సంపన్న వేగన్ కాలీఫ్లవర్ మరియు డిల్ సూప్

ఈ సహజంగా creamy, macrobiotic కాలీఫ్లవర్ సూప్ రెసిపి మెంతులు యొక్క తేలికపాటి రుచి తో మెరుగుపరచబడింది. నేను చాలా చనిపోయే కాలీఫ్లవర్ హార్టర్స్ ఈ సూప్ తినడం తర్వాత వారి మనస్సులలో మార్పు చూసిన, మరియు నేను ఒక పెద్ద తగినంత కుండ చేయడానికి కనిపిస్తుంది ఎప్పుడూ: ప్రతి ఒక్కరూ సెకన్లు తిరిగి వస్తుంది. మీరు మెంతులు, ప్రత్యామ్నాయంగా కొత్తిమీర, టార్రాగ్ లేదా థైమ్ యొక్క అభిమాని కాకపోతే.

నేను మోటైన గ్రీన్స్, ఆపిల్ మరియు కాల్చిన వాల్నట్స్ యొక్క హార్వెస్ట్ సలాడ్ వంటి మోటైన బ్రెడ్ మరియు రంగుల సలాడ్ ఒక nice భాగం ఈ సూప్ సర్వ్ ఇష్టం; అరుగుల, వాల్నట్స్, చెర్వర్ మరియు థైమ్-నిమ్మకాయ వినాగ్రెట్ట్ లేదా పాన్ సార్డ్ ఫెన్నెల్ మరియు పోమోగ్రేట్ లేదా గ్రీన్ బీన్స్ మరియు చాంత్రెరెల్ పుట్టగొడుగులతో కూడిన క్వినో సలాడ్ వంటి ధాన్యం సలాడ్తో బీట్ సలాడ్ యొక్క లోతైన రుచులు. ఈ వంటలలో ఒకదానితో జత పెట్టి, సూప్ ఒక అద్భుతమైన కాంతి కేంద్రంగా కానీ సంతృప్తికరంగా శాఖాహారం భోజనంగానూ మారింది. నేను చలి ఉదయం మీద అల్పాహారం కోసం కూడా ఈ అనుభూతిని పొందాను. వ్యక్తిగతంగా నేను అల్పాహారం కోసం సూప్ పూర్తిగా కింద రేట్ భావిస్తున్నాను! సూప్ రిఫ్రిజిరేటర్ లో రెండు రోజుల చాలా చక్కగా కలిగి ఉంటుంది.

మీరు అవసరం ఏమిటి

• 1 తల కాలీఫ్లవర్
• 2 tablespoons ఆలివ్ నూనె
• 1 మీడియం తీపి ఉల్లిపాయ (తరిగిన)
• 1 మీడియం వైట్ జపనీస్ యమ్ లేదా ఒక పెద్ద బంగాళాదుంప (ఒలిచిన మరియు కత్తిరించి)
• 1 కొమ్మ ఆకుపచ్చ (తరిగిన)
• 1 కొలత గల పాత్ర కూరగాయల స్టాక్
• 2 కప్స్ నీరు
• 1 బే ఆకు
• 1 శాఖ తాజా థైమ్
• 2 పించ్లు సముద్రపు ఉప్పు
• 1/4 కప్పు తాజా మెంతులు (తరిగిన)
• వైకల్పికం: తాజాగా మిరియాలు (కఠినమైన మాక్రోబియాటిక్ కోసం ఐచ్ఛికం)

హౌ టు మేక్ ఇట్

కాలిఫ్లవర్ యొక్క తల నుండి చిన్న (1 అంగుళాల) పుష్పాల యొక్క 4 కప్పులను కట్ చేసి, పక్కన పెట్టండి. 1 అంగుళాల భాగాలుగా మిగిలిన కాలీఫ్లవర్ను చాప్ చేయండి.

మీడియం వేడి మీద సూప్ పాట్ లో వేడి ఆలివ్ నూనె. ఉల్లిపాయ, యమ్, సెలెరీ, మరియు కాలీఫ్లవర్ యొక్క కఠినమైన రాళ్లను జోడించండి. ఉల్లిపాయలు అపారదర్శక వరకు, 5-7 నిమిషాలు ఉడికించాలి. స్టాక్, నీరు, బే ఆకు, థైమ్, మరియు ఉప్పును జోడించండి. ఒక వేసి సూప్ తీసుకు, కవర్, ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను తగ్గించడానికి మరియు 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి, లేదా కూరగాయలు టెండర్ వరకు.

వేడి నుండి తీసివేయండి. తొలగించు మరియు బే ఆకు మరియు thyme శాఖ విస్మరించండి. ఒక నిలువు బ్లెండర్తో (లేదా ఒక సాధారణ బ్లెండర్లో చిన్న బ్యాచ్లతో) సూప్ బేస్ను బ్లెండ్ చేయండి. మీడియం మంటలో తిరిగి, కాలీఫ్లవర్ పుష్పాలను జోడించండి, మరియు అదనపు 10 నిమిషాలు ఉడికించండి. మెంతులు, మిరియాలు కొన్ని grinds జోడించండి మరియు వెంటనే సర్వ్.

గమనిక: మీరు వెంటనే సూప్ తినడం లేదు, అది పనిచేస్తున్నప్పుడు మెంతులు జోడించండి.

4-6 కి సేవలు అందిస్తోంది

కాపీరైట్ 2009 జెన్ హాయ్ ద్వారా

పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి)
కేలరీలు	166
మొత్తం కొవ్వు	9 గ్రా
సంతృప్త కొవ్వు	2 గ్రా
అసంతృప్త కొవ్వు	5 గ్రా
కొలెస్ట్రాల్	151 mg
సోడియం	254 mg
పిండిపదార్థాలు	14 గ్రా
పీచు పదార్థం	4 గ్రా
ప్రోటీన్	10 గ్రా

(మా వంటకాల్లోని పోషకాహార సమాచారం ఒక మూలవస్తువు డేటాబేస్ను ఉపయోగించి లెక్కించబడుతుంది మరియు ఒక అంచనాగా పరిగణించబడుతుంది.వ్యక్తిగత ఫలితాలు మారవచ్చు.)