శతాబ్దాలుగా పుడ్డింగ్లు బ్రిటీష్ ఆహారపు వెన్నెముకగా ఉన్నాయి, ఫ్రెంచ్ సన్యాసిని కూడా వారి సద్గుణాలు - పవిత్ర బ్లీ. పుడ్డింగ్ల తేలికైన ఆహార పోలీస్ విసరటం అరెస్టు కావచ్చు, కానీ భోజనం సమతుల్యమైతే - ఒక కాంతి స్టార్టర్, మరియు ప్రధాన కోర్సుతో చాలా పిండి పదార్థాలు లేవు - ఎల్లప్పుడూ ఒక రుచికరమైన పస్ కోసం గది ఉంది.
ఇష్టమైనవిలో ఒకటి, మరియు సాధారణంగా చుక్కల డిక్ యొక్క క్లాసిక్ బ్రిటీష్ పుడ్డింగ్లో ఒక స్మైల్ను పెంచుతుంది - చుక్కల భాగం డౌ మరియు డిక్ పదం లో ఎండుద్రాక్షలను సూచిస్తుంది మరియు పుడ్డింగ్ కోసం ఒక సంభాషణ పదం. ఇది కొన్నిసార్లు మరింత సున్నితమైన రాజ్యాంగం కొరకు మచ్చల డాగ్ గా సూచిస్తారు.
పిండిని పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో అమర్చండి; సూటు మరియు ఉప్పును కలపండి మరియు కలపడానికి కలిసి కలుపు.
కొంచెం పాలు వేసి మిశ్రమాన్ని కత్తిరించే కత్తిని ఉపయోగించి, అది కలిసి వచ్చేంత వరకు కొంచెం ఎక్కువ పాలు జోడించడం.
చివరగా మృదువైన, సాగే డౌలో మిళితం చేయడానికి మీ చేతులను ఉపయోగించండి. అవసరమైతే మరింత పాలు జోడించండి.
03 నుండి 06
దశ 2 - డౌ అవుట్ రోల్
డౌ అవ్ట్ రోల్. RFB ఫోటోగ్రఫి తేలికగా floured ఉపరితలం మీద పిండి ఉంచండి మరియు మీరు చిత్రంలో చూడవచ్చు వంటి ఒక దీర్ఘచతురస్ర సుమారు 20cm x 30cm (8 x 12 అంగుళాలు) లోకి రోల్.
04 లో 06
దశ 3 - ఫిల్లింగ్
నింపండి. RFB ఫోటోగ్రఫి
ఒక చిన్న గిన్నెలో చుక్కలు, ఎండు ద్రాక్ష, చక్కెర మరియు నిమ్మకాయ తొక్కలు చుక్కల డిక్ నింపి వేయాలి.
సరిగ్గా 1cm / 1/2 "సరిహద్దును వదిలి వేసిన డౌ పిండి మీద నింపిన మిశ్రమాన్ని వ్యాప్తి చేసాము, కొద్దిగా చల్లటి నీటితో సరిహద్దును పెడతారు, అప్పుడు సన్నని చివర నుండి జాగ్రత్తగా సాసేజ్ ఆకారాన్ని కోల్పోయేలా రూపొందించండి.
మీరు స్పాట్డ్ డిక్ని చుట్టడానికి ముందుగా, టీ టవల్ లేదా వస్త్రం డిటర్జెంట్ మొదలైన వాషింగ్ను కలిగి ఉండకూడదని తనిఖీ చేయండి. అలా అయితే, తాజాగా వస్త్రాన్ని విడదీయండి మరియు వాడండి, తర్వాత కొన్ని నిమిషాలు వేడి నీటిలో శుభ్రమైన టీ టవల్ లేదా వస్త్రం తుడవడం అదనపు నీటిని తొలగించడానికి.
వంటగది స్ట్రింగ్తో భద్రపరచడం ద్వారా ప్రతి చివరన కనురెప్పను పోగు చేయడంలో సూట్ రోల్ను వ్రాస్తుంది.
స్టీమర్ రోల్ 2 గంటల స్టీమర్ లో. ప్రత్యామ్నాయంగా, 1 గంట 30 నిమిషాలు వేడి ఓవెన్లో (200 º C / 400ºF / గ్యాస్ 6) లో రేకు రోల్ మరియు రొట్టెలు వేయాలి.
06 నుండి 06
కస్టర్డ్ యొక్క లషింగ్స్ తో సర్వ్
కస్టర్డ్ యొక్క లాషింగ్స్ తో సర్వ్. RFB ఫోటోగ్రఫి
తక్షణమే అది చురుకుగా ఉంచి, దాన్ని శాంతముగా నిర్వహించటం, అది ఆవిరి నుండి చాలా మృదువుగా ఉంటుంది. మందపాటి ముక్కలు లోకి రోల్ కట్ మరియు కస్టర్డ్ సాస్ యొక్క lashings తో వేడెక్కినప్పుడు బౌల్స్ లో సర్వ్ . కస్టర్డ్, ఒక మచ్చల డిక్ కోసం ఖచ్చితమైన భాగస్వామి మరియు చేయడానికి చాలా సులభం - కేవలం కస్టర్డ్ రెసిపీ చూడండి మరియు మీరు ఎప్పుడైనా మళ్ళీ ఒక కూజా లేదా ప్యాకెట్ కొనుగోలు అవసరం లేదు చూస్తారు.
గుర్తు: కస్టర్డ్ సాస్ కు ఇదే రెసిపీ ఇది పేస్ట్రీ క్రీమ్ ద్వారా గందరగోళం లేదు. పాస్ట్రీ క్రీమ్ చాలా మందంగా ఉంటుంది మరియు పాటిస్సేరీ తయారీలో ఉపయోగించబడుతుంది, ఇది కస్టర్డ్ వంటి పోయడం సాస్ కాదు.