వండిన కాలే మరియు సాసేజ్ ఒక రుచికరమైన శీతాకాల సౌకర్యం సౌకర్యం. జర్మనులు చలికాలం జరుపుకుంటారు, ఇది "గ్రునెన్హోహ్ఫహ్హర్ట్" తో జరుపుకుంటుంది, ఇది స్కాంప్ప్స్ మరియు ఒక వెచ్చని కాలే డిన్నర్ తర్వాత ఒక చురుకైన ఎక్కి ఉంది. వండిన కాలే అనేది ఒక పోషక విందు కోసం ఆవాలు, బేకన్ మరియు సాసేజ్లతో కలిపి ఉంది.
2 నుండి 3 పెద్ద భాగాలు చేస్తుంది
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 lb. కాలే, సుమారు 12 oz. శుభ్రపరచడం మరియు కత్తిరించి
- బేకన్ ముక్కలు 2 ముక్కలు, లేదా "బాచ్స్ప్క్" 50 గ్రాముల diced
- 1/2 ఉల్లిపాయ, తరిగిన
- 2 స్పూన్. గొడ్డు మాంసం బౌలియన్
- 1 టేబుల్ స్పూన్. ఆవాల
- ఐచ్ఛికం: రుచి చూసే మిరియాలు
- బ్రాట్వర్స్ట్, ఫ్రాంక్ఫుర్టెర్స్ లేదా ఇతర వంటి 4 వివిధ సాసేజ్లు
- హామ్ యొక్క మందమైన ముక్క (ఐచ్ఛికం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- క్లీన్ కాలే , మందపాటి మధ్య కాండం మరియు గొడ్డలితో నరకడం తొలగించండి. వేడినీరు మరియు కాలువలో 1 నిమిషానికి బ్లాంచ్. మీరు స్తంభింపచేసిన కాలే (బచ్చలి కూర లాగా కనిపిస్తారు) ను మీరు కనుగొంటే (ఘనీభవించిన కాలే జర్మనీలో ప్రసిద్ధి చెందింది).
- బ్రౌన్ పాన్లో బేకన్, దానిలో ఉల్లిపాయను వేసి, కాలే జోడించండి. 2-3 నిమిషాలు ఉడికించి, ఆపై నీటిని కలుపుకోవాలి. బీఫ్ బౌలియన్ లో కదిలించు. 30 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- ఆవాలు మరియు కదిలించు జోడించండి. మరో 30 నిముషాల పాటు సాల్జెస్ మరియు మాంసాన్ని కాలే పైన మరియు ఆవేశపరుచుకోండి. రుచి చూసే మిరియాలు, మాంసం ఉప్పగా ఉండే రుచి తర్వాత మాత్రమే ఉప్పు.
- ఉడకబెట్టిన బంగాళాదుంపలు మరియు బంగాళాదుంపలతో వెన్న మరియు చక్కెర లలో వేసుకొని ఉండండి.
గమనిక: ప్రతి ఒక్కరికీ కాలే తినడం వివిధ మార్గాల్లో ఉంది, "క్రున్కోల్ ఉల్ పింకెల్" ("బ్రెంజెన్వర్స్ట్" లేదా "గ్రుట్జ్వెర్స్ట్" అని కూడా పిలుస్తారు) సంప్రదాయబద్ధంగా మెదడు కలిగి ఉన్న సాసేజ్ (ఏదీ లేదు), వోట్స్, బేకన్ మరియు పంది , మరియు మసాలా పొడి, లవంగాలు, మిరియాలు మరియు బహుశా మార్జోరాంతో రుచి ఉంటుంది. వంటకాలను రహస్యంగా నిర్వహిస్తారు మరియు ప్రతి కుటుంబానికి అభిమాన బుసరు ఉంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 315 |
| మొత్తం కొవ్వు | 21 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 57 mg |
| సోడియం | 1,267 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 15 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 18 గ్రా |