ఈ ఇటాలియన్-శైలి చీజ్ అద్భుతంగా కాంతి మరియు క్రీము ఉంది. నిమ్మ అభిరుచి మరియు మాస్కార్పోన్ జున్ను ఒక కప్పు తో కొద్దిగా టార్ట్, ఈ డెజర్ట్ చాలా తియ్యని నిర్మాణం ఉంది. త్వరితంగా మరియు సులభంగా పుల్లని చెర్రీ సాస్ తీయగా సరైన మొత్తాన్ని జతచేస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- క్రస్ట్ కోసం:
- గ్రాహం క్రాకర్స్ యొక్క 2 సమూహములు (లేదా 2 కప్పుల వనిల్లా పొరలు)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర
- 1/4 టీస్పూన్ సముద్ర ఉప్పు
- 8 టేబుల్ స్పూన్లు unsalted వెన్న (ద్రవ మరియు కొద్దిగా చల్లార్చడం)
- ఫిల్లింగ్ కోసం:
- 3 8-ఔన్సు ప్యాకేజీలు క్రీమ్ చీజ్ (గది ఉష్ణోగ్రత)
- 1 కప్పు చక్కెర
- ½ teaspoon సముద్రపు ఉప్పు
- 2 టీస్పూన్లు వనిల్లా సారం
- ½ teaspoon నిమ్మ హాస్య ప్రసంగము (గురించి 1 చిన్న నిమ్మకాయ)
- 4 పెద్ద గుడ్లు (గది ఉష్ణోగ్రత)
- 1 కప్ మస్క్కార్పన్ చీజ్ (గది ఉష్ణోగ్రత)
- చెర్రీస్ కోసం:
- ⅔ కప్పు చక్కెర
- 2 పిన్ట్స్ సోర్ చెర్రీస్ (జాలి మరియు కడుగుతారు)
- 2 టీస్పూన్లు పరిమళించే వినెగార్
- ఐచ్ఛికము: 1/8 teaspoon తాజాగా భూమి నల్ల మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
చీజ్ చేయండి
- Preheat పొయ్యి 350 ° F. వెన్న ఒక 9-inch springform పాన్ లోపల, మరియు పాన్ దిగువ వ్రాప్ మరియు అల్యూమినియం రేకు యొక్క డబుల్ పొర (మీ కేక్ నుండి నీరు ఉంచడానికి సహాయం) తో పాన్ వైపులా.
- ఆహార ప్రాసెసర్లో, గ్రాహం క్రాకర్స్, చక్కెర మరియు ఉప్పును జోడించండి. మీరు చిన్న చిన్న ముక్క కలిగివుండేంత వరకు ప్రాసెసర్ పల్స్ కానీ మితిమీరిన జరిమానా కాదు.
- చక్కెర ముక్కల మిశ్రమాన్ని మీడియం గిన్నెకు జోడించండి.
- కరిగించిన వెన్న వేసి, ముక్కలు అన్ని చూర్ణం బాగా కదిలించు.
- సిద్ధం పాన్ లోకి చిన్న ముక్క మిశ్రమం పోయాలి మరియు పాన్ వైపులా సగం అడుగున మరియు సగం పొర లోకి శాంతముగా నొక్కండి మీ వేళ్లు ఉపయోగించండి.
- పొయ్యి వేడెక్కుతున్నప్పుడు 10 నిమిషాలు క్రస్ట్ స్తంభింపచేయండి.
- క్రస్ట్ తేలికగా గోధుమ మరియు సువాసన, సుమారు 10 నిమిషాలు వరకు పొయ్యి మరియు రొట్టెలుకాల్చు లోకి పాన్ (బేకింగ్ షీట్లో) ఉంచండి.
- పాన్ పక్కన పెట్టండి మరియు పొయ్యిని 325 ° F కు తగ్గించండి.
- ఒక స్టాండ్ మిక్సర్ యొక్క గిన్నెలో, ఇది 4 నిమిషాల వరకు కాంతి మరియు చాలా మృదువైన వరకు క్రీమ్ జున్ను కొట్టండి.
- చక్కెర, ఉప్పు కలపండి. 3 నిమిషాలు బీట్ చేయండి.
- వనిల్లా సారం మరియు నిమ్మ అభిరుచిని జోడించండి. చేర్చండి.
- ఒక గుడ్డులో ఒకదానిలో ఒకదానిలో ఒకటి, ఒక్కొక్క గుడ్డు తర్వాత పూర్తి నిముషం కోసం బీట్ చేయండి.
- గిన్నె యొక్క భుజాల క్రింది భాగంలో ఒక రబ్బరు గరిటెలాన్ని ఉపయోగించండి. కలిపి వరకు తక్కువ వేగంతో mascarpone మరియు మిక్స్ జోడించండి.
- సిద్ధం క్రస్ట్ మరియు మృదువైన టాప్ లోకి చీజ్ పిండి పోయాలి.
- పెద్ద ఓవెన్ప్రూఫ్ క్యాస్రోల్ డిష్, లోతైన కుకీ షీట్ లేదా వేయించు పాన్లో క్రస్ట్తో స్ప్రింఫాంప్ పాన్ ఉంచండి. మరియు పొయ్యి యొక్క సెంటర్ రాక్ లో ఉంచండి. స్ప్రెడ్ఫాంట్ పాన్ వైపులా సగం వరకు వచ్చిన వేడి నీటిని కలిపి కాసేరోల్లో డిష్ నింపండి.
- ఓవెన్ తలుపును మూసివేయండి మరియు చీజ్కేక్ని రొట్టెలు వేయాలి, దానిపై బంగారం చాలా తేలికగా ఉంటుంది మరియు ఫిల్లింగ్ సెట్ చేయబడుతుంది, కాని 90 నిమిషాల మధ్యలో ఇంకా జగ్గిల్స్ అవుతుంది.
- పొయ్యిని తిప్పండి మరియు తలుపును తెరుచుకోండి. దాని నీటి స్నానంలో ఒక గంట చల్లని చీజ్ లెట్.
- ఒక గంట తర్వాత, పొయ్యి నుండి వేయించు పాన్ని శాంతముగా తొలగించండి మరియు నీట నుండి స్ప్రింఫాంట్ పాన్ను ఎత్తండి. జాగ్రత్తగా పాన్ దిగువ నుండి రేకు తొలగించి శీతలీకరణ రాక్ లో పాన్ సెట్.
- పాన్ నుండి విడుదల చీజ్ యొక్క టాప్ అంచు చుట్టూ ఒక కత్తి అమలు. గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరిచిన చీజ్ లెట్, అప్పుడు ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో పైభాగాన్ని కవర్ చేసి, కనీసం 4 గంటల పాటు వడపోతకు ముందు అతిశీతలీకరించండి. ఓవర్నైట్ ఉత్తమం.
- చిట్కా: నిజంగా శుభ్రమైన ముక్కలు పొందడానికి, ప్రతి కట్ ముందు వేడి నీటి కింద మీ కత్తిని అమలు చేయండి మరియు పొడి కిచెన్ టవల్తో తుడిచి వేయండి.
చెర్రీ టాపింగ్ చేయండి:
- చీజ్ చల్లదనాన్ని కలిగి ఉన్నప్పుడు, చెర్రీ టాపింగ్ చేస్తాయి.
- చక్కెర మరియు 2/3 కప్పు చల్లని నీటితో చిన్న చిన్న-సాస్ సాస్ పాట్ కు జోడించండి. చక్కెర పూర్తిగా కరిగిపోయి, సిరప్ 6 నుంచి 7 నిమిషాలు మందగింపబడుతుంది వరకు ఉడికించాలి మరియు ఉడికించాలి.
- చెర్రీస్ మృదువుగా మరియు వారి రసాలను, 2 నుండి 3 నిమిషాలు విడుదల వరకు, కుండ మరియు కుల్లిక్ వినెగార్ కుండ మరియు కుక్, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని జోడించండి.
- మీడియం గిన్నెకు కేవలం చెర్రీస్ను బదిలీ చేయడానికి ఒక స్లాట్డ్ స్పూన్ను లేదా స్టెయిన్ను ఉపయోగించండి.
- సాస్ పాన్ లో సిరప్ ను వంటని కొనసాగించు వరకు సాస్ తగ్గి 10 నిమిషాలు తగ్గిస్తుంది.
- వేడి నుండి పాన్ తొలగించండి.
- చెర్రీస్ మరియు సిరప్ను తిరిగి కలపండి. అందించే ముందు కొద్దిగా కూల్చివేసి. ఉపయోగించి ఉంటే, నల్ల మిరియాలు లో కదిలించు. చీజ్ లేదా ఐస్ క్రీమ్ మీద వెచ్చగా లేదా చల్లగా ఉండండి.
మరిన్ని రుచికరమైన చీజ్ వంటకాలు:
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 541 |
| మొత్తం కొవ్వు | 37 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 21 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 187 mg |
| సోడియం | 345 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 45 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 10 గ్రా |