బేకర్ యొక్క ఓవెన్ నుండి వెచ్చని రొట్టెల కోసం రొమాంటిక్ రొట్టెల కోసం బౌలాంగైగీకి వెళుతున్న మెమోరీస్ ఫ్రాన్స్లో ఉండే జ్ఞాపకశక్తి జ్ఞాపకాలలో ఒకటి. సందర్శన తప్పక ఒక నొప్పి ఆక్స్ రైసిన్స్ , కస్టర్డ్, ఫ్రాంగిపన్ మరియు బొద్దుగా, ఎండుద్రాక్షతో నింపిన మృదువైన వెచ్చని పేస్ట్రీ అయి ఉండాలి. పొయ్యి నుండి వెచ్చని వారు ఉత్తమంగా ఉంటారు. సో, ఎందుకు ఇంటి వద్ద వారిని కాదు, మీరు కొద్దిగా ప్రణాళిక తో ఆలోచించడం కంటే సులభం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3/4 కప్ బొద్దుగా, చీకటి ఎండుద్రాక్ష
- 3/4 కప్పు నీరు
- 1/3 కప్ కాగ్నాక్ (ఐచ్ఛికం)
- 4 టీస్పూన్లు తక్షణ ఎండిన ఈస్ట్
- 1/2 కప్ మోస్తరు నీరు
- 3 1/2 కప్స్ రొట్టె పిండి
- 1/2 కప్పు పాలు
- 1/3 కప్ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- 3 tablespoons వెన్న, కరిగిస్తారు మరియు చల్లగా
- 1 1/2 టీస్పూన్లు ఉప్పు
- 1 కప్ వెన్న, మెత్తగా
- 2/3 కప్
- ఫ్రాంగిపెన్ లేదా తీపి బాదం నింపడం
- 1 గుడ్డు
- 2 టేబుల్ పాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- రేసింగులు, నీరు మరియు కాగ్నాక్ (ఉపయోగించి ఉంటే) కలిసి కదిలించి, 12 మరియు 24 గంటల మధ్య వదిలివేయండి.
- డౌ చేయడానికి, ఒక స్టాండ్ మిక్సర్ గిన్నె లో 5 నిమిషాలు వెచ్చని నీటిలో ఈస్ట్ కరిగించు.
- పిండి, పాలు, పంచదార, కరిగిన వెన్న, ఉప్పును కరిగించిన ఈస్ట్ మరియు నీరు మరియు 2 నిముషాల పాటు మీడియం వేగంతో మిక్స్ చేయండి. డౌ చాలా sticky ఉంటే, మిశ్రమం ఆకారం కలిగి తగినంత కేవలం సంస్థ వరకు, ఒక సమయంలో అదనపు పిండి 1 tablespoon జోడించండి.
- ఒక బంతికి డౌ ఆకారం మరియు ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో కప్పి ఉంచండి. 30 నిమిషాలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద విశ్రాంతి ఇవ్వండి.
- 15 అంగుళాల దీర్ఘచతురస్రంచే డౌను 10-అంగుళాలకి రోల్ చేయండి, ఆపై దానిని సరళంగా కవర్ చేసి, 40 నిముషాల పాటు పెంచడానికి అనుమతించండి.
- మెత్తగా వెన్నతో దీర్ఘచతురస్రాన్ని బ్రష్ చేసి, ఆపై డౌను మూడవ భాగానికి వ్రాసి, ఒక లేఖ లాగా. 15-అంగుళాల ఆకారం ద్వారా అసలు 10-అంగుళాలకి దీర్ఘ, సన్నని దీర్ఘచతురస్రాన్ని తిరిగి లాగండి.
- డౌను మూడింటిలో మళ్లీ మళ్లీ మడతపెట్టి, తరువాత ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో కప్పాలి మరియు 1 గంటకు రిఫ్రిజిరేటర్లో విశ్రాంతి ఇవ్వండి. మరోసారి ఈ విధానాన్ని పునరావృతం చేయండి.
- 30-అంగుళాల దీర్ఘచతురస్రాకారంతో డౌను 10-అంగుళంగా రోల్ చేయండి మరియు దీర్ఘచతురస్రాకార ఉపరితలం అంతటా ఫ్రాంగిపన్ను వ్యాప్తి చేస్తుంది. ద్రవములను తొలగించి, ద్రవమును తొలగించుము, బాదం పూరకం యొక్క ఉపరితలంపై సమానంగా వాటిని చెదరగొట్టండి. ఒక లాగ్ లోకి డౌ రోల్ మరియు అది ముక్కలుగా crosswise కట్ 18 ముక్కలు. తేలికగా greased బేకింగ్ షీట్ ప్రతి స్లైస్ అమర్చు ప్రతి కనీసం 2 అంగుళాలు మధ్య. ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో నిలువుగా కప్పబడి, వాటిని సుమారుగా రెట్టింపు వరకు 90 నిమిషాలకు 1 గంటకు పెరగడానికి అనుమతిస్తాయి.
- వేడి 375F కు పొయ్యి.
- Whisk గుడ్డు మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఒక గుడ్డు వాష్ చేయడానికి కలిసి పాలు. ప్రతి పేస్ట్రీ యొక్క ఉపరితలం అంతటా గుడ్డు వాష్ బ్రష్. 14 నుండి 16 నిముషాల వరకు పెయిన్స్ ఓ ఉల్లిపాయను రొట్టెలుకాల్చు, బంగారు గోధుమ రంగులో ఉంటాయి.
- ఎలైన్ లెమ్ ద్వారా నవీకరించబడింది
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 211 |
| మొత్తం కొవ్వు | 17 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 46 mg |
| సోడియం | 307 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 15 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 3 గ్రా |