పాస్టేయిస్ బ్రెజిలియన్ స్ట్రీట్ ఫుడ్ డెలికేసీ . ఈ వేయించిన రొట్టెలు చీజ్, కోడి, రొయ్యలు, అరచేతి హృదయాలు , లేదా గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం వంటి వివిధ రకాల నింపిన నింపబడి ఉంటాయి. పాపల్ డౌ empanada డౌ కంటే స్ఫుటమైన మరియు వసంత రోల్ వంటి మరింత, మరియు pastéis సాధారణంగా లోతైన వేయించిన ఉంటాయి.
పాస్టెల్ frito డి ఫ్రాంగో కోసం ఈ వంటకం టమోటా మరియు ఉల్లిపాయ తో రుచికోసం చీజ్ మరియు చికెన్ ఒక సంపన్న నింపి ఉంది. మొక్కజొన్న, బఠానీలు, క్యారట్లు, ఆలివ్లు మరియు హార్డ్-ఉడికించిన గుడ్లు వంటివి కూడా మీరు కోడి కోస్టేయిస్కు జోడించగల ప్రసిద్ధ పదార్థాలు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 కోడి ఛాతీ
- 1 tablespoon కోడి బౌలియన్
- 1 మీడియం ఉల్లిపాయ (ముక్కలు)
- 3 పచ్చి ఉల్లిపాయలు (తెలుపు మరియు ఆకుపచ్చ భాగాలు, తరిగిన)
- 2 టీస్పూన్లు వెల్లుల్లి ఉప్పు
- 1 టీస్పూన్ ఒరేగానో
- 1/2 టీస్పూన్ మిరపకాయ
- 1/2 సున్నం (రసం)
- 1 tablespoon cornstarch
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు టొమాటో పేస్ట్
- 4 ounces క్రీమ్ చీజ్
- ఉప్పు (రుచికి)
- నల్ల మిరియాలు (రుచి)
- 5 కప్పుల నూనె (లేదా వేయించడానికి అవసరమైన మొత్తం)
- పాస్టెల్ డౌ కోసం:
- 3 కప్స్ పిండి (ఆల్-పర్పస్)
- 1 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 1/2 టీస్పూన్
- బేకింగ్ పౌడర్
- 2 tablespoons పంది (లేదా కూరగాయల కురచ)
- 1 గుడ్డు (కొట్టిన)
- 1 tablespoon వెనిగర్
- ఐచ్ఛికం: 1 టేబుల్ వోడ్కా (లేదా కాచాకా)
హౌ టు మేక్ ఇట్
చికెన్ ఉడికించాలి
- ఒక saucepan లో, బౌలియన్ తో చికెన్ ఛాతీ ఉంచండి మరియు నీటితో కవర్. ఒక మరుగు తీసుకెళ్ళు మరియు 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- వేడిని ఆపివేసి 10 నిముషాల పాటు నిలబడటానికి నిలబడండి. చికెన్ తొలగించి పక్కన పెట్టండి, ఉడకబెట్టడం.
డౌ సిద్ధం
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, పిండి, కూరగాయల క్లుప్తీకరణ, ఉప్పు, బేకింగ్ పౌడర్, వెనిగర్, గుడ్డు మరియు వోడ్కా (వాడి ఉంటే) కలపండి.
- 3/4 కప్ వేడి నీటితో రిజర్డ్ చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు 1/4 కప్పు కలపండి. క్రమంగా ఈ నీటి మిశ్రమాన్ని పిండి మిశ్రమానికి బాగా కలపండి.
- ఒక డౌ చేయడానికి తగినంత ద్రవ జోడించండి, మరియు మృదువైన వరకు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు పిండి అవసరం, అవసరమైతే మరింత ద్రవ జోడించడం. డౌ మృదువైన మరియు మృదువైన ఉండాలి, కానీ sticky కాదు (డౌ చాలా తడి ఉంటే మరింత పిండి జోడించండి). 10 నిమిషాలు డౌ మిగిలిన లెట్.
చికెన్ ఫిల్లింగ్ సిద్ధం
- కోడిని బాగా కరిగించి (ప్లాస్టిక్ బ్లేడ్తో కూడిన ఆహార ప్రాసెసర్ బాగా పనిచేస్తుంది) మరియు పక్కన పెట్టింది.
- ఒక skillet లో, వేడి 2 tablespoons కూరగాయల నూనె మరియు మృదువైన వరకు ఉల్లిపాయలు మరియు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు sauté.
- వెల్లుల్లి ఉప్పు, ఒరేగానో, మిరపకాయ, మరియు కార్న్స్టార్చ్ వేసి బాగా కలపాలి. టమోటా పేస్ట్ మరియు రిజర్డ్ చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు యొక్క 1 కప్ వేసి, మిశ్రమం కొద్దిగా చిక్కగా మొదలవుతుంది వరకు.
- మిరపకాయ చాలా పొడిగా ఉన్నట్లయితే, మరింత చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించడంతో, తురిమిన చికెన్ జోడించండి.
- వేడి నుండి తొలగించు మరియు బాగా మిశ్రమ వరకు క్రీమ్ జున్ను మరియు నిమ్మ రసం లో కదిలించు. రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలతో సీజన్ .
Pastéis సమీకరించటానికి
- సగం లో డౌ డివైడ్ మరియు ఒక floured ఉపరితలంపై సగం సన్నగా రోల్. ఒకసారి సగం లో రెట్లు మరియు మళ్ళీ దాన్ని వెళ్లండి, అప్పుడు 5 నిమిషాలు విశ్రాంతి ఇవ్వండి. గోల్ అది సన్నగా సాధ్యమైనంతగా అవుట్ చేద్దాం (సుమారు 9- 12 అంగుళాల దీర్ఘచతురస్ర).
- ఒక పిజ్జా కట్టర్ ఉపయోగించి, పొడవాటి సగం లో డౌ కట్, అప్పుడు మీరు డౌ యొక్క 10 దీర్ఘచతురస్రాలు కలిగి తద్వారా, 5 ముక్కలుగా నిలువుగా ప్రతి సగం కట్. వారు ఖచ్చితమైన పరిమాణంగా ఉండవలసిన అవసరం లేదు మరియు మీకు సరిపోయే విధంగా వాటిని పెద్దదిగా లేదా చిన్నగా చేయవచ్చు.
- డౌ యొక్క దీర్ఘ చతురస్రం పైన చికెన్ మిశ్రమం యొక్క 1 నుండి 2 tablespoons ఉంచండి.
- నీటిలో మీ వేలు ముంచు మరియు దీర్ఘ చతురస్రం యొక్క అంచులను చల్లబరుస్తుంది.
- పైన డౌ యొక్క మరొక దీర్ఘచతురస్రాన్ని ఉంచండి, నింపి ఉంచడం.
- కలిసి 2 దీర్ఘచతురస్రాల్లో అంచులను నొక్కండి, ఆపై వాటిని ఫోర్క్లతో కలిసి చిటికెడు. మిగిలిన దీర్ఘచతురస్రాల్లో పునరావృతం చేసి, తర్వాత డౌ మరియు రిపీట్ ఇతర సగం బయటకు వెళ్లండి.
- బంగారు గోధుమ వరకు బ్యాచ్లలో 360 ఎఫ్ ఫ్రై పాస్టేలకు ఒక భారీ సీసాన్ లేదా లోతైన ఫ్రైజర్లో 2 నుంచి 3 అంగుళాల నూనె వేడి చేయండి. కాగితపు తువ్వాళ్లను ప్రవహించి వెచ్చగా ఉండండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 735 |
| మొత్తం కొవ్వు | 70 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 46 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 79 mg |
| సోడియం | 257 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 6 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 21 గ్రా |