టర్కిష్ వంటలలో, బుల్గుర్, 'పగులగొట్టిన గోధుమ' అని పిలవబడుతుంది, ఇది టర్కిష్ ప్యాంట్రియాలలో కనిపించే అత్యంత సాధారణ పదార్ధాలలో ఒకటి. బుల్గుర్ ప్రధాన కోర్సులు మరియు సైడ్ డిష్లను డెజర్ట్లకు ఉపయోగించారు.
బుల్గుర్ అనేక ఆహారపదార్ధ వంటలలో 'ఇజ్మిర్ కోఫ్తేసీ' లో కూడా ఒక బైండింగ్ ఏజెంట్గా ఉపయోగించబడుతుంది . బుల్గుర్, బుల్గుర్ మరియు కూరగాయల పిలాఫ్ వంటి బియ్యంతో తయారుచేసిన Pilafs, పేల్చిన మాంసాలు మరియు పౌల్ట్రీలతో పాటు ఇష్టమైనవి. మీరు అనేక కెబాబ్ రెస్టారెంట్లలో ఎంపికైన డిష్గా రుచికరమైన టమోటా-య బుల్గుర్ పిలాఫ్ను కనుగొంటారు.
చల్లని సలాడ్లు లో బుల్గుర్ ఉపయోగించడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. బుల్గుర్ మరియు తాజా హెర్బ్ సలాడ్ మరియు బుల్గుర్ సలాడ్ దానిమ్మ విత్తనాలు మరియు పుదీనాతో బుల్గుర్ను ఉపయోగించడానికి కొత్త మార్గాల్లో కొన్ని ఉదాహరణలు మాత్రమే.
ఈ వంటకాలు బార్బెక్యూస్ మరియు ఇతర వేడి వాతావరణ భోజనంలో అద్భుతమైన సైడ్ డిష్లను తయారు చేస్తాయి. ఆరోగ్యకరమైన పిండి పదార్థాలు మరియు తక్కువ నూనెతో ఉన్న వంటల కోసం చూస్తున్న ఆరోగ్య స్పృహలో ఉన్న వారిని కూడా వారు బాగా ప్రాచుర్యం పొందారు.
వేడి వేసవి వాతావరణంలో ఆస్వాదించడానికి మరొక గొప్ప బుల్గుర్ సలాడ్ వేసవి కూరగాయలు మరియు వేసవి స్క్వాష్లు, వైన్ పండిన టమోటాలు మరియు తాజా తులసి వంటి మూలికలతో తయారు చేసిన సలాడ్. ఇది మీ కోసం తాజాగా మరియు మంచిది కాదు, అది కంపెనీకి కూడా రంగురంగుల మరియు ఉత్సవంగా ఉంది. ఉత్తమ భాగాన్ని ఇది రిఫ్రిజిరేటర్లో బాగా నిల్వచేసే సమయానికి ముందుగా మీరు చేయగలదు.
మీ తదుపరి బార్బెక్యూలో ఈ సులభమైన రెసిపీ లేదా ఏదైనా ఇతర చల్లని బుల్గుర్ సలాడ్ వంటకాలను ప్రయత్నించండి లేదా కలిసి పొందండి. మీ కుటుంబం మరియు అతిథులు మీరు ఆనందంగా ఉంటారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 1/2 cups జరిమానా బుల్గుర్
- 4 కప్స్ నీరు
- 2 స్పూన్. ఉ ప్పు
- 1 గుమ్మడికాయ లేదా కోర్జెట్టే స్క్వాష్
- 1 పసుపు వేసవి స్క్వాష్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఆలివ్ నూనె
- 1 బంచ్ తాజా తులసి ఆకులు
- 2 cups పండిన చెర్రీ టమోటాలు లేదా మినీ ఆనువంశిక టమోటాలు
- 1 tsp. ఉ ప్పు
- 1/3 కప్ ఆలివ్ నూనె
- 1 నిమ్మకాయ రసం
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పెద్ద సాస్పున్ లో, బుల్గుర్, నీరు, ఉప్పు వేసి, వేయాలి. వేడి తగ్గించు మరియు పాన్ కవర్. అన్ని నీరు అదృశ్యమవుతుంది వరకు బుల్గుర్ శాంతముగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను లెట్. వేడిని ఆపివేసి, బుల్గుర్ ఆవిరికి మరియు చల్లగా వెళ్లనివ్వండి.
- ఈ సమయంలో మీ కూరగాయలు సిద్ధం. స్క్వాష్ను కడగడం మరియు పాచికలు చేయడం మరియు వాటి పరిమాణంపై ఆధారపడి, విభజన లేదా త్రైమాసికాల్లో టమోటాలు కట్ చేయాలి. తులసి ఆకులు కడగడం మరియు కాండాలను ఆఫ్ చిటికెడు.
- ఒక skillet లో, ఆలివ్ నూనె వేడి మరియు కొద్దిగా softened వరకు కొన్ని నిమిషాలు diced స్క్వాష్ saute. పక్కన పెట్టండి మరియు అది చల్లగా తెలపండి.
- బుల్గుర్ పూర్తిగా చల్లగా ఉన్నప్పుడు, మీ వేళ్లు లేదా ధాన్యాన్ని వేరు చేయడానికి ఒక చెక్క స్పూన్ను ఉపయోగించండి. ఉప్పు వేసి దాని ద్వారా టాస్. ఆలివ్ నూనె వేసి, బుల్గుర్తో సమానంగా పని చేయండి.
- శీతల చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉన్న కూరగాయలు వేసి, బుల్గుర్లో శాంతముగా కానీ పూర్తిగా చంపేస్తాను. బాసిల్ ఆకులు వేసి మళ్ళీ వాటిని ద్వారా టాసు. తులసి ఆకులు చాలా పెద్దగా ఉంటే, మీరు వాటిని జోడించడానికి ముందు వాటిని చిన్న ముక్కలుగా ముక్కలు చెయ్యవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 222 |
| మొత్తం కొవ్వు | 13 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 885 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 25 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 5 గ్రా |