సింగపూర్-శైలి నూడుల్స్ (新加坡 炒 米粉, 星洲 炒米) అనేది UK లో చైనీస్ టేక్వేస్ మరియు రెస్టారెంట్లలో చాలా ప్రజాదరణ పొందిన వంటకం. కొన్ని రెస్టారెంట్లు ఈ డిష్ చేయడానికి ప్రధాన పదార్ధాలు ఒకటిగా కానీ చారు సియు పంది ఉపయోగించడానికి ఇష్టపడతారు కానీ నా రెసిపీ కోసం నేను చికెన్ బ్రెస్ట్ ఉపయోగించడానికి వెళుతున్నాను ఈ దాదాపు ఎవరైనా కొనుగోలు చేసే ఒక మూలవస్తువుగా ఉంది. మీరు చికెన్ యొక్క అభిమాని కాకపోతే మీరు పంది మాంసంతో ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు కానీ నా అభిమాన నాన్ చార్ సియు పంది పద్ధతి తుడిచి వేయబడిన రోస్ట్ చికెన్ లేదా టర్కీలో వాడాలి.
ఈ డిష్ "సింగపూర్-శైలి నూడుల్స్" అని పిలుస్తున్నప్పటికీ ఈ వంటకం వాస్తవానికి సింగపూర్ నుండి కాదు. స్పష్టంగా ఇది హాంకాంగ్ నుండి ఉద్భవించింది మరియు దీని ఫలితంగా కాంటోనీస్ శైలి రెస్టారెంట్లు బాగా ప్రజాదరణ పొందాయి. సింగపూర్ నుండి లక్కా నూడుల్స్ నుండి ప్రేరణ పొందడంతో నేను ఈ వ్యక్తులు "సింగపూర్-శైలి నూడుల్స్" అనే పేరుతో చైనీస్ ప్రజలు అని నేను వ్యక్తిగతంగా అనుకుంటున్నాను. నేను తప్పు కావచ్చు కానీ నేను ఎలా అనుకుంటున్నాను.
డిష్ యొక్క రుచి చాలా బలంగా ఉంది ఎందుకంటే ఈ డిష్లో బియ్యం నూడుల్స్ నేల పసుపు మరియు కూర పొడిలో marinated. మీ వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతకు అనుగుణంగా వివిధ రకాలైన కూర కూరలను ఉపయోగించవచ్చు.
ఇంట్లో వంట అన్నం నూడుల్స్ కోసం ఒక చిట్కా. అప్పటికే అన్నం నూడిల్స్ను సూపర్మార్కెట్ కొనుగోలు చేయరాదు. ఈ ముందు మెత్తగా అన్నం నూడుల్స్ కదిలించు-వేయించడానికి చాలా మృదువుగా ఉంటాయి. మీరు పొడి బియ్యం నూడుల్స్ కొనుగోలు మరియు ఒక పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నె లో వాటిని ఉంచండి మరియు 10-15 నిమిషాలు నాని పోవు. నీటి ఉష్ణోగ్రత మీ స్నానపు నీటి కంటే కొద్దిగా ఎక్కువ వేడిగా ఉండాలి. ఈ ఇంట్లో అన్నం నూడుల్స్ మృదువుగా ఎలా ఉంది. ఇది చాలా కష్టం లేదా సమయం తీసుకుంటుంది కాదు మరియు మీరు మీ వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యత సరిపోయేందుకు బియ్యం నూడుల్స్ యొక్క ఆకృతిని సర్దుబాటు చేయడానికి ఈ విధంగా ఉపయోగించవచ్చు.
ఉదాహరణకు, నా భర్త మరియు నేను మా నూడుల్స్ కొద్దిగా అల్పెండాలని ఇష్టపడుతున్నాను కనుక నేను వెచ్చని నీటితో సరిగ్గా 10 నిమిషాలు అన్నం నూడిల్స్ను నాని పోతాను. ఇంకొక వైపు మీరు మీ నూడుల్స్ ను సుదీర్ఘకాలం లోపలికి పోకుండా కావాలి. అల్ డెంట్ కంటే 15 నిమిషాలు కొంచెం తక్కువగా ఉంటుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 పుష్పాలను అన్నం నూడుల్స్
- 1 చికెన్ బ్రెస్ట్ (స్కిన్లెస్, జులీన్నెడ్)
- 1 ఎర్ర మిరియాలు (జులియన్నెడ్)
- 1 చిన్న క్యారెట్ (జులీన్నెడ్)
- 3 తల బోక్ చోయ్ (జులియన్నెడ్)
- 1 మిరపకాయలు (విత్తనాలను తొలగించి, చక్కగా చప్ చేయాలి)
- 2 ముక్కలు అల్లం (చక్కగా కత్తిరించి)
- 1 teaspoon ఎండిన రొయ్యలు
- 12 నుండి 15 రొయ్యలు (షెల్ మరియు డి-సిరను తొలగించండి)
- చికెన్ మారినాడే కోసం:
- 1 tablespoon కాంతి సోయా సాస్
- 1 టీస్పూన్ చక్కెర
- 1 టీస్పూన్ బంగాళాదుంప పిండి (లేదా మొక్కజొన్న పిండి)
- ప్రాన్ మెరీనాడే కోసం:
- 1 టీస్పూన్ బంగాళాదుంప పిండి (లేదా మొక్కజొన్న పిండి)
- 1 టీస్పూన్ బియ్యం వైన్
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- రైస్ నూడుల్ మెరీనాడే కోసం:
- 1 tablespoon కూర పొడి
- 1 టీస్పూన్ పసుపు
- సీజనింగ్స్ కోసం:
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 2 tablespoon కాంతి సోయా సాస్
- 1/2 టీస్పూన్ నువ్వులు నూనె
- 1 కప్ స్టాక్
హౌ టు మేక్ ఇట్
పద్ధతులు:
- కనీసం 15 నిమిషాలు మసాలా తో marinade చికెన్.
- Marinade రొయ్యలు 5 నిమిషాలు seasoning తో marinade రొయ్యలు. కదిలించు-వేయించాలి రొయ్యలు ఎరుపు రంగులోకి మారుతాయి మరియు దానిని ఒకవైపు వదిలివేయండి.
- నీటిని మృదువుగా మరియు నీటిని పోగొట్టడానికి 10-15 నిమిషాలు వెచ్చని నీటిలో బియ్యం నూడిల్స్ను సోక్ చేయండి. కనీసం 20-30 నిమిషాలు మసాలా తో marinade తో marinade. మీరు ముందు రోజు ఈ ప్రక్రియ చేయవచ్చు. బియ్యం నూడుల్స్ 3 రోజులు ఫ్రిజ్లో తాజాగా ఉంచుతుంది.
- వెచ్చని నీటిలో ఎండబెట్టిన రొయ్యలను 15 నిమిషాలు మృదువుగా మరియు మెత్తగా చాప్ చేయండి.
- నూనె ఒక జంట tablespoons ఒక wok వేడి, మీరు ఆలివ్ నూనె, పొద్దుతిరుగుడు నూనె లేదా గ్రౌండ్ గింజలు నూనె ఉపయోగించవచ్చు. మీరు సులభంగా ఇది ఆధారపడి ఉంటుంది. అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె, కాల్చిన నువ్వుల నూనె వంటి చాలా బలమైన రుచి ఉన్న ఏదైనా చమురును ఉపయోగించవద్దు గుర్తుంచుకోండి.
- వెల్లుల్లి, అల్లం మరియు మిరపకాయలు వేసి వేసి 20 సెకన్ల పాటు వేసి చికెన్ బ్రెస్ట్ మరియు క్యారట్ను కదిలించు-వేయించడానికి చికెన్ తెల్ల రంగులోకి మారుతుంది.
- కదిలించు-వేసికి మిరియాలు మరియు అన్ని చేర్పులను జోడించండి అప్పుడు బియ్యం నూడుల్స్ జోడించండి.
- ఒక స్పూన్ను ఉపయోగించి నూడుల్స్కు చిన్న మొత్తాల స్టాక్ను జోడించి, బియ్యం నూడుల్స్ మొత్తం స్టాక్ ను పీల్చే వరకు అదే సమయంలో వేసి వేయాలి.
- చివరలో బక్ చోయి మరియు రొయ్యలను వేసి, బక్ చోయ్ వండుకుంటూ కదిలించు-వేసి ఉంచండి.
- కొత్తిమీర మరియు సున్నపు చీలికలతో మీరు ఈ డిష్ను అలంకరించవచ్చు.