగ్ అనేది ఒక ఎంపిక కాదు.

ఒక ఖచ్చితమైన రోస్ట్ చికెన్ ఇది అన్ని మార్గం ద్వారా జరుగుతుంది నిర్ధారించడానికి జాగ్రత్తగా వండుతారు కానీ ఇప్పటికీ తేమ మరియు ఒక మనోహరమైన స్ఫుటమైన బంగారు గోధుమ చర్మం ఉంది. కానీ మీరు ఈ సులభ చిట్కాలను పాటించేటప్పుడు, మొత్తం చికెన్ను ఈ వంటచే బెదిరించడం చాలా సులభం.

పర్ఫెక్ట్ రోస్ట్ కోసం ఉత్తమ చికెన్

మీ కిరాణా దుకాణం యొక్క కోళ్ళ విభాగంలో మీరు మొత్తం చికెన్ విషయానికి వస్తే కొన్ని ఎంపికలు ఉన్నాయి. చాలా వరకు, మీరు ఎంచుకున్నదానితో తప్పు చేయలేరు-ఒక ఫ్రయ్యర్ వర్సెస్ ఒక రోస్టర్, ఫ్రీ-రేంజ్ వర్సెస్ రెగ్యులర్-అప్డేట్ చేసేటప్పుడు మీరు కొన్ని సాధారణ దశలను అనుసరించండి మరియు వంటలో ఉన్నప్పుడు. అయితే, మీరు కోలుకోగలిగినట్లయితే ఉచిత శ్రేణిని కొనుగోలు చేయవచ్చు-అయితే ఖరీదైనది, మొక్కజొన్న-ఫెడ్ మరియు సేంద్రీయ రుచి మరియు ఆకృతిలో ఉత్తమమైనవి.

ఇది పరిమాణం వచ్చినప్పుడు, ఒక 3 1/2 పౌండ్ చికెన్ నాలుగు బాగా ఆహారం మరియు ఇప్పటికీ మిగిలిపోయిన అంశాలతో మీరు వదిలి.

ఈ పరిమాణం పక్షిని సాధారణంగా "వేయించు కోడి" లేదా "రోస్టర్" గా పిలుస్తారు.

కుడి సామగ్రి

చాలా వంటకాలు పక్షిని పట్టుకోవటానికి తగినంత పెద్దదిగా ఉండే వేయించు పాన్ ను ఉపయోగించటానికి పిలుస్తారు, కానీ వారు వేరుచేసే ప్రదేశాలలో వారు వేయించుట లేదా సిఫార్సు చేయరా లేదా అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. సాధారణంగా, ఎంపిక మీరు వరకు ఉంది. రాక్ కోడిని ఎత్తివేస్తుంది, క్రింది చర్మం స్ఫుటమైనదిగా అనుమతిస్తుంది.

కావాలనుకుంటే ఇది కూరగాయలు మరియు బంగాళాదుంపలకు స్థలాన్ని సృష్టిస్తుంది. మీరు ఒక రేక్ లేకపోతే, మీరు పాన్లో నేరుగా పాన్లో ఉంచవచ్చు (చర్మంపై దిగువకు కట్టుకోటానికి సిద్ధంగా ఉండండి) లేదా ఒక రాక్ వలె పనిచేయని కూరగాయలు మరియు బంగాళదుంపలు పైన కూడా పక్షి రుచి ఒక బిట్ జోడించండి.

చికెన్ వంట ముందు

చికెన్ వంట ముందు నిల్వ చేయవలసి ఉంటే, దాని ప్యాకేజీలో ఉంచండి మరియు ఒక లోతైన వేయించు ట్రే లో తక్కువ షెల్ఫ్ లో ఉంచండి, చికెన్ నుండి ఏ రసాలను క్రాస్-కాలుష్యం సృష్టించే ఇతర ఆహారాలపై లీక్ చేయకూడదని నిర్ధారించుకోండి.

మీరు పొయ్యిలో చికెన్ ఉంచడానికి ప్లాన్ చేయడానికి ముందు రెండు గంటలు (లేదా అంతకన్నా ఎక్కువ కాలం), చికెన్ను తీసివేసి, కుహరం లోపలి నుండి ఏదైనా గీట్లను తీసివేయండి మరియు త్వరగా మరియు లోపలికి శుభ్రం చేయాలి. కాగితపు టవల్తో బాగా పొడిగా ఉంచుకోవడాన్ని నిర్ధారించుకోండి. రిఫ్రిజిరేటర్ లో వేయించు పాన్ మరియు స్థానం-వెలికితీసిన చికెన్ కు తిరిగి వెళ్ళు. ఈ చర్మం పొడి మరియు మరింత మంచిగా పెళుసైన బాహ్య కోసం సహాయం చేస్తుంది.

వంట సమయంలో, చికెన్ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉండకూడదు-ఫ్రిజ్ నుండి నేరుగా చల్లని కాదు-కాబట్టి ఫ్రిజ్ నుండి ఒక గంట ముందు తొలగించి, కౌంటర్లో వదిలివేయండి (కానీ ఇది వెచ్చని ప్రదేశం కాదు అని నిర్ధారించుకోండి).

చికెన్ వంట కోసం సరైన ఉష్ణోగ్రత

ఏది ఏమైనా, మీరు ఎల్లప్పుడూ చికెన్ను వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచాలి మరియు సరైన అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతకు ఉడికించాలి.

కానీ మీరు దాదాపు ఏ ఓవెన్ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక చికెన్ కాల్చిన చేయవచ్చు. మీరు ఒక మంచిగా పెళుసైన చర్మం (మరియు చిన్న వంట సమయం) కావాలనుకుంటే, 375 మరియు 500 F ల మధ్య పొయ్యిని అమర్చండి; పతనం-ఆఫ్-ఎముక మాంసం మీరు తర్వాత ఉన్నట్లయితే, అప్పుడు తక్కువ మరియు నెమ్మదిగా వంట పద్ధతి మీ స్నేహితుడు (300 నుండి 350 F).

అత్యంత సాధారణ టెక్నిక్ అనేది అధిక తాత్కాలిక / వేగవంతమైన సమయంగా చెప్పవచ్చు, ఇక్కడ చికెన్ పౌండుకు 20 నిముషాలు మరియు అదనంగా 10 నుండి 20 నిముషాల వరకు వండుతారు. ఇది మాంసం థర్మామీటర్-పియర్స్ను రొమ్ము యొక్క దట్టమైన భాగంలోకి ఉపయోగించడం ఉత్తమం మరియు 165 F (75 C) ఉష్ణోగ్రత కోసం చూడండి. మీరు ఒక థర్మామీటర్ లేకపోతే, అప్పుడు పియర్స్ చికెన్ మరియు రసాల మధ్య ఒక కత్తి కోడి సరిగ్గా వండుతారు.

మిశ్రమం మరియు గోల్డెన్ బ్రౌన్ స్కిన్

మీరు కోతి లోపల మరియు చర్మంపై తప్పనిసరిగా వంట చేయడానికి ముందు ఉప్పుతో చికెన్తో మసాలా, ఒక బిట్ మరింత అభిరుచితో అత్యంత సాధారణ కాల్చిన చికెన్ లేదా ఏదో కోరినా.

కుహరంలోకి సగ్గుబియ్యబడే మూలికలు, వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయ వంటి అనేక ఇతర రుచులలో తీసుకునే మాంసాలలో చికెన్ ఒకటి. నిమ్మకాయ కూడా చర్మం మీద రసంలో కొంచెం చింతిస్తుంది, చర్మం కింద రుద్దుకు మెత్తగా ఉంచి, మరియు / లేదా నిమ్మకాయలో నిమ్మకాయలను ఉంచండి.

కోడిని వంట చేయడానికి ముందు, రొమ్ము మరియు కాళ్ళను మృదువైన వెన్నతో మందంగా చంపి, ఆపై ఒక చిన్న సముద్ర ఉప్పుతో చల్లుకోవాలి. వెన్న మరియు ఉప్పు ఒక స్ఫుటమైన, బంగారు చర్మం మరియు రుచి దైవ సృష్టించడానికి సహాయం చేస్తుంది. మీరు వెన్నని వాడకూడదని అనుకుంటే, ఆలివ్ నూనెతో మీరు పక్షి కోటు చెయ్యవచ్చు, కాని మీరు మంచిగా చర్మాన్ని పొందరు.

చికెన్ రెస్ట్ చేయాలి

ఏ మాంసాన్ని వండే ఒక ముఖ్యమైన భాగం ఒకసారి పొయ్యి నుండి తీసివేయబడి మాంసం విశ్రాంతి తీసుకోవాలి. చికెన్ వండుతారు ఒకసారి, వేయించడానికి పాన్ మరియు స్థానం నుండి తొలగించి ప్లేట్ ప్లేట్; రేకుతో నిలువుగా కప్పబడి, చెక్కిన ముందు కనీసం 15 నిమిషాల పాటు వదిలివేయండి.