గ్రీకులో: κρεατόπιτα, Kray-ah-TOH-pee-tah
గ్రీకులకు Spanakopita అని పిలుస్తారు వారి రుచికరమైన పాలకూర పై తెలుసు ఉండవచ్చు, వారు కూడా phyllo లో అన్ని రకాల అన్ని రకాల వ్రాప్ ప్రేమ.
ఈ రుచికరమైన గ్రీక్ మాంసం పై తాజా మూలికలను ఉపయోగిస్తుంది (అది ప్రత్యేకమైన ట్రీట్ చేస్తుంది). తాజాగా అందుబాటులో లేకపోతే, ఎండిన వాడండి; ఎండిన ఒరేగానో బదులుగా, ఎండిన స్పర్మింట్తో ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంటుంది. ఈ పరిమాణం 16 1/2 x 12 అంగుళాల (లేదా సమానమైన) పాన్ (వేయించడం లేదా లాసాగ్నా పాన్) కోసం ఉంటుంది.
(చూడండి: తాజా మూలికలను పొడిగా మార్చడం )
మీరు అవసరం ఏమిటి
- ఫిల్డ్ పైస్ కోసం ఉత్తమ ఇంటిలో తయారు చేయబడిన ఫిల్లో యొక్క 1 పరిమాణం (క్రింద చూడండి)
- 6 నుండి 6 1/4 పౌండ్ల గొడ్డు మాంసం (లేదా గొర్రె, చిన్న ముక్కలుగా కట్)
- 2/3 కప్ ఆలివ్ నూనె
- 1/2 కప్పు పొడి ఎరుపు వైన్
- ఉప్పు 2 టీస్పూన్లు
- 1/2 teaspoon మిరియాలు
- 1 టేబుల్ టమోటా పేస్ట్
- 1 కప్ దీర్ఘ ధాన్యం బియ్యం
- 2 మీడియం ఉల్లిపాయలు (మెత్తగా కత్తిరించి)
- 5 నుండి 6 లవంగాలు వెల్లుల్లి (మెత్తగా కత్తిరించి)
- 1 టేప్ మన్ పుదీనా (తాజా మరియు చక్కగా కత్తిరించి)
- 1 tablespoon oregano heaping (తాజా మరియు చక్కగా కోసిన)
- 1 స్థాయి టేబుల్ మెంతులు (తాజా మరియు చక్కగా కోసిన లేదా ఫెన్నెల్ ఆకులు)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు flat-leaf పార్స్లీ (తాజా మరియు చక్కగా కత్తిరించి)
- 3 నుండి 4 కప్పుల నీరు
హౌ టు మేక్ ఇట్
వేడి ఆలివ్ నూనెలో ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి లను తాగండి. ఉల్లిపాయ మృదువుగా ఉన్నప్పుడు మాంసం, గోధుమరంగు బాగా కలపాలి. వైన్లో టొమాటో పేస్ట్ను కరిగించి ఉప్పు, మిరియాలు, మూలికలు మరియు నీటితో కలిపి కదిలించు. మాంసం చాలా మృదువుగా ఉంటుంది మరియు పాన్లో కొన్ని ద్రవ ఉంది వరకు, కవర్, వేడి తగ్గించడానికి, మరియు 1 1/2 కు 2 గంటల ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. (వంట సమయం మరియు అవసరమైన నీటి పరిమాణం మాంసం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. వంట సమయంలో ఎక్కువ నీరు అవసరం ఉంటే, మరిగే నీటిని చేర్చండి.)
బియ్యం లో కదిలించు మరియు వేడి ఆఫ్ చెయ్యండి.
340F (170C) వరకు వేడి ఓవెన్.
ఫిల్లో రెసిపీ సిద్ధం.
నూనె ఒక 16 1/2 x 12 అంగుళాల పాన్ (లేదా సమానమైన). దిగువన ఉన్న ఫైలో యొక్క దిగువపు షీట్ ఉంచండి మరియు సమానంగా పూరించడానికి వ్యాప్తి చేయండి. ఫిల్లింగ్ యొక్క అతిచిన్న షీట్ని ఫిల్లింగ్ పైన, ఆలివ్ నూనెతో బ్రష్ చేసి, పైన ఉన్న పైలె ఫైనల్ షీట్ను ఉంచండి మరియు చమురుతో బ్రష్ చేయండి. 1 గంటకు 340F (170C) వద్ద డౌ యొక్క టక్ లేదా క్రిమ్ప్ అంచులు. క్రస్ట్ యొక్క మూలలు పాన్ కు కర్ర లేదు ఉన్నప్పుడు kreatopita జరుగుతుంది.
ఒవెన్ నుండి పాన్ ను తీసివేసి, ఒక శుభ్రమైన టవల్ తో 1 గంట పాటు కప్పుకోవాలి. 4 అంగుళాల ముక్కలుగా కట్ చేసి ఆనందించండి!
దిగుబడి: 12 పెద్ద ముక్కలు
చిట్కాలు:
- ఇంట్లో తయారు చేసిన క్రస్ట్ మీ కోసం కాకపోయినా, తయారు చేయబడిన ఫిల్లో షీట్స్ యొక్క ఒక 1 పౌండ్ల పెట్టెను ఉపయోగించండి. చమురుతో ఉన్న టాప్ షీట్ను పైభాగంలో 1/2, మరియు పైభాగంలో 1/2 ఉపయోగించండి, నూనెతో మాత్రమే పైభాగంలో బ్రష్ చేయండి.
- మిగిలిపోయిన కాల్చిన మాంసాన్ని ఉపయోగించినట్లయితే, 40-45 నిముషాలు మాత్రమే దర్శకత్వం వహించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1456 |
| మొత్తం కొవ్వు | 97 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 36 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 47 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 372 mg |
| సోడియం | 980 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 36 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 101 గ్రా |