పోలీస్ కోసం ఈ వంటకం వాయువ్య ఇండియానా యొక్క మరియా స్లాబొద్నిక్ సియెల్విక్జ్ నుండి. ఈ Pączki రెసిపీ కాకుండా, మరియా యొక్క వంటకం మొత్తం గుడ్లు ఉపయోగిస్తుంది, ఏ బ్రాందీ లేదా రమ్, మరియు ఆమె వాటిని పూరించడానికి తన సొంత స్ట్రాబెర్రీ జామ్ చేస్తుంది!
ఇక్కడ మరియా యొక్క పోలిష్ pączki ఎలా చేయాలో కోసం దశల వారీ చిత్రాలు ఉన్నాయి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 కప్పులు పాలు
- scalded )
- 4 ounces / 1 స్టిక్ వెన్న (గది ఉష్ణోగ్రత)
- 1/2 కప్పు చక్కెర
- 1 టీస్పూన్
- వనిల్లా సారం
- 2 ప్యాకేజీలు ఈస్ట్ (చురుకుగా పొడి)
- 6 పెద్ద గుడ్లు (గది-ఉష్ణోగ్రత)
- 8 కప్పులు పిండి (అన్ని-ప్రయోజనం, ఎక్కువ లేదా తక్కువ)
- 1 కొలత గల వంట నూనె (వేయించడానికి)
- గార్నిష్: చక్కెర (గ్రాన్యులేటెడ్ లేదా మిఠాయి 'రోలింగ్ కోసం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పాలు పాలు మరియు 110 డిగ్రీల చల్లని చేయండి. పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నె లేదా స్టాండ్ మిక్సర్కు బదిలీ చేయండి. వెన్న, పంచదార మరియు వనిల్లా వేసి, డౌ హుక్ ఉపయోగించి, చక్కెర కరిగిపోయే వరకు కలపాలి. ఈస్ట్ జోడించండి మరియు కరిగి వరకు మళ్ళీ కలపాలి.
- గిన్నె యొక్క భుజాల గీతలు మరియు గుడ్లు వేయాలి, ఒక్కొక్కసారి అదనంగా కలపాలి. తక్కువ వేగంతో మిక్సర్ నడుపుతున్నప్పుడు, ఒక సమయంలో కొన్ని టేబుల్లను పిండిని జోడించండి. మీరు అన్ని పిండి అవసరం లేదు, లేదా మీరు మరింత అవసరం కావచ్చు. మృదువైన పిండి సాధించడానికి వరకు కలపాలి. కవర్ మరియు 1 గంట కోసం ఒక వెచ్చని, డ్రాఫ్ట్ రహిత స్థానంలో అదే మిక్సింగ్ గిన్నె లో పెరుగుదల వీలు.
- పిండి పెరిగినప్పుడు, వంట స్ప్రేతో తేలికగా కోటు బేకింగ్ షీట్లో ఉంటుంది. తేలికగా మీ పని ఉపరితలం లేదా పిండితో సిలికాన్ మత్ను దుమ్ము, మరియు ఒక సమయంలో డౌను తీసివేయండి. 3/4-అంగుళాల మందపాటికి రోల్ చేయండి. ఒక 2 1 / 2- 3 అంగుళాల రౌండ్ కట్టర్ (మధ్యలో ఏ రంధ్రం) తో కట్. స్ప్రే పాన్ కు వృత్తాలు కట్. స్క్రాప్లు మరియు తిరిగి రోల్ను ఎంచుకోండి.
- అన్ని పిండి కట్ చేసినప్పుడు, కవర్ మరియు పెద్దమొత్తంలో రెట్టింపు వరకు పెరుగుదల, 30 నిమిషాల లేదా ఎక్కువ. సాధారణంగా, సమయానికి అన్ని డౌ కట్ చెయ్యబడింది, మొదటి pączki వేయించిన సిద్ధంగా ఉన్నాయి.
- 2 అంగుళాల నూనెను తారాగణం-ఇనుము స్కిల్లెట్ లేదా భారీ వేయించిన పాట్ మరియు ఒక వేయించడానికి థర్మామీటర్లో క్లిప్లోకి పోయాలి. 350 డిగ్రీల వేడి నూనె. 3 నిమిషాల్లో లేదా పైకి బంగారు వరకు ఒక సమయంలో 6 pączki వరకు వేయండి. ఒక skewer, పటకారు లేదా ఒక ఫోర్క్ (pączki కుట్టుపని లేకుండా) తో ఫ్లిప్, మరియు మరొక 3 నిమిషాలు మరొక వైపు వేసి లేదా బంగారు వరకు. వారు సులభంగా బర్న్ ఎందుకంటే, జాగ్రత్తగా చూడండి. థర్మామీటర్పై మీ కన్ను వేసి ఉంచండి మరియు 350 డిగ్రీల నిర్వహణకు అవసరమైన వేడిని సర్దుబాటు చేయండి. పటకారు ఉపయోగించి, pączki తొలగించండి ఒక కాగితపు టవల్-కప్పుతారు షీట్ పాన్.
- నిర్వహించడానికి తగినంత చల్లని ఉన్నప్పుడు, సరిపోయే ఒక చెంచా కోసం తగినంత కేవలం పెద్ద, pączki వైపు 1 1/2-inch చీలిక చేయడానికి ఒక పదునైన paring కత్తి లేదా చిన్న పోలిన కత్తి ఉపయోగించండి. ఎంపిక నింపి ఒక ఉదారమైన teaspoon నింపండి (మరియా ఆమె ఇంట్లో స్ట్రాబెర్రీ జామ్ ఉపయోగిస్తుంది). మిఠాయి చక్కెర లేదా దుమ్ముతో కలిపిన పంచదారతో కలిపి పంచదార పంచదార.
- Pączki సంతోషకరమైన వెచ్చని కానీ మరియా ఆమె అనేక రోజులు ఉంచుకుంటుంది చెప్పారు. చక్కెరలో పడే ముందు ఆమె మంచి ప్రభావాన్ని కలిగిస్తుంది.
గమనిక: వేడి చమురుతో పని చేస్తున్నప్పుడు ఎల్లప్పుడూ జాగ్రత్త వహించండి, ప్రత్యేకంగా పిల్లల చుట్టూ. సిద్ధంగా వద్ద గ్రీజు మంటలు కోసం రూపొందించిన ఒక మంటలను ఆర్పేది కలిగి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 48 |
| మొత్తం కొవ్వు | 3 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 24 mg |
| సోడియం | 40 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 4 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 1 గ్రా |