బీన్స్ చిక్కుళ్ళు! పప్పులు ఉత్పత్తి చేసే మొక్కలు లెగ్యూములు. బీన్స్ ప్యాడ్లు లోపల 'విత్తనాలు'. బీన్స్ రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైనవి. వాస్తవానికి, FDA ఫుడ్ పిరమిడ్ అమెరికన్ ఆహారాలు బీన్స్ మరియు లెగ్యుమ్స్లో ఎక్కువగా ఉండాలని సిఫారసు చేస్తాయి. బీన్స్ మరియు ధాన్యాలు కలయిక పోషణకు పూర్తి ప్రోటీన్ను అందిస్తాయి కాబట్టి తృణధాన్యాలు, బీన్స్ వివిధ అమైనో ఆమ్లాలకు దోహదం చేస్తాయి.
వాయువు కలిగించే అజీర్ణ సంక్లిష్ట చక్కెర రకాన్ని తగ్గించేందుకు వంట చేయడానికి ముందు ఎండిన బీన్స్ రాత్రిపూట ముంచిన చేయవచ్చు.
నానబెట్టిన ద్రవమును తొలగించి, ఈ పద్ధతిని ఉపయోగించినట్లయితే బీన్స్ను తాజా నీటిలో ఉడికించుకోవాలనుకోండి. ఈ పద్ధతి మీ కోసం పనిచేయవచ్చు లేదా పని చేయకపోవచ్చు - విచారణ మరియు లోపం మాత్రమే నిరూపించబడతాయి. బీజో చక్కెరలను విచ్ఛిన్నం చేసే ఎంజైమ్ ఒక వాణిజ్య ఉత్పత్తి. మీరు బీన్స్ తినడం ఉన్నప్పుడు "బీనో" యొక్క కొన్ని చుక్కలు తినితే, మీకు ఏ ఇబ్బందులు ఉండవు. అనేక కూరగాయలు మాదిరిగా, మీరు తినే ఎక్కువ బీన్స్, ఎక్కువ భాగం మీ శరీరం ఆహారాలకు అలవాటును, మరియు గ్యాస్ సమయం తగ్గవచ్చు. మీరు కూడా ఎండబెట్టిన బీన్స్ 'శీఘ్ర నాని పోవు' చేయవచ్చు; ఒక వేసి వాటిని తీసుకుని, 1 నిమిషం ఉడికించాలి, అప్పుడు కవర్ మరియు నిలబడటానికి వీలు. కుక్ యొక్క ఇలస్ట్రేటెడ్ కనుగొన్న ప్రకారం 'సత్వర కుక్' పద్ధతి మరింత స్ప్లిట్ బీన్స్ ఫలితంగా ఉంటుంది. ఎండిన బీన్స్ యొక్క ఒక కప్పు రెండు కప్పుల వండుతారు. మీరు ఒక ఫూల్ప్రూఫ్ పద్ధతి కోసం crockpot లో ఎండిన బీన్స్ ఉడికించాలి చేయవచ్చు.
బీన్స్ కుక్ వంటి, వారి కణాలు లో పిండిపదార్ధాలు నీరు గ్రహించడం. వేడి మరియు నీరు కణ నిర్మాణం విచ్ఛిన్నం, దీనివల్ల పెక్టిన్ లేదా గ్లూ కలిసి కణాలను కలిగి ఉంటుంది, మృదువుగా మరియు కరిగిపోతుంది.
ఆ బీన్స్ టెండర్ చేస్తుంది. యాసిడ్ (టమోటాలు వంటివి), ఉప్పు మరియు కాల్షియం బీన్ ఉపరితలంతో ప్రతిస్పందిస్తాయి, బీన్లో ప్రవేశించకుండా నీటిని నిరోధిస్తుంది మరియు పిండి పదార్ధాన్ని వంట చేయాలి. బోస్టన్ కాల్చిన బీన్స్ గంటలు వండుతారు మరియు వాటి ఆకారాన్ని కలిగి ఉండటం వలన వాటి చుట్టూ ఉండే ఆమ్ల సాస్ ఉంటుంది. అందువల్ల బీన్స్ వంటలలో వంట సమయం ముగిసే సమయంలో లవణం, ఆమ్ల, మరియు పాడి పదార్థాలను జోడించండి.
లేదా మీరు టమోటా మరియు ఇతర ఆమ్ల పదార్ధాలను ఉపయోగించే వంటలలో, క్యాన్డ్ బీన్స్, రిన్సుడ్ మరియు పారుదల వాడవచ్చు.
అనేక రకాల బీన్స్ ఉన్నాయి; ఇక్కడ క్లుప్త వివరణ ఉంది.
- అనాసజీ బీన్స్
ఈ రంగురంగుల గోధుమ, నలుపు మరియు తెలుపు బీన్స్ పింటో బీన్స్ కంటే తియ్యగా ఉంటాయి మరియు వండటానికి తక్కువ సమయం పడుతుంది. వారు ఒక "వారసత్వ బీన్" గా భావిస్తారు, అమెరికాలోని నాలుగు మూలల ప్రాంతంలో స్థానిక అమెరికన్లతో ఉన్న మూలానికి చెందిన వారు - బ్లాక్ బీన్స్
ఈ బీన్స్ కూడా తాబేలు బీన్స్ అంటారు. వారు వెలుపల నలుపు, లోపల ఒక క్రీము రంగు. చిన్న గులకరాళ్లు లేదా మురికిని తొలగించడానికి వంట చేయడానికి ముందు బీన్స్ ద్వారా క్రమబద్ధీకరించండి. అప్పుడు వాటిని బాగా కడగడం మరియు టెండర్ వరకు మరిగే నీటిలో చాలా ఉడికించాలి. - అలసందలు
ఈ బటానీలు కిడ్నీ బీన్స్ ఆకారంలో ఉంటాయి; వారి తెలుపు రంగు ఒక నల్ల డాట్ ద్వారా పంక్చరెడ్ ఉంది. హోప్పిన్ 'జాన్ ఈ బటాన్లతో తయారు చేస్తారు. ఇది న్యూ ఇయర్ డే నల్ల కళ్ళు బఠానీలు తినడానికి మంచి అదృష్టం భావిస్తారు. నేను తాజా నల్ల కళ్ళు బఠానీని కనుగొనగలిగాను; వారు మిరియాలు మరియు ఒక ఆతృత డ్రెస్సింగ్ తో ఒక అద్భుతమైన చల్లని సలాడ్ చేయండి. - వెన్న బీన్స్
కూడా పొగ బీన్స్ అని, ఈ బీన్ minestrone మరియు ఇటాలియన్ వంట ఉపయోగిస్తారు. నిర్మాణం చాలా మృదువైనది మరియు బీన్స్ తేలికపాటి రుచి కలిగి ఉంటాయి. - కాన్నెల్లి బీన్స్
ఇటాలియన్ వంటలో ఈ క్రీం వైట్ బీన్స్ సర్వసాధారణంగా ఉంటాయి. వారి నిర్మాణం మృదువైన మరియు వెల్వెట్ ఉంది. మీరు వంటలలో ఎండబెట్టిన లేదా తయారుగా ఉన్న బీన్స్ ఉపయోగించవచ్చు.
- గంబానోసో బీన్స్
కూడా చిక్పీస్ అని, ఈ బీన్స్ Hummus, మధ్య ప్రాచ్య వ్యాప్తి ఆధారంగా. అందుబాటులో ఉన్న ఎండిన లేదా క్యాన్లో ఉన్న ఈ బీన్స్ చిల్లి మరియు చల్లని సలాడ్లలో అద్భుతమైనవి. - కిడ్నీ బీన్స్
చిలి కిడ్నీ బీన్స్ లేకుండా మిరపకాదు! ఈ బీన్స్ ముదురు ఎరుపు రంగు గులాబిగా ఉంటుంది; రంగు నాణ్యత సూచన కాదు. నేను ఆకృతి ఇష్టం ఎందుకంటే నేను తయారుగా ఉన్న మూత్రపిండాల బీన్స్ ఉపయోగించి ఇష్టపడతారు. - కాయధాన్యాలు
కాయధాన్యాలు అనేక రకాలు ఉన్నాయి. ప్యు అనేది నీలం-ఆకుపచ్చ స్లేట్ రంగుల లెగ్యూ. స్ప్లిట్ కాయధాన్యాలు భారతీయ వంటలో ఉపయోగించే దల్ అని పిలుస్తారు. ఇతర కాయధాన్యాలు కంటే గ్రీన్ కాయధాన్యాలు ఉడికించాలి. బ్రౌన్ కాయధాన్యాలు అత్యంత సాధారణమైనవి; ఓవర్క్యూడ్ ఉంటే వారు మెత్తగా తయారవుతుంది. - లిమా బీన్స్
ఎంతో దుర్బలంగా ఉన్న లిమా బీన్ మృదువైన మరియు మృదువైనది, ఒక నట్టి రుచితో. వారు ఇతర బీన్స్ కంటే జీర్ణం చేయటం కష్టం, ఇది వారి అసమానత్వం యొక్క భాగం కావచ్చు. అయితే, నేను వాటిని ప్రేమిస్తున్నాను!
- నేవీ బీన్స్
సెనేట్ బీన్ సూప్ నౌకా బీన్స్ తో తయారు చేస్తారు. వారు బోస్టన్ బీన్స్ అని కూడా పిలుస్తున్నారు. వారు చిన్న, తెలుపు మరియు రౌండ్, ఒక తేలికపాటి రుచి తో. - పింటో బీన్స్
ముదురు గోధుమ వరుసలతో కాంతి గోధుమ రంగు. వారు రెసిడ్ బీన్స్ తయారు చేసేందుకు ఉపయోగిస్తారు, వీటిని బీన్స్ వండుతారు మరియు మృదువైన మరియు క్రీము వరకు నూనెలో వండబడతాయి.
బీన్ వంటకాలు
- క్రోక్పాట్ వైట్ బీన్స్ మరియు సన్-ఎండిన టమోటాలు
- తెలంగాణ రెడ్ బీన్స్ మరియు బియ్యం
- క్రోక్పాట్ త్రీ బీన్ చిలి
- నాలుగు బీన్ చిలి
- క్రోక్పాట్ బార్లీ బ్లాక్ బీన్ సలాడ్
- చాలా బీన్ క్రోక్పాట్ సూప్
- క్రోక్పాట్ BBQ పింటో బీన్స్
- క్రోక్పాట్ పంది మరియు బీన్స్
- రెడ్ బీన్ మరియు బియ్యం సలాడ్
- బ్లాక్ ఐడ్ పీ ఆవాలడ్ సలాడ్
- బ్లాక్ బీన్స్తో ప్రారంభించండి
- కాల్చిన బీన్స్తో ప్రారంభించండి
- నైరుతి స్టీక్ మరియు బీన్స్