మెక్సికోలోని వీధి ఆహారం అంటోజిటోస్ అనే పేరుతో పిలవబడుతుంది , ఇది "చిన్న కోరికలు" గా అనువదిస్తుంది. వీధి బండ్లు, ఆహార ట్రక్కులు మరియు మార్కెట్ విక్రేతలు దేశం యొక్క గొప్ప వంటకాలు రోజు మరియు రాత్రి అన్ని గంటలలో ఈ చిన్న రుచులను విక్రయిస్తారు. టాకోలు దాదాపుగా ఊహించలేని రకంలో వస్తాయి, సాధారణంగా చిన్న మూడు లేదా నాలుగు-కాటు మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాలు.
కార్నె అస్సా వాచ్యంగా పేల్చిన గొడ్డు మాంసాన్ని సూచిస్తుంది, కానీ మెక్సికో యొక్క మెరిసిన సంస్కరణల్లో అనేక మంది అభిమాన వీధి ఆహారాల ఆధారాలు ఉన్నాయి. ఈ carne asada tacos ఒక ఆకలి లేదా ఒక ప్రధాన భోజనం భాగంగా వడ్డిస్తారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2-పౌండ్
- స్కర్ట్ స్టీక్ (లేదా ఫ్లోర్ స్టీక్, పొరల మరియు అదనపు కొవ్వును కత్తిరించినది)
- 1/2 కప్పు ఎరుపు చిల్లీ సాస్
- 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర
- 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ఒలిచిన మరియు ముక్కలుగా చేసి)
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 1 నిమ్మ (రసం)
- 20 చిన్న తెలుపు
- మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాలు
- 1 కప్ ఉల్లిపాయ diced
- 1 కప్ కొత్తిమీర ఆకులు (తరిగిన)
- 1/2 కప్పు సల్సా (లేదా చిల్లీ సాస్)
- ఐచ్ఛికం: రేకు 10 చతురస్రాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- కాగితం తువ్వాలతో గొడ్డు మాంసం పాట్ చేసి పెద్ద గ్లాసు డిష్లో ఉంచండి.
- Whisk కలిసి చిల్ సాస్, జీలకర్ర, వెల్లుల్లి, ఉప్పు మరియు నిమ్మ రసం. గొడ్డు మాంసం మీద పోయండి మరియు పూర్తిగా మాంసం కోటుకు బ్రష్ లేదా మీ వేళ్లు ఉపయోగించండి. సుమారు 30 నిమిషాలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మాంసం Marinate.
- మీడియం వేడి మీద మీడియం లేదా మీ ప్రాధాన్యత ఉష్ణోగ్రతకి గొడ్డు మాంసం ఉడికించాలి. కార్నే ఆసాడ పక్కన పెట్టండి.
- ఒక తడిగా టవల్ లో వాటిని చుట్టేస్తూ మరియు 15 నిమిషాలు 250 F ఓవెన్లో వాటిని వేడి చేయడం ద్వారా లేదా రెండు నిమిషాలు ఒక మైక్రోవేవ్లో ఐదు టోర్టిల్లాల్లో బ్యాచ్లు ద్వారా ఆవిరి మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాలు.
- టోర్రిల్లాస్ వెచ్చగా ఉండగా, ధాన్యానికి వ్యతిరేకంగా 1/2-inch- మందపాటి స్ట్రిప్స్ లోకి స్కర్ట్ స్టీక్ను కత్తిరించండి. రేకు చతురస్రాకారంలోని రెండు టోర్టిల్లాలు ఒకటి లేదా మూడు లేదా నాలుగు మాంసపు ముక్కలతో ఒక ప్లేట్ మరియు పైభాగంలో మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయలు, కొత్తిమీర మరియు చిల్లీ సాస్ లేదా సల్సాతో రుచి చూడాలి. వెంటనే టాకోస్ ఆనందించండి, లేదా రేకు వాటిని మూసివేయాలని మరియు 20 నిమిషాల్లో వాటిని తినడానికి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 445 |
| మొత్తం కొవ్వు | 16 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 143 mg |
| సోడియం | 744 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 21 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 54 గ్రా |