మీరు అద్భుతంగా దట్టమైన చీజ్ను ఇష్టపడితే, ఈ న్యూయార్క్ చీజ్ రెసిపీ మీ కోసం. మేము దానిని కొన్ని నిమిషాలు 500 ° F వద్ద కాల్చడం, అప్పుడు 200 ° F కు పొయ్యిని తిప్పండి మరియు అది మిగిలిన మార్గాలను కాల్చండి. ఫలితంగా: క్రీము చీజ్ పరిపూర్ణత.
కూడా చూడండి: పర్ఫెక్ట్ చీజ్ మేకింగ్ చిట్కాలు
మీరు అవసరం ఏమిటి
- క్రస్ట్ కోసం:
- 10 గ్రాహం క్రాకర్లు
- 1 టేబుల్ స్పూన్. చక్కెర
- ఫిల్లింగ్ కోసం:
- 2 1/2 పౌండ్ల క్రీమ్ చీజ్ (5 ప్యాక్లు)
- 1 1/2 కప్పుల చక్కెర
- 1/2 కప్పు సోర్ క్రీం
- 6 మొత్తం గుడ్లు ప్లస్ 2 గుడ్డు సొనలు
- 1 టేబుల్ స్పూన్. నిమ్మరసం
- 2 స్పూన్. వనిల్లా సారం
- పించ్ ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
గ్రాహం క్రాకర్ క్రస్ట్ సిద్ధం
- 325 ° F వరకు వేడి ఓవెన్.
- గ్రాహం క్రాకర్స్ విచ్ఛిన్నం మరియు మీరు జరిమానా ముక్కలు వరకు ఆహార ప్రాసెసర్ వాటిని పల్స్. మీరు ఇలా చేస్తే, తక్కువ వెచ్చని (లేదా మైక్రోవేవ్ లో కరుగుతాయి) పై ఒక చిన్న సాస్పున్లో వెన్నను కరిగించవచ్చు.
- మిక్సింగ్ బౌల్ కు ముక్కలు బదిలీ చేసి చక్కెరలో కదిలించు.
- చివరగా, కరిగించిన వెన్నలో కదిలించు మరియు ముక్కలు ఏకరీతిలో తేమపోయేవరకు మిళితం.
- మీరు ఒక పొర వరకు 9 అంగుళాల స్ప్రింగ్ఫాం పాన్ దిగువన ముక్కలు నొక్కండి.
- పది నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు, అప్పుడు పొయ్యి నుండి పాన్ తొలగించి మీరు తదుపరి దశలు చేస్తున్నప్పుడు క్రస్ట్ చల్లని వీలు.
చీజ్కేక్ సిద్ధం
- 500 ° F వరకు వేడి ఓవెన్.
- Cubes లోకి క్రీమ్ జున్ను కట్ మరియు అది దోచుకునేవాడు గురించి 20 నిమిషాలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూర్చుని చెయ్యనివ్వండి.
- స్టాండ్ మిక్సర్ యొక్క గిన్నెకు మృదువైన క్రీమ్ జున్ను బదిలీ చేయండి. రెండు నిమిషాలు తెడ్డు అటాచ్మెంట్ తో మీడియం వేగంతో బీట్ చేయండి.
- ఒక రబ్బరు గరిటెలాంటి గిన్నె యొక్క భుజాలను గీరి, తరువాత చక్కెర, ఉప్పు నిమ్మ రసం, వనిల్లా మరియు సోర్ క్రీం మరియు మరొక రెండు నిమిషాలు కొట్టుకోండి.
- మళ్లీ గిన్నెని గీరిస్తారు, అప్పుడు గుడ్లు మరియు గుడ్డు పచ్చ సొనలు వేసి, పూర్తిగా మిళితం చేసేంత వరకు బీట్ మరియు మిశ్రమం మృదువైన మరియు మెత్తటి, నిమిషాల మరొక జంట. ప్రతి ఇప్పుడు ఆపై గిన్నెను గీసుకుని మిక్సర్ని మీరు ఆపాలి.
- నీటితో నింపిన ఒక పాన్ సగం నింపండి మరియు మీ పొయ్యి యొక్క తక్కువ రాక్ మీద ఉంచండి. రేకుతో స్ప్రింఫాంట్ పాన్ దిగువను మూసివేసి, ఒక బేకింగ్ పాన్లో ఉంచండి.
- ఇప్పుడు స్ప్రింఫ్యామ్ పాన్లో నింపి, బేకింగ్ పాన్ (దానిపై చీజ్తో) ఓవెన్లో ఉన్న ఎగువ రాక్ కు బదిలీ చేయండి.
- రొట్టెలు 500 ° F 10 నిమిషాలు F, అప్పుడు వేడిని 200 ° F మరియు తక్కువ రొట్టెలు వేయాలి. పొయ్యి తలుపు తెరిచి లేదు! అది పూర్తవగానే, చీజ్ కేకును మధ్యలో కొంచెం కదిలిస్తుంది కానీ అంచుల వద్ద ఉండండి.
- చీజ్కేక్ను వైర్ రాక్కు బదిలీ చేయండి మరియు 15 నిమిషాలు శీతలీకరణ తర్వాత, కత్తితో కేకు అంచులను జాగ్రత్తగా విప్పు.
- గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక పూర్తి మూడు గంటలు చీజ్కేక్ లెట్, అప్పుడు ప్లాస్టిక్ చుట్టు తో కవర్ మరియు కనీసం రాత్రిపూట అతిశీతలపరచు, అయితే పూర్తి 24 గంటల ఉత్తమ ఉంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 407 |
| మొత్తం కొవ్వు | 29 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 16 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 154 mg |
| సోడియం | 314 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 31 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 8 గ్రా |