ఈ క్లాసిక్ quiche వంటకం మిగిలిపోయిన వేయించు కూరగాయలు ఉపయోగించి కోసం పరిపూర్ణ వాహనం. ఈ రుచికరమైన quiche యొక్క శక్తివంతమైన రంగులు మరియు రుచులు కుటుంబం ఇష్టమైన మారింది ఖచ్చితంగా.
ఆకట్టుకునే కేంద్రంగా ఉండటంతో, ఈ కాల్చిన కూరగాయల quiche కూడా శాఖాహారులు ఒక అందమైన క్రిస్మస్ లేదా ఇతర సెలవు లేదా ప్రత్యేక కార్యక్రమం ప్రధాన కోర్సు చేస్తుంది. మీరు క్రీమ్ పోయడం (20% butterfat) కనుగొనలేకపోతే, తదుపరి ఉత్తమ విషయం ప్రయత్నించండి. రాష్ట్రాలలో, ఇది సగం మరియు సగం (18% బట్టర్ ఫేట్) ఉంటుంది.
సో ఒక quiche ఏమిటి? హామ్, బేకన్, ఉల్లిపాయలు, పుట్టగొడుగులు, షెల్ఫిష్, ఆస్పరాగస్ లేదా ఇతర veggies, మరియు జాబితా వెళ్తాడు - దాని అత్యంత ప్రాధమిక వద్ద, అది పూరకాల ఒక అస్థిరమైన వివిధ తయారు చేసే ఒక రుచికరమైన జున్ను సీడు పై ఉంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- పాస్ట్రీ కోసం:
- 2 షీట్లను (12 ఔన్సులు) స్తంభింపచేసిన సిద్ధంగా-రోల్డ్ షార్ట్ఆస్ట్ పేస్ట్రీ (పై డౌ), పాక్షికంగా థావ్డ్
- కూరగాయలు కోసం:
- 1.1 (500 గ్రా) పౌండ్ల butternut గుమ్మడి (స్క్వాష్), ఒలిచిన మరియు cubed
- 1 ఎరుపు ఉల్లిపాయ, భాగాలుగా
- 1 ఎర్ర కాప్సికం (బెల్ పెప్పర్), డీసెడెడ్ మరియు మందంగా ముక్కలు
- 1 బంచ్ ఆస్పరాగస్, భాగాలుగా కట్, కలప చివరలను తొలగిస్తారు
- 10 చెర్రీ టమోటాలు, సగం
- 1/4 కప్పు ఆలివ్ నూనె
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు సీజన్
- ప్రాథమిక Quiche మిక్స్ కోసం:
- 5 పెద్ద గుడ్లు
- 6.7 ounces (200 ml) మొత్తం పాలు
- 3.4 ounces (100ml) క్రీమ్ పోయడం (20% butterfat)
- 1/3 కప్ పార్మేసాన్ జున్ను తురిమిన
- 1/4 కప్పు గ్రుయెరె జున్ను తురిమిన
- 1 టేబుల్ స్పూన్ ఫ్లాట్ లీ పార్స్లీని చక్కగా కత్తిరించండి
- 1/2 teaspoon సముద్రపు ఉప్పు
- ప్రత్యేక పరికరాలు: లోతైన, 10-అంగుళాల (24-సెం.మీ.) తీసివేయదగిన-దిగువ fluted ఫ్లాన్ టిన్ లేదా టార్ట్ పాన్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 350F (180C) కు వేడి ఓవెన్. పొయ్యిలో బేకింగ్ ట్రే ఉంచండి.
- పేస్ట్రీ షెల్ చేయడానికి: fluted ఫ్లాన్ టిన్ లైన్ బేస్ మరియు వైపు పేస్ట్రీ ఉపయోగించండి. గాలి బుడగలు ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి, వైపులా వ్యతిరేకంగా పేస్ట్రీని గట్టిగా నొక్కండి. సరిపోయేలా కత్తిరించండి. ఒక ఫోర్క్ తో ప్రాక్ బేస్. ఫ్రీజర్లో 15 నిమిషాలు లేదా సంస్థ వరకు ఉంచండి.
- లైన్ పాస్ట్రీ రేకు తో మరియు బేకింగ్ పూసలు లేదా బ్లైండ్ బ్లైండ్ కు వండని బియ్యం జోడించండి. బేకింగ్ ట్రేలో ఓవెన్లో మరియు రొట్టెలు వేసి 10 నుండి 15 నిముషాలు లేదా గోల్డెన్ వరకు ఉంచండి. పొయ్యి నుండి తీసివేయి. జాగ్రత్తగా రేకు మరియు బేకింగ్ పూసలను తొలగించి పేస్ట్రీ షెల్ ను చల్లబరుస్తుంది.
- కూరగాయలు కాల్చడానికి : పెద్ద బేకింగ్ డిష్లో కూరగాయలను విస్తరించండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చమురు మరియు సీజన్లో బాగా కోట్. 25-30 నిముషాల వరకు ఓవెన్లో కాల్చండి. ఉల్లిపాయ పొరలను వేరుచేసి, కొద్దిగా పక్కన పెట్టండి.
- క్విక్ మిక్స్ చేయడానికి: ఒక పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో, పాలు మరియు క్రీముతో కలిపి గుడ్లు వేయండి. చీజ్, పార్స్లీ మరియు ఉప్పులో కదిలించు. గుడ్డు మిశ్రమాన్ని ఒక కూజాకి బదిలీ చేయండి.
- పేస్ట్రీ షెల్ దిగువన ఉన్న కూరగాయలు (ఇది బేకింగ్ సమయంలో ఏవైనా drips పట్టుకోవడానికి బేకింగ్ ట్రేలో ఇప్పటికీ ఉంది) మరియు జాగ్రత్తగా గుడ్డు మిశ్రమాన్ని పోయాలి. రొట్టెలుకాల్చు 30-35 నిమిషాలు లేదా కేవలం సెట్ వరకు.
- ఒక సాధారణ ఆకుపచ్చ సలాడ్ తో సర్వ్.