నేను చిన్నగా ఉన్నప్పుడు, నేను లాసాగ్నాని అసహ్యించుకున్నానని అనుకున్నాను, ఎందుకంటే నేను ఎప్పుడూ నీళ్ళతో, రుచిలేని రీకోటా చీజ్తో పూర్తిగా పొగతాగే సంగతులు ఉన్నాను. నేను దానితో గార్ఫీల్డ్ యొక్క ముట్టడిని అర్థం చేసుకోలేకపోయాను.
ఇప్పుడు, ఒక మంచి ricotta ( బహుశా ఇంట్లో రికోటా, బహుశా ?) మరియు ఇతర అధిక నాణ్యత పదార్థాలు తయారు, కోర్సు యొక్క, వేరే కథ ఉంటుంది, కానీ నేను మొదటి లాసాగ్నా యొక్క ఉత్తర ఇటాలియన్ శైలి tasted అప్పటి నుండి (టస్కానీ లో ప్రజాదరణ మరియు ఎమీలియా-రొమాగ్నా ప్రాంతాలు), లాసాగ్నే అల్లా బోలోగ్నీస్ , ఇది మాంసపు రాగు యొక్క పొరలతో తయారు చేయబడుతుంది , ఇది ఒక సాధారణ ఊతపదం తెలుపు సాస్ మరియు తురిమిన పర్మనియా - రెజియానో జున్ను, నా అభిమాన రకమైనది.
మీరు ఒక ఆదివారం నా టుస్కాన్-శైలి రాగ్ యొక్క పెద్ద కుండ చేస్తే, వెంటనే మీరు కొన్ని తాజా ట్యాగ్లియాటిల్లె (లేదా పాస్తా) ను కలిగి ఉండవచ్చు, మరుసటి రోజు ఈ సుందరమైన, మభ్యపెట్టే లాసాగ్నే చేయడానికి మిగిలిపోయిన రాగ్ను ఉపయోగించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 బ్యాచ్లు (4 కప్పులు)
- besciamella సాస్ (
- ఇక్కడ రెసిపీ)
- 2 బ్యాచ్లు
- బోలోగ్నీస్ సాస్ లేదా
- టుస్కాన్-శైలి రఘు సాస్ (పైన ఉన్న మాంస-సాస్ రెసిపీలో పైన మరియు రెండింటిలోనూ పెద్ద 9 "x13" లేదా 8 "x11" లాసాగ్నాను తయారుచేయడం, లేదా besciamella (2 కప్పులు) మరియు 1 ఒక చిన్న, 6 "x10" లాసాగ్నా చేయడానికి మాంసం సాస్ గాని బ్యాచ్)
- నో-వేసి / ఓవెన్-సిద్ధంగా లాసాగ్నా నూడుల్స్ యొక్క 1 9-ఔన్స్ బాక్స్ (లేదా తాజా లాసాగ్నా షీట్స్ యొక్క 1 పౌండ్, preferable) [గమనిక: మీరు ఎండబెట్టిన, నో-వేసి లాసాగ్నా నూడుల్స్ ను ఉపయోగిస్తుంటే, మీ సాస్ ఎక్కువ ద్రవంగా ఉండాలి; మీరు తాజా నూడుల్స్ ఉపయోగిస్తే, మీ సాస్లు పొడిగా ఉండాలి]
- 1 కప్ పార్మిగానో-రెజియానో చీజ్ (తాజాగా మరియు చక్కగా తురిమిన)
హౌ టు మేక్ ఇట్
వేడిని 375 డిగ్రీల ఫారెన్హీట్ (190 డిగ్రీల సెల్సియస్) వరకు వేడి చేస్తుంది.
పైన లింక్ చేయబడిన వంటకాలు మరియు సూచనలు ప్రకారం ఎంపిక చేసుకునే మీ పిజ్జామెల్లా సాస్ మరియు మీ మాంసం సాస్ను సిద్ధం చేయండి.
మీ లాసాగ్నా పాన్ దిగువ భాగంలో ఒక సన్నని, పొసిమేమెల్ల సాస్తో పాటు కవర్ చేయాలి.
లాసాగ్నా నూడుల్స్ యొక్క పొరతో ఉన్న besciamella సాస్ కవర్ (మీరు వాటిని సరిపోయే చేయడానికి కొద్దిగా వాటిని పోలిక ఉండవచ్చు, మరియు / లేదా వాటిని సరిపోయే కాబట్టి వాటిని కట్).
Besciamella సాస్ మరొక సన్నని పొర తో నూడుల్స్ కవర్, అప్పుడు మాంసం సాస్ ఒక పొర, అప్పుడు తడకగల Parmigiano-Reggiano జున్ను ఒక ఉదారంగా చిలకరించడం.
అప్పుడు మీ పాన్ యొక్క పైభాగానికి చేరుకోవడానికి వరకు నూడుల్స్, besciamella, మాంసం సాస్, తడకగల చీజ్: అప్పుడు నూడుల్స్ యొక్క మరొక పొర, besciamella, మాంసం సాస్, మరియు తురిమిన చీజ్, మరియు పునరావృతం. సాధారణంగా ఇది 4 నుండి 6 పొరలకు మధ్య ఉంటుంది. మాంసం సాస్, besciamella, మరియు తడకగల Parmigiano మరొక ఉదారంగా చిలకరించడం ఒక పొర తో ముగించు. [గమనిక: మీరు పొడిగా, నో-పాడి పాస్తాను ఉపయోగిస్తుంటే, అది పూర్తిగా సాస్తో కప్పబడి ఉందని నిర్ధారించుకోండి లేదా అది ఉడికించదు.]
రొట్టెలుకాల్చు 20 నుండి 30 నిమిషాలు, లేదా టాప్ వరకు స్ఫుటమైన మరియు బంగారు గోధుమ.
మీకు ఏదైనా మిగిలిపోయిన రాగు సాస్ ఉంటే, ఇది చాలా బాగా చల్లబడుతుంది. లాసాగ్నే ముందే తయారు చేయబడుతుంది మరియు వంటలో ముంచిన 24 గంటల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో కరిగిపోయిన తర్వాత, ఓవెన్లో రిఫ్రిజిరేటెడ్ మరియు రీహీటేడ్ చేయబడుతుంది, లేదా ఉడికించిన మరియు ఘనీభవించిన వండని ఉంచండి.