జర్మన్ పండ్ల బ్రాందీలు బాగా ప్రసిద్ది చెందాయి మరియు ప్రసిద్ది చెందాయి. అనేక మంది స్థానిక పండ్లు నుండి స్వేదనం మరియు వారితో సుగంధాలు మరియు రుచులు ఉంటాయి. వారు అనేక వంటకాల్లో గొప్పగా ఉన్నారు మరియు కేకులు మీద పిలిచారు లేదా కొరడాతో క్రీమ్కు జోడించబడ్డారు. కానీ జర్మనీలోని పండ్ల బ్రాందీలో చాలా చిన్నచిన్న షాట్ గ్లాసెస్ నుండి త్రాగుతూ ఉంటాయి.
03 నుండి 01
కిర్ష్వాస్సేర్ - చెర్రీ యు డి డి వి
barockschloss / Flickr / CC 2.0 జర్మనీ మరియు స్విట్జెర్లాండ్ల నుండి అత్యంత ప్రసిద్ధ ఐఎక్స్ డి వియ్ కిర్ష్వాస్సర్. "కిర్ష్" అని కూడా పిలవబడుతుంది, ఇది పులియబెట్టిన తీపి చెర్రీ మాష్ నుండి స్పష్టమైన ద్రవంగా 40% సగటు ఆల్కహాల్ స్థాయిని కలిగి ఉంటుంది. 15 వ శతాబ్దానికి చెందిన సాహిత్యంలో ప్రస్తావించబడింది, ఇది "శాశ్వత వ్యక్తికి ఎక్కువ పాటలను పాడటానికి సహాయపడుతుంది ..." (అల్బమ్ హాసేర్ - "వోమ్ ఎస్సెన్ ఉండ్ త్రిన్కేన్ ఇం ఆల్టెన్ జ్యూరిచ్").
కిర్ష్వాస్సేర్ తరచుగా డైజెస్ట్ లేదా "వెర్డౌంగ్స్చ్కాంప్స్" వంటి మంచినీటి భోజనం, ఫండ్యు, " రేస్లెట్ " లేదా డెజర్ట్ వంటి భారీ భోజనం తర్వాత త్రాగి ఉంటుంది. ఇది కొన్నిసార్లు కాఫీ లేదా టీకి జోడించబడుతుంది మరియు వేడి చాక్లెట్కు కూడా చేర్చబడుతుంది. ఇది బ్లాక్ ఫారెస్ట్ చెర్రీ కేక్ వంటి కొన్ని కేకులకు ఇది ముఖ్యమైనది మరియు చీజ్ ఫండ్యులో ఒక మూలవస్తువు. మద్యంతో నింపిన చాక్లెట్ క్యాండీలో ఇది చాలా ప్రజాదరణ పొందింది.
ఇది ఒకటి లేదా అంతకంటే ఎక్కువ తీపి చెర్రీ రకాలు యొక్క గుంటలు (ఇది కొంచెం బాదం వాసనను ఇవ్వగలదు) తో, ఒక శుభ్రమైన గుజ్జును పులియబెట్టడం ద్వారా తయారు చేస్తారు. జామ్లో తయారయ్యే ఏ చెర్రీని స్వేదనం కోసం అర్హులు. అత్యంత ముఖ్యమైన విషయం చెర్రీ అధిక చక్కెర కంటెంట్ తో, చాలా పక్వత ఉంది. సుగంధాలు మరియు రుచులు మద్యంతో స్వేదనం చెందాయి, అయితే ఒకటి లేదా రెండు సంవత్సరాల నిల్వచేసిన ట్యాంకులు లేదా మట్టి కుండలు రుచి సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను అభివృద్ధి చేయగలవు. చెర్రీస్ ఉత్తమ ఫలితాలు కోసం పంట రోజు ప్రాసెస్.
చాలా కిర్ష్వాస్సెర్ అది ఉత్పత్తి చేసే ప్రాంతంలో మద్యపానం ఉంది, 1800 నాటికి కూడా పొరుగు దేశాలకు ఇది ఒక ముఖ్యమైన ఎగుమతిగా ఉంది. జర్మనీలో బ్లాక్ ఫారెస్ట్ మండుతున్న ద్రవంగా ప్రసిద్ధి చెందింది, స్విస్ అనేక, చిన్న-బ్యాచ్ డిస్టిలరీలను కలిగి ఉంది, ఇవి తమ ఉత్పత్తులను ప్రాంతీయంగా విక్రయిస్తాయి మరియు ఐరోపాలో ప్రయాణిస్తున్నప్పుడు వెతుకుతున్నందుకు బాగా విలువైనవి.
కిర్ష్వాస్సేర్ యొక్క రుచి ప్రొఫైల్ కొన్ని బ్రాండీస్ వంటిది కానీ గ్రాప లేదా వోడ్కా వంటి పదునైనది కాదు. చెర్రీ సుగంధ రుచులు ప్రధానమైనవి మరియు గుంటతో పులియబెట్టడం నుండి చేదు బాదం కొన్నిసార్లు కొన్నిసార్లు వస్తుంది.
US లో, కనీసం ఖరీదైన కిర్ష్వాస్జర్ బ్రాండులలో హిరామ్ వాకర్. ఇది కూడా దాదాపు ఏ మద్యం స్టోర్ లో కనుగొని సులభమైనది వంటకాలు కోసం కానీ మంచి త్రాగటానికి కోసం తక్కువగా ఉంటుంది. ఇది 750 ml సీసాలు విక్రయిస్తుంది. చిన్న సీసాలు విస్తృతంగా నిలిపివేయబడ్డాయి. డికెఎర్ కూడా కిర్ష్వాస్సర్-రుచి బ్రాందీని విక్రయిస్తుంది మరియు లెరోక్స్ మరియు బాణం కూడా చవకైన సీసాలు కలిగి ఉంటాయి.
స్కిలారర్ బ్రాందీ కిర్ష్వాస్సేర్ చెర్రీ 84 జర్మనీలోని బ్లాక్ ఫారెస్ట్లో తయారు చేయబడింది మరియు నేరుగా సిప్పింగ్ కోసం మెరుగైన ఉత్పత్తిగా చెప్పవచ్చు.
ఇక్కడ అధికారిక వెబ్సైట్.02 యొక్క 03
హిమ్బీర్జిస్ట్ - రాస్ప్బెర్రీ స్నాప్ప్స్
SA 3.0 ద్వారా రిచర్డ్ హుబెర్ CC పండు పల్ప్ నుండి పులియబెట్టిన పండ్ల బ్రాందీ లేదా స్నాప్పుస్ అయిన కిర్ష్ వలె కాకుండా, హిమ్బీర్జిస్ట్ ఒక "అబ్స్టజిస్ట్", ఒక మాదిరి ద్వారా కోరిందకాయతో నింపబడిన ఒక తటస్థ ఆత్మ మరియు రెండవసారి ("ఫెయిన్బ్రాండ్") స్వేదనం చేస్తూ, పలు ఉష్ణోగ్రత భిన్నాలు అన్ని ఘన పదార్ధాలు మరియు రంగు వెనుక. కోరిందకాయల తక్కువ చక్కెర పదార్థం కారణంగా ఇది అవసరం, వారు తమ స్వంత పులియబెట్టినట్లయితే వారు చాలా తక్కువ మద్యం తయారు చేస్తారు. హిమ్బీర్జిస్ట్కు సగటు ఆల్కహాల్ వాడకం 40% ఉంటుంది.
క్లిఫ్ క్రీక్ డిస్టిలరీ చేసిన ఒక "హిమ్బీర్వాస్సేర్" ఉత్పత్తి ఉంది, ఇది కోరిందకాయల బ్రాందీని "ఫ్రాంబోయిస్" అని పిలిచే కోరిందకాయలను పులియబెట్టడం ద్వారా చేస్తుంది. Chefkoch.de ప్రకారం 100 కిలోల రాస్ప్బెర్రీస్ 2 - 3 లీటర్ల బ్రాందీకి అవసరమవుతాయి.
హిమ్బీర్జిస్ట్ తీపి కాదు. ఇది ఉపయోగించిన బెర్రీల సుగంధాలు మరియు రుచులు ఉన్నాయి, కానీ బ్రాందీల కంటే తక్కువ ముగింపు. ఇది చిన్న గ్లాసుల నుండి త్రాగి చక్కగా ఉంటుంది, లేదా వివిధ పండ్ల మరియు క్రీమ్ డెజర్ట్లను పెంచడం. మీరు సీసాలలో నింపి ముందు మార్మలాడేలో కూడా కదిలించవచ్చు.
ఒక ప్రముఖ డెజర్ట్ వనిల్లా ఐస్ క్రీం మీద రాస్ప్బెర్రీ సాస్ (తరచుగా తాజాగా కొరడాతో క్రీమ్తో). మీడియం వేడి మీద పాన్ లో స్తంభింపచేసిన కోరిందకాయలను కరిగించడం , మాష్ ఒక బిట్, స్వీప్ చేసి, హిమ్బెర్జిస్ట్తో పూర్తి చేసిన ఒక " స్నాప్స్ప్లాస్ " జోడించండి. ఐస్ క్రీమ్ పైగా వేడి ఉపయోగించండి.
Schladerer హిమ్బీర్జిస్ట్ US లో విక్రయించిన కొన్ని వాటిలో ఒకటి.
03 లో 03
జ్వెత్చ్జెన్వాస్సేర్ - ప్లం బ్రాందీ
Pixabay ప్రధానంగా బాడెన్ - వుర్టెంబర్గ్ (నైరుతి జర్మనీ) మరియు అల్గావులో ఉత్పత్తి చేయబడినది, Zwetschgenwasser యొక్క ఉత్పత్తి పండు కోసం రెండవ మార్కెట్ను సృష్టిస్తుంది మరియు వ్యర్థం నుండి పడిపోయిన పండును ఉంచుతుంది.
ఇది పులియబెట్టిన ఇల్లు లేదా ఇటాలియన్ రేగు ( Prunus domestica subsp. Domestica ) నుండి తయారు చేయబడుతుంది, ఇవి రెండు వారాలపాటు స్నాయువు స్రవించే ముందు కొన్ని వారాలపాటు ప్యాక్లలో జరుగుతాయి. ఇది ఎంతో సులభం మరియు అందువలన తరచుగా అభిరుచి స్టిల్స్ లో తయారు.
బ్రాందీ స్పష్టంగా మరియు రంగులేనిది. ఇది ఒక కార్బాయ్ లేదా తొట్టిలో ఉంచబడుతుంది, తద్వారా కొంతమంది కాటు తగ్గుతుంది. ఉత్తమ Zwetschgenwasser కొన్ని మద్యపానం ముందు సంవత్సరాల వయస్సు ఉంది. వృద్ధాప్యం తరువాత, అది 40% ఆల్కహాల్ స్థాయికి నీటిని కట్ చేస్తుంది.
Zwetschgenwasser గది ఉష్ణోగ్రత లేదా కొంచెం చల్లగా వద్ద త్రాగి ఉంది, చక్కగా. ఇది తీపి కాదు.