చీజ్ మరియు చాక్లెట్: ఈ డెజర్ట్ నా అభిమాన విషయాలు రెండు మిళితం! తెలుపు చాక్లెట్ మరియు డార్క్ చాకోలేట్ రంగు మరియు రుచిలో అద్భుతమైన విరుద్ధంగా సృష్టించడానికి ఉపయోగిస్తారు. ఈ రెసిపీలో నెస్లే చాకొలాటియర్ డార్క్ చాక్లెట్ చిప్స్ బాగా పని చేస్తాయి. మీరు కూడా చీకటి చాక్లెట్ బార్ను గొడ్డలితో నరకడం చేయవచ్చు లేదా, మీరు కావాలనుకుంటే, సెమీ తీపి చాక్లెట్ను ఉపయోగించవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 10 ఔన్సుల చాక్లెట్ పొరలు (లేదా వనిల్లా పొరలు)
- 1 స్టిక్ వెన్న (1/2 కప్పు), కరిగిస్తారు
- 24 ఔన్సుల (3 8-ఔన్సు ప్యాకేజీలు) క్రీమ్ చీజ్, మెత్తగా
- 14 ounces మంచి తెలుపు చాక్లెట్ (ఇటువంటి లిండ్ట్ వంటి), చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించి
- 1 కప్పు చక్కెర
- 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
- 4 పెద్ద గుడ్లు
- 1/2 కప్ హెవీ క్రీం
- 1 1/2 tablespoons వనిల్లా సారం
- 1 కప్ సోర్ క్రీం
- 1 కప్ (6 ounces) కృష్ణ చాక్లెట్ చిప్స్ (అటువంటి Nestle యొక్క Chocolatier వంటి) లేదా 6 ఔన్స్ బార్, చిప్ పరిమాణ ముక్కలుగా కత్తిరించి
హౌ టు మేక్ ఇట్
Preheat పొయ్యి 300 ° F మరియు వెన్న ఒక 10-inch స్ప్రింగ్ఫోర్ట్ పాన్ లోపల. అల్యూమినియం రేకుతో పాన్ దిగువన వ్రాసి, రేకు పూర్తిగా దిగువ మరియు భుజాలను కప్పి, పాన్కు వ్యతిరేకంగా గట్టిగా ఒత్తిడి చేయబడుతుంది.
పొర క్రస్ట్ చేయండి.
- మొదట, ఒక ఆహార ప్రాసెసర్లో లేదా ఒక రోలింగ్ పిన్తో పొరలను కురుస్తుంది. ఒక చిన్న గిన్నె కి బదిలీ మరియు ఒక ఫోర్క్ తో ద్రవ వెన్న లో కదిలించు.
- మీరు ఒక పొరను తయారుచేసే వరకు పాన్ఫ్యామ్ పామ్ దిగువ భాగంలో మిశ్రమాన్ని నొక్కండి.
- పొయ్యిలో పాన్ వేసి, 10 నిమిషాలు రొట్టెలు వేయాలి. పాన్ తీసివేసి పక్కన పెట్టండి.
ఫిల్లింగ్ చేయండి.
- ఉడకబెట్టే నీటిలో ఒక గిన్నెని ఉంచడం ద్వారా లేదా డబుల్ బాయిలర్ను ఉపయోగించడం ద్వారా తెలుపు చాక్లెట్ను కరుగుతుంది. మృదువైన మరియు ప్రక్కన సెట్ వరకు చాక్లెట్ కదిలించు.
- చక్కెర మరియు ఉప్పుతో క్రీమ్ జున్ను కొట్టడానికి పాడిల్ అటాచ్మెంట్ (లేదా చేతి మిక్సర్) తో స్టాండ్ మిక్సర్ ఉపయోగించండి. మృదువైనంత వరకు బీట్ చేయడాన్ని కొనసాగించండి, ఆపై ఒక సమయంలో గుడ్లు జోడించండి. ప్రతి గుడ్డు మిశ్రమాన్ని బాగా పడగొట్టిన తరువాత, గిన్నెలో ఒక గిలక్కాయితో క్రింది భాగంలో గీతలు పడతారు.
- భారీ క్రీమ్ మరియు వనిల్లా జోడించండి. బాగా కొట్టండి. సోర్ క్రీం వేసి నెమ్మదిగా వేగంతో కొట్టండి.
- తెల్ల చాక్లెట్ను తుది కదిలంగా ఇవ్వండి, ఇది బాగా మిశ్రమంగా ఉంటుంది మరియు క్రీమ్ జున్ను జోడించండి. నెమ్మదిగా వేగంతో బాగా కొట్టండి.
- ఒక గరిటెలాగా ఉపయోగించి పిండిలోకి చాక్లెట్ చిప్స్ రెట్లు.
- తయారుచేసిన స్ప్రింఫాంట్ ప్యాన్లో పిండిని పోయాలి.
నీటి స్నానం చేయండి.
- లాసాగ్నా పాన్ లేదా పెద్ద బేకింగ్ డిష్ వంటి అధిక-వైపు పాన్లో పాన్ స్ప్రింగ్ఫాంను ఉంచండి. పొయ్యి యొక్క మధ్య రాక్ లో ఉంచండి. పాన్ వేడి నీటిని జోడించండి. నీరు పాక్షికంగా సగం మార్గం స్ప్రింఫాంట్ పాన్ వైపు రావాలి.
- సుమారు 1 గంట మరియు 20 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. పూర్తి చేసినప్పుడు, చీజ్ అంచులు చుట్టూ ఎక్కువగా ఘన ఉండాలి కానీ మీరు పాన్ ఆడడము ఉన్నప్పుడు కేంద్రానికి కొద్దిగా కదలిక. పొయ్యి నుండి తొలగించు మరియు సుమారు గంటకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కేక్ నిలబడనివ్వండి.
- ఫ్రిజ్ లో నీటి స్నానం మరియు ప్రదేశం నుండి చీజ్ తొలగించు (పాన్ఫుల్ఫాం పాన్లో కేక్ వదిలివేయండి). ఫ్రిజ్లో కూల్, కనీసం 4 గంటలు, వరకు రాత్రిపూట వెలిగించి, కనిపించదు. పూర్తిగా చల్లగా ఉన్నప్పుడు మీరు ప్లాస్టిక్ ర్యాప్లో కేక్ను మూసివేయవచ్చు.
పాన్ నుండి పాన్ నుండి కేక్ తొలగించడానికి , వేడినీరు కింద ఒక కత్తిని అమలు చేసి పొడిగా తుడవాలి. చీజ్ యొక్క అంచు చుట్టూ కత్తి అమలు. వసంత ఋతువులో పడటం మరియు రింగ్ తీసివేయండి. పాన్ దిగువ తొలగించడానికి చీజ్ కింద కత్తి అమలు. జాగ్రత్తగా పెద్ద పళ్ళెం కు బదిలీ చేయండి.
చీజ్ కట్, వేడి నీటి కింద ఒక కత్తి అమలు, పొడి తుడవడం, మరియు మీ కట్ తయారు. ప్రతి ముక్క కోసం రిపీట్ చేయండి. ప్రత్యామ్నాయంగా, మోనోఫిలమెంట్ (ఫిషింగ్ లైన్) యొక్క కొత్త 2-అడుగుల భాగాన్ని ఉపయోగించండి. మీ చేతుల మధ్య మోనోఫిలమెంట్ను పట్టుకోండి, సగం లో విభజించడానికి కేక్ మధ్యలో లైన్ డౌన్ నొక్కండి. ఒక చివరన వెళ్లి దానిని కేక్ ద్వారా లాగండి. కేక్ 90 డిగ్రీల తిరగండి మరియు పునరావృతం (మీరు ఇప్పుడు 4 ముక్కలు కలిగి). మీకు అవసరమైన కావలసిన సంఖ్యలను సేకరిస్తుంది వరకు కట్స్ మధ్య మిడ్వేను తగ్గించడానికి కొనసాగించండి.
మరిన్ని రుచికరమైన చీజ్ వంటకాలు:
బోర్బొన్ వైప్డ్ క్రీమ్ తో చిలగడదుంప చీజ్
డుల్సె డి లెచే చీజ్
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1006 |
| మొత్తం కొవ్వు | 75 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 44 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 21 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 221 mg |
| సోడియం | 305 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 71 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 14 గ్రా |