బ్లాక్ ఫారెస్ట్ కేక్ జర్మనీలోని బ్లాక్ ఫారెస్ట్ ప్రాంతంలో ప్రారంభమైంది. ఈ కేక్ యొక్క అనేక వెర్షన్లు ఉన్నాయి. చాక్లెట్లు, చెర్రీస్ మరియు క్రీంతో తయారుచేసిన కేక్లను తయారు చేస్తారు. ఈ కేకు యొక్క చాలా సులభమైన వెర్షన్లు కేక్ మిక్స్ కేక్, చెర్రీ పై నింపి, కొరడాతో కొట్టాడు. ప్రతిదీ స్క్రాచ్ నుండి తయారు చేయబడిన సంస్కరణలు కూడా ఉన్నాయి. సంస్కరణలు ఏవీ చేయకుండా భయంకరమైనవి. ఈ సంస్కరణ మొదటి నుండి ప్రతిదానిని ఉపయోగిస్తుంది, కానీ ఇది కొన్ని ఇతర-స్క్రాచ్ వెర్షన్లు వంటి ఇంటెన్సివ్ గా ఉండకపోవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- కేక్ కోసం:
- 1-2 / 3 కప్పులు
- పిండి
- 1 టీస్పూన్
- వంట సోడా
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 4 ఔన్సుల తియ్యని చాక్లెట్
- 1/2 కప్పు నీరు
- 1/2 కప్పు వెన్న (మెత్తగా)
- 1-3 / 4 కప్స్ చక్కెర
- 3 గుడ్లు
- 1 teaspoon చెర్రీ (లేదా వనిల్లా) సారం
- 3/4 కప్పు పాలు
- 1/2 కప్పు చెర్రీ బ్రాందీ (కిర్ష్, విభజించబడింది)
- చెర్రీ ఫిల్లింగ్ కోసం:
- 1 (15-ఔన్స్) చెయ్యవచ్చు
- భారీ సిరప్ లో కృష్ణ తీపి చెర్రీస్
- 4 teaspoons cornstarch
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు చెర్రీ బ్రాందీ (కిర్ష్)
- విప్పెడ్ క్రీమ్ ఫ్రాస్టింగ్ కోసం:
- 1 మరియు 3/4 టీస్పూన్ జెలటిన్
- 3 tablespoons ప్లస్ 2 teaspoons చల్లని చెర్రీ liqueur (kirsch) లేదా నీరు
- 3-1 / 2 కప్స్ క్రీమ్
- టాపింగ్స్ కోసం:
- 12
- maraschino చెర్రీస్
- 3 చాక్లెట్ బార్లు (చీకటి చాక్లెట్, పాలు చాక్లెట్ మరియు తెలుపు చాక్లెట్)
హౌ టు మేక్ ఇట్
కేక్:
గ్రీజ్ మరియు పిండి రెండు 9-అంగుళాల రౌండ్ కేక్ ప్యాన్లు. 350 డిగ్రీల పొయ్యిని పొయ్యికి వేడి చేయండి. మొదటి వైన్, బేకింగ్ సోడా, ఉప్పును ఒక తీగతో కలుపుతారు. మిశ్రమం పక్కన పెట్టండి. ఒక మైక్రోవేవ్ కంటైనర్లో నీటితో చాక్లెట్ను కరుగుతుంది. 1 నిమిషానికి మైక్రోవేవ్ మరియు చాక్లెట్ తనిఖీ చేయండి. కరిగించకపోతే, ఒక సారి 10 సెకన్ల పాటు మైక్రోవేవ్ చేయడం కొనసాగించండి. మిశ్రమం పక్కన పెట్టండి. ఒక పెద్ద మిక్సింగ్ బౌల్ లో, వెన్న మరియు చక్కెరను క్రీమ్ చేయండి.
ఒక సమయంలో మరియు మిక్స్లో గుడ్లు వేయండి. వనిల్లా మరియు కలపాలి జోడించండి.
ఒక సమయంలో కొద్దిగా మిక్స్ మరియు మిక్స్ లో పోయాలి. పూర్తిగా కలపండి. అన్ని పాలు వరకు పాలు తో ప్రత్యామ్నాయంగా పిండి మిశ్రమం జోడించండి. సిద్ధం ప్యాన్లు లోకి కొట్టు పోయాలి. ఒక టూత్పిక్ మరియు కేక్ పరీక్షలు వరకు రొట్టెలుకాల్చు 27 వరకు 35 నిమిషాల చిప్పలు నుండి దూరంగా లాగి ఉంది. పొయ్యి నుండి కేకులు తొలగించండి. కూడా ప్రతి కేక్ పొర పైగా కిర్ష్ యొక్క 1/4 కప్పు పోయాలి. కేక్ 2 నిమిషాలు చిప్పలు లో విశ్రాంతి అనుమతించు. వైర్ బేకింగ్ రాక్లు కు చిప్పలు నుండి కేకులు తొలగించండి. డెజర్ట్ని తయారుచేసే ముందు కేక్ పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది.
చెర్రీ ఫిల్లింగ్:
ఒక చిన్న కుండ లోకి చెర్రీస్ యొక్క డ్రెయిన్ చెయ్యవచ్చు. పక్కన చెర్రీస్ సెట్ చెయ్యండి. బాగా కలపాలి వరకు మొక్కజొన్న లో కదిలించు. ఒక రసం కు రసం తీసుకురండి. మందమైన వరకు 2 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. వేడి నుండి తీసివేయండి. 2 tablespoons చెర్రీ బ్రాందీ (కిర్ష్) లో కదిలించు. చెర్రీస్ జోడించండి. కొరడాతో క్రీమ్ నురుగును తీసేటప్పుడు చల్లబరుస్తుంది.
కొరడాతో క్రీమ్ ఫ్రోస్టింగ్:
చల్లని కిర్ష్ లేదా నీటిలో 5 నిమిషాలు సాదా జెలటిన్ను సోక్ చేయండి. ఉడకబెట్టిన నీటి మీద డబుల్ బాయిలర్ పైన ఉంచడం ద్వారా కరిగిపోతుంది. ఇది కేవలం గట్టి వరకు క్రీమ్ విప్. కొరడా సమయంలో క్రీమ్కు ఒకేసారి కరిగించిన జెలటిన్ను జోడించండి. క్రీమ్ మృదువైన శిఖరాలు ఏర్పడినప్పుడు కొరడాతో ఆపండి.
కేక్ అసెంబ్లింగ్:
ఒక పనిచేస్తున్న ప్లేట్ మీద క్రింద కేక్ పొర ఉంచండి. చెంచా దిగువన పొర మీద నింపి చెర్రీ. చెంచా మీద కొరడాతో క్రీమ్ యొక్క చెంచా 1 కప్. కొరడాతో తయారు చేసిన పొర పైన మిగిలిన కేక్ పొరను ఉంచండి. ఫ్రాస్ట్ కేక్ పైభాగానికి మిగిలిన తన్నాడు క్రీమ్ యొక్క సగం ఉపయోగించండి.
కేక్ వైపులా మిగిలిన ఉంచండి.
రిఫ్రిజిరేటర్ లోకి కేక్ ఉంచండి. కేక్ రిఫ్రిజిరేటర్ లో విశ్రాంతి ఉన్నప్పుడు, చాక్లెట్ కర్ల్స్ చేయడానికి చాక్లెట్ బార్లు గీరిన ఒక కూరగాయల peeler ఉపయోగించండి. మీ చేతులు చాలా వేడిగా ఉంటే, చాక్లెట్ కరుగుతుంది. ఆపడానికి మరియు చల్లని నీటిలో మీ చేతులను శుభ్రం చేయాలి. వాటిని పొడిగా చేసి, చాక్లెట్ పట్టీలు తయారు చేయడం కొనసాగించండి.
రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి కేక్ తొలగించండి. చాక్లెట్ కర్ల్స్ తో మొత్తం కేక్ కవర్. రుచులు మరియు / లేదా రంగులు తో ఏకాంతర. కేక్ యొక్క టాప్ అంచు చుట్టూ సమానంగా ఉడికించిన చెర్రీస్ ఉంచండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 585 |
| మొత్తం కొవ్వు | 40 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 24 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 118 mg |
| సోడియం | 217 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 51 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 7 గ్రా |