ఈ చికెన్ రెసిపీ స్పెయిన్ యొక్క ఉత్తర భాగంలో లా రియోజా ప్రాంతం నుండి వచ్చింది, అందుకే "పోలో ఎ లా రియోజనా" లేదా రియోజా-శైలి చికెన్ అనే పేరు వచ్చింది. ఇది వైన్ ఉత్పత్తికి బాగా ప్రసిద్ది చెందిన ప్రాంతం. ఉత్తర స్పెయిన్లోని శీతాకాలాలు ఐరోపాలో ఎక్కువగా వాతావరణం లాగా చల్లగా ఉంటాయి, కాబట్టి చారు మరియు చారు చాలా ప్రజాదరణ పొందింది. ఈ లోలోపలంలో మిరపకాయలు మరియు వెల్లుల్లితో చికెన్ మరియు చోరిజో ఉన్నాయి. ఇది శీతాకాలం కోసం హృదయపూర్వక ప్రధాన కోర్సు, కానీ ఏ సంవత్సరంలో అయినా తగినంత కాంతి ఉంటుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 చికెన్, 8 ముక్కలు, లేదా 8 కాళ్ళు మరియు రొమ్ముల ముక్కలుగా కట్
- 1 పసుపు ఉల్లిపాయ, ఒలిచిన
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి
- 2 ఎరుపు మిరియాలు
- 1 స్పానిష్
- చోరిజో సాసేజ్
- 3-4 టేబుల్ స్పూన్. ఆలివ్ నూనె
- 2-3 sprigs పార్స్లీ
- 1 కప్ వైట్ వైన్
- 1 కప్పు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు
- 1-15 oz. బటానీలు, పారుదల (లేదా 8 oz స్తంభింపచేసిన బఠానీలు)
- రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
ముఖ్యమైన గమనిక : మీరు స్పానిష్ చోరిజో సాసేజ్ను కనుగొనలేకపోతే, పోర్చుగీసు భాషా శాకాహారాన్ని మీరు భర్తీ చేయవచ్చు, ఇది చాలా పోలి ఉంటుంది. మెక్సికన్ లేదా కరేబియన్ రకాలు స్పానిష్ వంటకాలలో స్పానిష్ చోరిజోకు ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించబడవు, ఎందుకంటే స్థిరత్వం మరియు రుచిలో వ్యత్యాసం.
- పీల్ మరియు ఉల్లిపాయ గొడ్డలితో నరకడం. వెల్లుల్లి పీల్ మరియు సన్నని ముక్కలుగా కట్. కాండం మరియు విత్తనాలను తొలగించి, ఎర్ర మిరపలను కుట్లుగా కట్ చేయాలి.
- చోరిజో రౌండ్లలోకి స్లైస్ చేయండి. పార్స్లీ గొడ్డలితో నరకడం.
- ఆలివ్ నూనె యొక్క ఒక జంట టేబుల్ తో పెద్ద, భారీ-అడుగున పాట్ వేయండి. బ్రౌన్ రెండు వైపులా కుండ లో చికెన్.
- వేడి నుండి కుండ తొలగించి పక్కన పెట్టండి.
- చికెన్ కుండలో బ్రౌనింగ్ అయితే, ఆలివ్ ఆయిల్ యొక్క 2 tablespoons ఒక భారీ భారీ-దిగువ వేయించడానికి పాన్ లేదా మీడియం వేడి మీద స్కిలెట్లో వేడి చేయండి.
- ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు వేయాలి.
- పార్స్లీ, మిరియాలు, చోరిజో జోడించండి. కుక్, సుమారు 10 నిమిషాలు తరచుగా గందరగోళాన్ని.
- చికెన్ మరియు మిక్స్ పెద్ద కుండ కూరగాయలు జోడించండి.
- తెలుపు వైన్ మరియు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి. రెచ్చగొట్టాయి.
- కవర్ మరియు 30-40 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. పొయ్యి నుండి చికెన్ తొలగించడానికి ముందు 5 నిమిషాలు, బఠానీలు జోడించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 456 |
| మొత్తం కొవ్వు | 23 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 12 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 75 mg |
| సోడియం | 320 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 25 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 30 గ్రా |