తెలంగాణ కొరియన్-చైనీస్ సీఫుడ్ సూప్ ( ఛాంపోంగ్ లేదా జిజాంపోంగ్ ) కొరియాలో మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా కోరేటౌన్లలోని చైనీస్ రెస్టారెంట్లలో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వంటలలో ఒకటి. ఈ రెస్టారెంట్లు లోవ్ మేన్ లేదా కుంగ్ పవో చికెన్ కాదు, వారు జాజాంగ్మిన్ (నల్ల బీన్ నూడుల్స్) లేదా జిజాంపోంగ్ లను అందిస్తారు.
జెంంపాంగ్ అనే పదాన్ని జపనీస్ పదం నుంచి మిశ్రమం కోసం వస్తాడు, జపాన్లోని నాగసాకిలో నివసిస్తున్న చైనీస్ వలసదారులు ఈ డిష్ను సృష్టించారు. మసాలా, రుచికరమైన సూప్లో నూడుల్స్, మత్స్య, కూరగాయలు మరియు మాంసం యొక్క ఓదార్పు మిశ్రమం.
చాలా రెస్టారెంట్లు, మీరు సాధారణంగా స్క్విడ్, రొయ్యలు మరియు ముతకలను ఒక మండుతున్న ఎర్ర సూప్ బేస్లో కూరగాయలతో చూస్తారు. ఇంట్లో మీ స్వంత రుచులు మరియు స్పైస్ లెవెల్ కోసం ఈ సూప్ను స్వీకరించడం సులభం మరియు సులభం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 ప్యాకేజీ చైనీస్ గుడ్డు నూడుల్స్ (పొడవైన) లేదా డున్ నూడుల్స్
- 6 క్లామ్స్ లేదా మస్సెల్స్, శుభ్రమైన శుభ్రమైన
- 7 కప్పులు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు (లేదా గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా కొమ్మల రసం)
- 2 టీస్పూన్లు వెల్లుల్లి, ముక్కలు
- 1 టీస్పూన్ అల్లం, ముక్కలు
- 1 tablespoon kochukaru (కొరియన్ ఎరుపు మిరపకాయల రేకులు)
- 1/3 కప్పు పంది, సన్నగా ముక్కలు
- 1 చిన్న ఉల్లిపాయ, సగం మరియు ముక్కలుగా చేసి
- 6 మీడియం రొయ్యలు, ఒలిచిన మరియు పలకరించింది
- 1/2 కప్పు స్క్విడ్, శుభ్రం మరియు సన్నగా ముక్కలు
- 1/2 మీడియం క్యారెట్, జులియన్నెడ్
- 1 చిక్కు, 2 అంగుళాల ముక్కలుగా కట్
- 1 కప్ నాపా క్యాబేజీ, 1 అంగుళాల భాగాలుగా ముక్కలుగా చేసి (బోక్ చోయ్ లేదా సన్నగా ముక్కలు చేసిన అమెరికన్ క్యాబేజీని ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించవచ్చు)
- 4 షియాటేక్ పుట్టగొడుగులు (నల్ల అడవి పుట్టగొడుగులు), ఎండిన, తిరిగి ఉడక, మరియు సన్నగా ముక్కలు
- 2 టేబుల్ సోయా సాస్
- రుచి, ఉప్పు
- పెప్పర్, రుచి
- ఐచ్ఛికం: 1 ఆకుపచ్చ మిరపకాయ, సీడ్ మరియు ముక్కలుగా చేసి
- ఐచ్ఛికం: 1 ఎరుపు మిరపకాయ, సీడ్ మరియు ముక్కలుగా చేసి
- ఐచ్ఛికం: 1 teaspoon చేప సాస్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద కుండలో, ప్యాకేజీ ఆదేశాల ప్రకారం గుడ్డు నూడుల్స్ (లేదా నూన్ నూడుల్స్ ) ఉడికించాలి. నూడుల్స్ను అధిగమించకూడదని నిర్ధారించుకోండి-వారు కొన్ని ఆకృతిని కలిగి ఉండాలి. ప్రవహిస్తుంది మరియు ప్రక్కన పెట్టండి.
- సూప్ కుండలో మస్సెల్స్ (లేదా క్లామ్స్) మరియు 2 కప్పుల నీటిని ఒక మరుగుతో తీసుకురండి. కవర్, తక్కువ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను ఉష్ణాన్ని తగ్గించడం మరియు గుండ్లు తెరిచే వరకు కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి. మస్సెల్స్ లేదా క్లామ్స్ను ప్రవహిస్తాయి మరియు రిజర్వు చేయండి. కోడి మాంసం (లేదా గొడ్డు మాంసం లేదా చేపల రసం) కు ఒక కప్పు వంట ద్రవాన్ని జోడించండి.
- బాగా నూనెను ఆరెంజ్డ్ పాన్ లేదా పెద్ద వాక్ హీట్ చేయండి.
- అల్లం వెల్లుల్లి మరియు అల్లం.
- మిరపకాయల రేకులను (కచ్కురురు), పంది మాంసం, మరియు ఉల్లిపాయలు జోడించండి. వెయించడం.
- కొన్ని నిమిషాలు తర్వాత, రొయ్యలు, స్క్విడ్, క్యారట్లు, స్కాలియన్లు మరియు కదిలించు-వేసి జోడించండి.
- మరొక కొద్ది నిమిషాల తరువాత, వండిన మస్సెల్లు (లేదా క్లామ్స్), క్యాబేజీ, పుట్టగొడుగులు, మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు.
- ఒక వేసి తీసుకెళ్లు.
- మీడియం వేడిని తగ్గించండి, ఆవేశమును అణిచిపెట్టుము మరియు 5 నిముషాల పాటు ఉడికించాలి.
- రుచికి సోయ్ సాస్ మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి.
- నూడుల్స్ మీద వ్యక్తిగత సూప్ బౌల్స్ మరియు కామెల్ సూప్లో నూడుల్స్ ఉంచండి.
కొరియన్-శైలి చైనీస్ రెస్టారెంట్లు కూడా సాధారణంగా తక్వాంగ్ ( డాన్మూజీ , పసుపు ఊరగాయ ముల్లంగి ముల్లంగి ) మరియు ముడి ఉల్లిపాయలు మరియు నల్ల బీన్ సాస్ ముక్కలు (ఉల్లిపాయలను ముంచివేయడం ) యొక్క ముక్కలతో అందిస్తాయి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 403 |
| మొత్తం కొవ్వు | 11 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 110 mg |
| సోడియం | 3,539 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 35 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 42 గ్రా |