పేద పాత మాకరోన్లు; వారు కష్టంగా ఉండటం గురించి అటువంటి చెడ్డ పత్రాలు పొందుతారు. ఖచ్చితంగా, వారు సులభమైన కాదు కానీ మీరు కేవలం మనస్సులో కొన్ని పాయింట్లు భరించలేదని మరియు మీరు ప్రతిసారీ పరిపూర్ణ macaron సృష్టించడం ఉంటుంది.
ఈ రెసిపీ నా మనోహరమైన దశల కుమార్తె లూసీ నుండి ఒకటి ఆధారంగా ఉంది. ఆమె ఒక అద్భుతమైన బేకర్ మరియు ఆమె మకారోన్స్కు ముఖ్యంగా గర్వంగా ఉంది. మార్గంలో ఒక అనుభవశూన్యుడు సహాయం జోడించిన కొన్ని అదనపు చిట్కాలు ఉన్నాయి, కానీ ముఖ్యంగా ఆమె ఈ రెసిపీ లో వ్రేలాడుదీస్తారు ఉంది.
కూడా-పరిమాణం macarons సృష్టించడానికి, అది గాసాప్రూఫ్ కాగితంపై ఒక టెంప్లేట్ సృష్టించడానికి లేదా ప్రత్యేకంగా రూపొందించిన సిలికాన్ macaron మత్ కొనుగోలు గాని ఉత్తమ ఉంది. నా ఇష్టమైన మత్ UK లో లేక్ల్యాండ్ నుండి వచ్చింది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 కప్పు / 100 గ్రాముల పొడవు చక్కెర
- 1 tablespoon కోకో పౌడర్
- 1 కప్పు / 100 గ్రాముల బాదం (గ్రౌండ్)
- 2 మీడియం గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు
- 1 చిటికెడు ఉప్పు (చిన్న చిటికెడు)
- 1/4 కప్పు / 55 గ్రాముల క్యాస్టర్ షుగర్
- ఫిల్లింగ్ కోసం:
- 55 గ్రాముల / 1 ఔన్స్ చాక్లెట్
- 2 టీస్పూన్లు డబుల్ క్రీము (కొద్దిగా వేడెక్కడం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- వేడి 365F / 180C / గ్యాస్ 4 కు పొయ్యి. (అభిమాని ఓవెన్ను ఉపయోగించి ఉంటే ఈ ఉష్ణోగ్రత 160C కు తగ్గించండి)
- పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలోకి ఐసింగ్ షుగర్ మరియు కోకో పౌడర్ జల్లెడ. గ్రౌండ్ గవదబిళ్ళలో కొంచెం మందపాటి లేదా అల్పమైనదిగా ఉన్నట్లయితే, ఆహార ప్రాసెసర్ లో కొన్ని సెకన్ల పాటు, అప్పుడు అదే గిన్నెలోకి జల్లెడ మరియు జాగ్రత్తగా కలపాలి.
- ప్రత్యేకమైన గిన్నెలో గుడ్డు తెల్లగా ఉప్పు మరియు ఉప్పు వారు మృదువైన శిఖరాలకు రూపొందుతాయి . కాస్టర్ / జరిమానా చక్కెర జోడించండి మరియు శ్వేతజాతీయులు చాలా మందపాటి మరియు నిగనిగలాడే వరకు whisk కొనసాగుతుంది. శాంతముగా ఐసింగ్ షుగర్, చాక్లెట్ మరియు బాదం మిక్స్లో రెట్లు.
- ఒక 1/4 "ముక్కుతో మిశ్రమంతో పైపింగ్ బ్యాగ్ను పూరించండి సిలికాన్ మత్ని (పరిచయంలో నోట్ను చూడండి) లేదా కాగితం టెంప్లేట్ను బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి. మిశ్రమం కేటాయించిన ప్రదేశాలలో స్థిరపడతాయి మరియు ఏర్పరుస్తుంది.
- మెకారోన్ మిశ్రమాన్ని స్థిరపర్చడానికి మరియు ఏ గాలి బుడగలను విచ్ఛిన్నం చేయటానికి గాను శాంతముగా బేకింగ్ షీట్లో పనిని కొన్ని సార్లు తాకండి, తరువాత 20 నిమిషాలు పొడిగా ఉంచండి.
- మకరంలు బాగా ఆందోళన చెందుతాయి మరియు సిలికాన్ షీట్ నుండి సులువుగా వస్తాయి వరకు preheated పొయ్యి లో 15-20 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. ఏవైనా ఆవిరిని తప్పించుకోవటానికి వంట సమయం సమయంలో కొంచెం ఒకసారి లేదా రెండుసార్లు పొయ్యిని తలుపు తెరవాలనుకోవచ్చు.
- మీరు పూరకం చేసేటప్పుడు షీట్లో పూర్తిగా కూల్చివేసివేయండి.
- చిన్న ముక్కలుగా చాక్లెట్ ముక్కను విచ్ఛిన్నం చేసి తేలికగా ఉడుకుతున్న నీటిలో పాన్ మీద వేడిగా ఉండే గిన్నెతో కలుపుతారు. మిశ్రమాన్ని మృదువైన మరియు సులభంగా వ్యాపిస్తుంది వరకు క్రీమ్ కరిగించి కదిలించు చేసినప్పుడు.
- ఒక బంధాన్ని సృష్టించేందుకు ఇంతకు ముందు కొద్దిగా మెకారిన్ మరియు శాండ్విచ్ యొక్క ఫ్లాట్ వైపు నింపి సుమారు 1/2 ఒక స్పూన్ ఉంచండి. మిగిలిన మాకరోన్లు కొనసాగించండి.
- మాకరోన్లు తక్షణమే తింటాయి కానీ 24 గంటలు రిఫ్రిజిరేటెడ్ నుండి లాభం పొందుతాయి (ఆ పొడవాటికి మీరు వాటిని అడ్డుకోగలిగితే).
మధ్యాహ్నం టీ కోసం పర్ఫెక్ట్!
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 147 |
| మొత్తం కొవ్వు | 6 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 1 mg |
| సోడియం | 53 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 20 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 4 గ్రా |